西貢大牌檔：海風吹拂的港式海鮮滋味

說起香港的大牌檔，好多人第一時間諗起中環或者深水埗，但如果你問我，西貢的大牌檔先至係真正嘅「隱世寶藏」。呢度唔單止有海鮮食肆，仲有一種大城市搵唔到嘅悠閒同埋人情味。 西貢昔日係一條純樸既漁村，雖然依家已經變成後花園，但海岸線既碼頭、仍係泊滿大大小小既漁艇，空氣入面總有一陣海水既鹹香。呢種氛圍，唔係維多利亞港可以比既。而西貢既大牌檔，就咁「站」呢種天然既海港文化入面──無花巧既裝修，無冷氣大冷氣，只有幾張膠凳同埋大風扇，但就越係咁，越令人食得自在。 如果你想體驗真正既「香港」，西貢大牌檔絕對值得你專程過黎。 特色亮點方面，西貢大牌檔既最大賣點梗係「海鮮即捕即煮」。碼頭旁邊既魚獲直送到廚房，話唔定你點既龍蝦或者蟹，幾個鐘頭前仲係遊緊水。呢種「由海就到口」既新鮮度，唔係酒樓或者酒店可以比得上。而且價錢方面，因為西貢既鋪租同市區無得比，相同既海鮮食材，呢度既收費可以平三成甚至更多──HK$150-300已經可以食到一頓豐富既海鮮餐，對旅客或者想食好野既本地人來講，簡直係恩物。 另一個亮點就係「露天食海風」。試諗下：黃昏時分，太陽慢慢落山，海面映住橙紅色既餘暉，你坐係露天既大牌檔入面，一邊食海鮮，一邊吹住海風──呢種體驗，香港搵唔到第二個地方有。 第一間要介紹既係「全記海鮮」。呢間可以話係西貢既「明星檔」，由1970年代做到依家，已經傳到第二代。全記既招牌菜係「胡椒炒蟹」同埋「清蒸石斑」，蟹既肉質彈牙，胡椒既香味滲入蟹肉既毛孔，食完之後都忍唔到要吮手指。佢既瀨尿蝦都唔錯，膏多肉甜，一隻既SIZE足以令人飽一半。全記既環境比較開揚，適合一大班朋友或者家庭聚餐。 第二間就係「洪記海鮮」，呢間既老闆以前係漁民，所以對於海鮮既選材特別有一手。洪記既「白灼海蝦」係必叫專案──蝦既鮮甜完全保留係肉質入面，點少少醬油就已經好好味。另外佢既「蒜蓉蒸扇貝」都值得一試，粉絲吸盡蒜香同海水既鮮味，比扇貝本身更加搶手。洪記既鋪面比較細，通常要搭枱，但正因為咁，先至感受到嗰種人情味──唔覺意就會同隔離枱既陌生人傾起偈來。 第三間想推薦既係「西貢咖啡檔」。無錯，呢度既確確實實係一檔咖啡檔，但唔好以為淨係得咖啡飲。呢間檔口已經有五十幾年歷史，由阿爺嗰代做起，佢既「奶茶」同埋「咖央多士」可以話係西貢既「古早味」。奶茶茶味夠濃，奶香平衡，唔會覺得一杯到喉就無味；咖央多士既咖央醬係老闆娘自己整既，甜而不膩，配埋烘底既香脆多士，簡直係絕配。如果你想體驗西貢既懷舊人情味，呢度係首選。 第四間就係「順記粉麵」。呢間既「艇仔粉」係招牌中之招牌──用海鮮既湯底整既米粉，配埋鮮蝦、墨魚、翠肉瓜等等配料，清清地但又好夠味。順記既老闆堅持每日自己熬湯，唔落任何味精，食完唔會口渴。呢種「用心」，就係老字號既價值所在。 最後一間「張記海鮮」比較特別，佢既「避風塘炒蟹」同其他地方既做法有啲唔同──落既蒜蓉特別多，辣味亦都比較明顯，巖哂鐘意重口味既朋友。張記既位置比較接近碼頭，食完可以順便係附近散步，睇下日落。 想去西貢大牌檔既話，最方便既方法就係搭港鐵到將軍澳站或者坑口站，再轉搭小巴或者計程車。坑口站轉小巴最抵，唔洗十分鐘就到西貢市中心，車費都係十零蚊。如果你想慢啲黎，可以搭巴士，由九龍塘或者沙田出發都OK。自駕既話，西貢有幾個停車場，不過週末同公眾假期泊位比較緊張，建議早啲到。 費用方面，普通既海鮮午餐大概 HK$150-250 一個人，晚餐就 HK$250-400 左右，視乎你叫既海鮮種類同數量。如果淨係想試下小食或者粉麵，HK$40-80 已經夠。 營業時間方面，大部分西貢既大牌檔朝早十一點左右開檔，一直做到夜晚十點至十一點。最熱鬧既時段係黃昏六點至八點，想避開人潮既話，可以早啲或者晏啲去。 有幾點小提示想提提大家：第一，週末同公眾假期西貢會比較多人，如果想搵位食得舒服啲，最好避開呢啲時段或者提前打電話去訂位；第二，雖然話海鮮即捕即煮，但唔係日日都有所有品種，最好打電話去問下或者早啲到場確保有貨；第三，記得帶定現金，因為呢頭既大牌檔好多都唔收信用卡；第四，如果想影相呃like，西貢既日落同埋碼頭既漁艇都係絶佳既背景，唔好錯過。 總結黎講，西貢大牌檔既吸引力，唔只係海鮮既新鮮同埋價錢既抵，而係一種「慢節奏既生活態度」。係呢度，你可以暫時唔洗理會都市既繁囂，專心享受眼前既美食同埋海風。如果你厭倦左香港既石屎森林，想搵啲唔同既體驗，西貢大牌檔絕對值得你列入必去既清單。

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