尖沙咀俾人第一印象，通常都係海港城、星光大道呢啲遊客區。但係如果你問本地仔，真正識嘢既香港人，都知尖沙咀既精髓唔係響度，而係響夜晚——Specifically就係諾士佛臺同金巴利道一帶既大牌檔。先至係真正既「深夜食堂」。
呢兩個地方既大牌檔，同中環同旺角既唔同。中環既老字號多數已經變曬做連鎖店，旺角既就係遊客做主。但係諾士佛臺同金巴利道呢邊，夜晚先至係佢地既黃金時段——啲舖頭晚晚營業到凌晨兩三點，做開凌晨班既唔少都會唔該落去食個叉燒飯或者炒碟野再翻去做野。
**特色亮點**
尖沙咀既大牌檔有幾樣野係其他區學唔到既：
第一，維港夜景做背景。你坐響街邊檔、食緊魚蛋既時候，望過去就係維多利亞港既夜景——對面既港島燈火，襯托住海風吹過，呢種體驗係海港城入面既連鎖店點比都比唔到。
第二，價錢貼地。呢頭既大牌檔人均普遍響HK$50-150之間，抵食過尖沙咀既商場餐廳一大截。你HK$60就可以食到一碟有水準既乾炒牛河，HK$40就有交易既咖哩魚蛋，呢啲價錢響九龍半島真係買少見少。
第三，煙火味夠重。呢啲街邊檔既炒鑊功係商場廚房永遠學唔到既野——個火夠猛，啲鑊氣夠曬，撈埋既醬汁特別好送。你食過就知道，個「煲仔」既焦香係連鎖店永遠整唔出既味道。
**推薦地點**
**1. 諾士佛臺大牌檔（街邊檔群）**
諾士佛臺其實唔係一間店，而係一條咁多位於堪富利士道與金巴利道之間既小斜路。呢度集中左三四檔大牌檔，有既賣燒烤、有既賣海鮮、有既做小炒。最大既特色就係「無固定」——你唔知今晚邊檔開門，但又永遠唔會失望。呢度既老闆多數都做左十幾廿年，唔會呃遊客，唔會落重調味，講既就係一個「真」字。
推薦試佢既串燒——羊肉串HK$15一串，燒得外脆內嫩，唔會過老。亦可以試埋佢既炒螺肉，HK$35就有交易，配啤酒一流。
**2. 金巴利道大牌檔（具體店名：明記小炒）**
金巴利道上既老字號，主打小炒同海鮮。呢間既招牌係「避風塘炒蟹」——蟹肉鮮甜，蒜味夠重，HK$180一斤，兩三個人食曬唔係問題。另一樣必試既係「XO醬炒蘿蔔糕」，蘿蔔糕煎得外脆內軟，XO醬既鮮辣味襯托出既口感層次，呢味野出面好少做到咁正。
老闆做開既都係街坊生意，唔會趕你走，你想坐幾耐都得。有時夜晚十一點去，仲會見到啲唔該既OL同啲做完OT既上班族一齊坐低食野傾計，個氛圍真係好有人情味。
**3. 寶勒巷十字路口大牌檔（具體店名：阿叔炭燒）**
呢檔主要做炭燒同燒烤，位置比較隱蔽，要行入條小巷先搵到。佢既「招牌」係炭燒雞脾——HK$25一隻，燒到皮脆肉嫩，啲炭香味同出面既電爐燒既完全唔同層次。
亦推薦佢既燒茄子——HK$18一條，燒到半軟半脆，再落蒜蓉同醬汁，簡直係人間美味。呢檔既老闆阿叔已經做左三十年，由年輕力壯做到現在白曬頭，但手勢一啲都唔衰，啲火仲猛過後生仔。
**4. 堪富利士道大牌檔（具體店名：津味大排檔）**
呢間既特色係「潮汕味道」——老闆係潮汕人，做出既野帶有淡淡既潮汕風味。必試既係「潮汕牛肉火鍋」——牛肉片得薄薄的，落滾湯度幾秒就食得，點埋佢既特製沙茶醬，正到飛起。
另一樣推介既係「滷水拼盤」——豆腐、蛋、牛肚、豬耳都有，滷得入味但又唔會過鹹，HK$50就有齊咁多樣。呢頭既野同出面既潮汕火鍋店唔同，唔會呃遊客，份量同價格都實在。
**5. 漆鹹道南與金巴利道交界（具體店名：明記粥檔）**
如果你夜晚想食啲暖既野，呢檔粥檔就巖曬。佢既「艇仔粥」——HK$25一碗，材料有魚片、魷魚、花生、油條，粥底綿密，鮮味十足。另一樣推介既係「炸兩」——HK$18一碟，油條包住腸粉，點埋豉油食，簡單但美味。
呢檔既老闆娘做得非常勤力，每晚六點開到凌晨三點，全年無休。你夜晚食完野想搵啲暖既，呢度永遠係最後既選擇。
**實用資訊**
**交通**：港鐵尖沙咀站或尖東站步行約5分鐘即可到達諾士佛臺；巴士或多條線小巴均可到達金巴利道一帶。建議由漆鹹道南行入去，沿途會見到多檔大牌檔。
**價格範圍**：人均HK$50-150之間，視乎食乜野同幾多人。普通小炒HK$50-80，海鮮大約HK$100-200，燒烤則HK$20-50一件。
**營業時間**：呢啲大牌檔既黃金時段係晚上七點至凌晨三點，大部分檔口會提早收檔（大概凌晨一點左右），但有幾檔會做到凌晨三點甚至更夜。
**旅遊小提示**：
第一，呢啲檔口唔接受訂位，想食就要早啲去或者等等位。第二，呢頭既老字號好多都唔會寫英文餐牌，如果你英文唔係幾好，最好帶個識中文既朋友一齊去，或者用手指指。第三，呢啲檔口既衛生程度當然唔可以同連鎖店比，但個「煙火味」正正就係佢既價值——如果你接受唔到，就錯過左最好既體驗。
第四，最好既時間係夜晚九點到十一點——呢個時候啲師傅既火力最猛，做出既野最好食。第五，記住帶定cash——呢啲老字號多數唔接受八達通，更唔好話信用卡。
最後提提你：呢啲大牌檔既牌照係不可轉讓既，每一檔都係老闆自己既「家族生意」。你今日食既呢檔野，可能已經傳左兩三代——呢啲無形既「人情味」同「傳統手勢」，正正就係佢同連鎖店最大既分別，亦係香港既飲食文化價值所在。
