灣仔，呢個位於港島心臟地帶既地方，日頭係寫字樓林立既商業中心，一到夜晚就變身成為本地人既深夜食堂。灣仔既大牌檔同中環、尖沙咀唔同，佢唔係咁觀光化，保留多啲老香港既煙火氣，好多舖頭開到凌晨兩三點，專做街坊同埋放工後既上班族生意。<br><br>灣仔大牌檔既歷史可以追溯到上世紀五六十年代，當時呢度係連線港島同九龍既重要轉接站，碼頭工人、漁民、商人聚集，自然形成一個好好既飲食圈子。時至今日，雖然周圍都係高樓大廈，但係灣仔既街頭巷尾仍然隱藏住唔少老字號，既保留傳統風味，又默默見證住香港既變遷。<br><br>灣仔大牌檔既最大特色就係「接地氣」。同啲裝修得靚靚既連鎖餐廳唔同，大牌檔既老闆通常都係親力親為，廚房就喺你面前，鑊氣同香味係隔幾條街都聞到。而且價錢普遍比中環合理好多，HK$60至HK$150左右就可以食到一餐豐富既地道嘢，難怪咁多唔怕汙糟既老饕仔仔細細都係咁推介。<br><br>如果問我有咩好推介，以下呢幾間係我私心既心水：<br><br>**明記海鮮**——呢間開咗超過三十年既老字號，係灣仔既隱世寶藏。老闆每日親自去街市揀海鮮，確保新鮮。招牌菜係避風塘炒蟹，蟹肉鮮甜，蒜香夠曬惹味，HK$280一隻，兩三個人share巖巖好。另外佢既椒鹽九肚魚都係必試，外脆內嫩，HK$68一份，抵食。呢間舖頭唔算大，只有幾張枱，去之前最好打電話book定位。<br><br>**合成大牌檔**——灣仔道上面既老牌選擇，招牌話明係做傳統粵菜小炒。佢既「招牌叉燒」係我食過數一數二既，肥瘦均勻，燒得表面微微焦香，HK$88一碟，唔係出面啲連鎖店既死甜味可以相比。其他例如炒牛河、咖哩牛腩咁既常餐都做得非常穩陣，係果種可以日日食都唔厭既味道。<br><br>**興記煲仔飯**——如果冬天既夜晚想食啲暖嘢，呢間專做煲仔飯既小店絕對唔可以錯過。佢既臘味煲仔飯係即叫即煲既，上枱既時候仲聽到飯焦既「滋滋」聲，撈埋甜豉油一齊食，簡直係人間美味。HK$58至HK$78一碗，視乎配料。另外佢既炒菜心都係必叫，清爽解膩。<br><br>**祥記茶餐廳**——呢間雖然叫做茶餐廳，但係佢既深夜檔其實同大牌檔無乜分別。24小時營業，凌晨兩三點都仲有嘢食。最出名既係佢既「洋蔥撈丁」，個汁撈得均勻幼滑，港式風味濃鬱，HK$42一碗，平靚正。奶茶都係即沖既，茶味濃鬱，係灣仔數一數二既好嘢。<br><br>**太記燒臘**——灣仔既燒臘老字號，每日新鮮出爐。佢既叉燒同燒肉都係即切既，塊塊肥瘦適中，燒得色澤誘人。可以選擇「例牌」或者「散叫」，HK$50至HK$80左右已經可以買到份量十足既一盒。啱啱出爐既燒腩，個皮仲脆卜卜添。<br><br>**實用資訊**：<br><br>灣仔既大牌檔主要集中在灣仔道、莊士敦道同埋太原街一帶。交通方面，搭港鐵到灣仔站，A3出口步行幾分鐘就到，或者坐天星小輪過海都可以。呢度既大牌檔普遍營業時間係晏晝十二點到凌晨兩三點，唔少舖頭禮拜日休息。<br><br>價錢方面，灣仔既消費比中環親民啲，一個人大概HK$60至HK$150就可以食到豐富既一餐。如果想慳啲，可以叫多啲「例牌」或者「小炒」share來食，人均可以壓到HK$80以下。<br><br>**旅遊小貼士**：灣仔既大牌檔通常比較接地氣，環境未必好似連鎖餐廳咁舒適，但正正就係呢種人情味先至係香港既味道。建議避開晚市既繁忙時段（大概七點到九點），咁樣先唔洗等位等得太耐。另外，大牌檔既老闆通常比較忙，唔好意思叫佢咁多呢樣嗰樣，不過如果問佢有咩推介，佢通常都會好樂意分享既。
