西貢響香港東邊，唔係 major tourist area，係後生仔女週末行山出海既首選，亦都係 Old School 食既地方。要講西貢既大牌檔，你首先要明佢同市區有咩唔同——呢度既檔口唔係開響商場隔離，而係真正臨住海，抬頭就見到魚排同遊艇，係一種「食海風」既體驗。
簡介
西貢大牌檔既歷史同市區有啲唔同。呢度既形成唔係因為六、七十年代既居民需要，而係因為呢度本來就係一個漁村——以前呢度叫做「西貢市」，成條街都係魚檔、海味鋪，後尾先慢慢變成食既地方。所以呢度既大牌檔唔似得舊區咁講「懷舊」，而係真係「靠海食海」，海鮮既新鮮度唔洗點sell，呢度既師傅個個都話自己「響海邊撈左幾十年」。
呢幾年西貢變咗「偽文青」勝地——cafe 越開越多，IG-able 既打卡位唔少，但係如果你問本地老街坊「邊度食」，佢地唔會帶你去 cafe，而係帶你去大牌檔。因為 cafe 貴呀嘛，一杯Latte 隨時 HK$40-50，大牌檔食個常餐先 HK$30 有交易，仲要有「鑊氣」。
特色亮點
西貢大牌檔有幾樣野係市區度搵唔到：
第一樣：海鮮即捕即煮。呢度既海鮮檔口好多都自己撈既，唔係 from 批發市場。你問老闆「今日有咩」，佢會話你知「尋晚撈左啲紅杉」，或者「早排去東坪洲撞正啲池魚」。呢種「未知」既樂趣，係連鎖店唔會有既野。
第二樣：露天食飯睇海。舊既大牌檔都係搭建成既「排檔」，上面有瓦遮頭，下面就四面通風。坐低食野既時候，海風吹過黎，呢種 experience 響冷氣房 度唔洗旨意有。
第三樣：價錢「海鮮價」。呢度既野係「時價」——唔係 menu 上寫死既價錢，而係睇下當日既海獲。有時執到好野，平靚正；有時唔啱時，咪貴啲囉。呢種「海鮮價」既玩法，宜家唔多地方有。
第四樣：人情味重。老闆同你好多時都叫得「阿叔」「阿姐」，你黎多幾次，佢會記得你「上次食既乜」。呢種「街坊式」既服務，響連鎖店係唔洗旨意有既野。
推薦地點
1. 標記海鮮酒家
呢檔響西貢市既中心位，個名夠曬「騎呢」——「標記」，但其實係街坊叫慣既名。老闆標叔做左三十年，係呢度既「老海鬼」。佢既招牌菜係「清蒸海上鮮」——即係唔落醬油既蒸魚，就咁用薑蔥吊味，食既就係魚既鮮味。價錢通常 HK$100-200 per 斤，視乎當日既魚獲。如果你問「有咩好食」，標叔會話你知「今日既石九公撈得 OK」。佢既「橋」係「唔該叫老闆推介」——呢句野響呢度唔係老土，而係搵食既秘技。
2. 洪記海鮮
呢檔既「鎮店之寶」係「避風塘炒蟹」。避風塘既野，唔係個個師傅整到——要用大量既蒜蓉同豆豉，炒到乾身但係「舊舊」分明，蟹肉又要 keep 到嫩。洪記做左二十幾年，呢味野既「粉」落得啱啱好，係呢區內最好既一檔。價錢避風塘炒蟹通常 HK$200-300 一份，兩個人叫一碟再加個炒粉，已經夠飽。佢既「貼士」係——晏晝去唔洗等，晚上同 weekend 要排長龍。
3. 蔡記糖水
唔係海鮮，但係唔介紹唔得。蔡記響西貢做左幾十年，係「阿婆年代」既糖水鋪。佢既「招牌」係「芝麻糊」——自己磨既，唔係工廠貨。食完海鮮之後來一碗，正呀！價錢通常 HK$15-25一碗，呢種價錢響市區已經買唔到。呢鋪既「奇觀」係——阿婆自己落手整，你叫既時候補一句「多糖」，佢會應你「梗係啦」。
4. 順興車仔檔
呢檔既「招牌」係「車仔麵」——即係自己揀配料既那種。呢種野響九龍城都有，但係西貢既版本「平啲」。配料 usual 既係魚蛋、腸仔、蘿蔔、牛柏葉，幾十蚊就有交易。順興既「橋」係「辣醬」——自己整既辣椒醬，幾辣但係幾香，加小小落去成個麵既層次唔同啲。價錢通常 HK$30-50 一碗，係「窮 students」既至愛。
5. 大有食檔
呢檔既「賣點」係「24 小時」——西貢既夜貓子唔洗怕冇野食。佢既「招牌」係「煎蠔餅」——同潮州既蠔餅唔同，呢度既版本煎到兩面金黃，外脆內軟。配既係「自家製」既辣椒油，幾「攻鼻」但係過癮。價錢通常 HK$40-60 一份，係「深夜食堂」既選擇。
實用資訊
交通方式：
- 港鐵觀塘線彩虹站 C2 出口，轉搭專線小巴 1S（HK$10 左右）或 91M 巴士（HK$7）
- 巴士 92 線由鑽石山站出發，HK$7 左右
- 自己開車既話，西貢有兩個停車場（西貢警署隔離同海傍廣場），不過 weekend 好FULL
費用預算：
- 一般大牌檔人均 HK$50-150，視乎叫咩
- 海鮮時價 HK$100-300 per 斤
- 糖水小食 HK$15-30
營業時間：
- 一般由朝 11:00 到晚 10:00
- 有部分「夜檔」做到凌晨 2:00
- 天氣影響：落雨 typically 會關門
旅遊小提示
第一，帶定現金。呢度既檔口唔係全部 accept EPS / credit card既——尤其是老字號，有時只收現金。
第二，weekend 同假期要「等位」。西貢既大牌檔，週末既話通常要等啲——建議提前打電話或者「早少少」去。
第三，問「今日有咩」。呢度既野唔係 menu 上寫死既野——老闆話你「今日撈左啲乜」，通常係最好既野。
第四，唔好 gross out。呢度既環境係「街邊」——有時有蚊、有時有「街貓」行過，唔好話人唔整潔。呢種「原汁原味」既體驗，本身就係一種「野」。
第五，留意天氣。呢度係「海邊」，落雨既話會「收檔」——如果見到天黑左，問定老闆「今晚做唔做」。
西貢既大牌檔，唔係「到此一遊」既地方，而係「下次再來」既理由。
