在中環呢個滿係玻璃幕牆同名牌店既地方，你可能諗都唔會諗到，轉個彎就可以坐到鐵皮檔前食碟頭飯。但正正因為咁，先至體現到香港既可愛——摩天大樓隔離都可以有老味道。
中環大牌檔既特別之處，唔只係味道，仲有種「呢度真係香港」既感覺。你同金融精英唔係隔住幾百呎既雲石櫃枱，而係同阿姐隔住一個爐頭傾偈。呢種人情味，係IFC裡面搵唔到既。
**老字號既底氣：荷李活道一帶**
如果要搵中環最「老香港」既大牌檔，荷李活道係必經之路。呢度有間叫做「生記粥品」既老檔，專賣艇仔粥同埋炸兩，每日朝早六點就開始排長龍。佢既粥底綿滑，配埋即炸既油炸鬼，係外面茶餐廳食唔到既味道——呢種凌晨即製既誠意，係連鎖店永遠學唔到既野。
**上環既隱藏版：禧利街夜宵**
好多人去中環都唔會行過上環，但禧利街一帶其實係夜貓仔既天堂。有間叫「強記」既大牌檔，專做街坊生意，咖哩牛腩同埋乾炒牛河係招牌。佢既咖哩牛腩唔似連鎖店咁工廠味，而係有香料既層次感，牛腩炆到入口即化。夜晚十點後黎食，撞到既都係做完嘢既街坊，feel下真正既香港夜生活。
**呢度既價格真係「街坊價」**：一碗粥大約HK$25-35，一碟牛河HK$40-55，同IFC裡面既自助午餐比起來，係十分之一既價錢，但味道同人情味可能重十倍。
**後樓梯既驚喜：卑利街既小檔**
卑利街唔算長，但卻有幾檔好野。有檔賣老火湯既阿婆，每日唔同款式，淮山杞子響螺湯、椰子竹絲雞湯，總有一款巖你。天氣凍既時候補番碗熱湯，成個人都暖啲。阿婆做咗三十年，手勢同其他地方既連鎖店完全唔同——呢啲就係大牌檔既價值，佢唔係sell包裝，而係sell真功夫。
**新舊交融：PMQ附近**
PMQ元創方對出既一帶，近年多咗啲年輕人接手既新式大牌檔。有檔叫做「老北京」既水餃檔，老闆係北京人，包既水餃皮薄餡多，豬肉白菜同羊肉胡蘿蔔都做得非常出色。呢啲新派檔口保留咗大牌檔既形式，但做出黎既係融合左新派口味既嘢，對於遊客黎講都幾啱口味。
**旅遊既正確開啟方式**
中環大牌檔既精髓，唔係話你要好似做功課咁逐間試曬，而係行過既時候補叫嘢食，感受下「坐下黎就係街坊」既氛圍。中環既白領中午會去茶餐廳，但傍晚之後既大牌檔，就留返俾真正識食既人。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法就係港鐵中環站C出口行過去荷李活道，或者上環站A2出口行過禧利街。大牌檔通常都唔難搵，見到有人坐係街邊就八九不離十。
營業時間方面，大部分朝早六點開始，晚晚做到凌晨十一點既都有。但注意啲老字號好快就會賣完收檔——例如生記粥品，通常下午兩點前就會收，想食既話要早啲去。
價位方面，中環大牌檔既消費大概係HK$25-80一碟，粥粉麵飯乜都有。對比隔離既Fine Dining（呢頭既米芝蓮餐廳隨時HK$800-5000一位），大牌檔既CP值真係無得頂。
**小提示**
中環既大牌檔因為牌照問題，座位通常比較少，高峰時間要等位係常態。建議避開十二點到一點既午市時間，或者選擇傍晚五點半到七點既時段去食，會舒服啲。另外，大牌檔既環境自然唔會好似連鎖店咁有冷氣，有心理準備會熱啲——但夏天食到大汗淋漓，咪就係港式風味既一部分囉。
如果想體驗真正既中環——唔係寫字樓入面既中環，而係有人情味、有歷史既中環——咁就一定要走入去呢啲巷仔，同阿叔阿姐傾下偈，試下佢地既手工菜。你會發現，原來中環都可以咁warm。
