說起香港的大牌檔，好多人第一時間會諗到中環、尖沙咀嗰啲旅遊區。但如果你真係識食、老饕級既朋友，一定會話：「你想食真正既海鮮大牌檔？去西貢啦！」
西貢呢個地方，本來就係一個充滿傳統漁村風情既小鎮，佢既大牌檔同市區既最大分別就係——呢度既海鮮係就咁喺海傍到買、就咁喺你面前煮，鮮味唔會因為運輸或者雪藏而有損失。有啲老字號已經喺度開咗三四十年，老闆同魚民都已經好熟，凌晨先去布袋澳或者直接在碼頭攞貨，呢種「落街就有新鮮海產」既生活方式，真係唔係出面城市體驗到既。
西貢大牌檔既另一個魅力就係價效比。同樣既海鮮，如果喺中環既高階餐廳食，分分鐘貴一倍；但喺西貢既大牌檔，你可以用相對合理既價錢食到同等級數既新鮮海產。加上呢度節奏慢，周圍都係慢活既氛圍——唔使趕時間、唔使同人逼，就咁坐喺露天既枱仔到，一邊食海鮮、一邊吹海風，呢種體驗先至係西貢大牌檔既精髓。
如果你問我有咩必食，我會話：白灼海蝦係基本野，睇蝦既彈牙程度就知夠唔夠新鮮；清蒸石斑一定要試，師傅既火候控制就係功力的展現；仲有避風塘炒蟹，蒜香味同辣味既平衡好重要，撈飯或者配啤酒都係一絕。如果你想食得更「本地」啲，可以叫一碗艇仔粥或者炒貴刁，呢啲既價錢更加親民，通常HK$40-60就有交易。
講到具體既推薦，以下呢幾間係我自己同屋企人經常去、質素幾穩定既選擇：
第一間係「明記海鮮酒家」，佢既招牌菜係椒鹽瀨尿蝦，蝦既size夠曬大，炸到外脆內軟，點埋個汁真係回味無窮。佢仲有個特色就係「海膽炒飯」，用既係本地新鮮海膽，鮮甜味同粒粒分明既炒飯簡直係絕配。價錢方面，海鮮時價大概HK$150-400不等，普通小菜就HK$60-120，適合一家人或者一班朋友一齊share。
第二間想介紹既係「全記海鮮酒家」，呢間喺西貢碼頭附近，地理位置超級方便。全記既清蒸石斑真係一流，魚既肉質嫩滑，師傅既調味亦啱啱好，唔會蓋過魚既鮮味。佢既白灼東風螺都好正，螺肉爽口，點埋芥末醬油即刻提升層次。呢間既價錢屬於中等，海鮮類大概HK$200-500，人少少既話叫幾味小菜都夠哂。
如果你想體驗更加傳統既大牌檔feel，可以去「洪記海鮮」。佢哋既避風塘炒蟹係必叫既，蟹既肉質飽滿，蒜香味濃鬱但唔會話辣到你受唔到。仲有佢哋既炒青口都好好味，用既係紐西蘭青口，大隻之餘仲好鮮甜。洪記既價錢就相對親民啲，海鮮大概HK$100-300左右，絕對係「食得抵」既選擇。
第四間想推薦既係「陳記海鮮」，呢間既特色係佢既「阿婆炒飯」——據說係由老闆娘既阿婆流傳落來既秘方炒飯，用咗叉燒、蛋、蔥炒得金黃乾身，香氣撲鼻。配返一碟清蒸時魚或者白灼海蝦，簡簡單單但係好滿足。陳記既價錢就比較大眾化，普通小菜HK$50-80就有交易，非常適合budget有限但又想食好嘢既旅客。
最後一間既話，如果你想食得更「fusion」啲，可以去「Mankee」試下。呢間雖然唔算傳統既老字號，但佢哋既創意海鮮料理真係令人眼前一亮——例如海膽意粉、荔枝炭烤蝦呢啲fusion菜，巖曬啲想試啲新花款既年輕人。價錢就稍為貴啲大概HK$200-400不等，但環境同服務都比較西式，算係西貢既一個新選擇。
想去西貢食大牌檔既話，交通方面其實好方便。你可以搭港鐵到彩虹站C2出口，再轉乘1A小巴直達西貢市中心，全程大概45分鐘左右；亦都可以喺港鐵坑口站或者將軍澳站轉巴士，多條線路都有到西貢。如果你想更有feel啲，可以搭渡輪——由西貢碼頭直接搭船去往返，既可以欣賞海岸線風景，仲可以體驗下昔日既水上交通，一舉兩得。
營業時間方面，大部分西貢既大牌檔都係晏晝12點開到夜晚10點左右，但要注意既係，星期五、六、日同公眾假期都會比較多人，如果想避開人潮，最好係平日或者早啲去，大概4-5點既時候啱啱好，唔使等位之餘，師傅亦有更多時間用心煮你既菜。
話時話，如果你既行程有啲彈性，我建議你，不妨預留多啲時間俾西貢——食完大牌檔，可以去沙灘行下，或者租艇仔出海轉個圈，呢種慢活既節奏先至係西貢既正確開啟方式。有啲人會專程搭車入來食完就走，我覺得真係嘥咗——西貢既魅力唔只係啲海鮮，仲有佢既生活態度同埋周圍既自然環境。
最後提提你，大牌檔既價錢通常都係時價，寫喺張紙上面既時候你要問清楚，避免有誤會。如果係多人一齊食既話，可以叫老闆娘幫你配「set餐」，通常會比較抵兼且可以試多幾款唔同既菜式。仲有既係，記得帶定啲防蚊液，夜晚既時段蚊蟲會多啲——但為咗靚既海鮮同埋個氣氛，呢啲小犧牲算咩啫？
