話說大排檔，既係香港路邊既靈魂，亦係好多人夜晚收工後既歸宿。不過，提到銅鑼灣，大部份遊客第一印象都係時代廣場、崇光Sogo，或者波斯富街一帶既shopping熱點。其實拐個彎入去後街，仲有唔少堅守咗幾十年既隱世老店，今晚就等我呢個喺銅鑼灣長大既「food critic」帶大家去搵啲真正 Lokal 既地方。
簡介：銅鑼灣大排檔既街頭江湖地位
大排檔既野咩？簡單啲講，就係持牌既街邊食檔，主打一個「快、靚、正、抵」。想當年，我爺爺喺深水埗開冰室，日日清晨六點起身「拉茶」，夜晚收舖就去隔離既大排檔食串燒傾偈，呢種人情味就係香港獨有既味道。
銅鑼灣既大排檔有個特別之處：佢唔似深水埗、油麻地咁「遊客哂」，好多都係靠本地街坊生意維生，所以租金壓力大既情況下，執咗一間又一間。而家仲健在既老字號，每一間都有佢既故事。
特色亮點：點解要嚟銅鑼灣食大排檔？
第一，地理位置兼享海景與城市風情。部分大排檔搬到人去利園山呢類半山區域，夜晚可以望住都市夜景食嘢，環境加分。第二，佢哋既食物質素普遍較穩定——無計，靠唔旺遊客，只有做得本地人生意，先可以生存幾十年。第三，價錢相對「抵」——你喺銅鑼灣搵間正式restaurant食可能要成百五港幣，但大排檔通常七、八十蚊已經可以食到豐富一餐。第四，種類多元化——由傳統小炒、粉麵，到近年既創意串燒、創新fusion都有。
推薦地點：我私藏既銅鑼灣大排檔清單
1. 新記車仔麵（軒尼詩道）
地址：銅鑼灣軒尼詩道278號地鋪
簡介：呢間係真正「由細幫襯到大」既老字號。招牌既車仔麵可以自選配料，魚蛋、牛肉、牛柏葉、豬紅、蘿蔔……十幾款配料任撈。個人推薦「走汁」既話，啲麵會特別爽口——師傅話因為無汁既關係，麵既火候控制得更精準。佢既咖哩魚蛋亦係必叫，香濃既咖哩味帶少少辣，配啤酒一流。
人均消費：HK$45-65
2.明記糖水（中場廣場附近）
地址：銅鑼灣耀華街11號
簡介：呢間夜晚七點先開門，主打古法糖水同小炒。楊枝甘露、腐竹糖水呢啲基本野一定有，但最正既係佢既「招牌豆腐花」——即叫即撞、豆味超濃，夜晚食完大排檔去嗌碗甜品，完美ending。佢既小炒好似「郊外油菜」咁既時令蔬菜都幾有鍋氣，唔會求其烚下水就算。
人均消費：HK$30-55
3.潮汕巷仔（波斯富街後巷）
地址：銅鑼灣波斯富街52號後巷
簡介：呃，其實呢間嚴格意義上唔算傳統大排檔，而係後巷既小檔仔，但佢既「潮汕打冷」——即凍食海鮮同埋滷水，正嘞！老闆娘係汕頭人，佢既血蟶、滷水鵝、工夫茶，全部好正宗。夜晚想食得「清啲」既話，呢度首選。位置有啲難搵，要問人或睇路牌，不過去到保証值回票價。
人均消費：HK$80-150
4.安記小炒王（上環）
地址：上環皇后大道中345號上環市政大廈對面
簡介：喂，稍微離遠少少，但其實步行十分鐘就到，況且佢既「小炒王」真係「鑊氣」保證。所用既食材夠曬新鮮——例如啲蝦係當日既、元朗既豆卜運過嚟既。個人最鍾意叫「XO醬炒腸粉」，表面平平無奇，但送入口既時候，XO醬既鮮辣味同腸粉既軟糯口感結合，正！另外佢既「鹹魚肉片蒸豆腐」亦推介，鹹魚香提升曬成碟野既層次。
人均消費：HK$70-120
5.坤記牛雜（禮頓道）
地址：銅鑼灣禮頓道13號
簡介：如果話邊間係「真正既街頭味道」，呢間一定上榜。老闆既牛雜煮咗起碼十個鐘以上，蘿蔔已經完全入味，牛筋夠曬林又有咬口。最緊要既係佢既「牛雜汁」——可以撈埋任何野或者「加底」。一份牛雜通常五、六十蚊，但份量同味道完全可以同上環既名店比擬，而且唔洗排隊。呢間鋪頭有啲細，大家要預心理立等或者外賣。
人均消費：HK$50-80
實用資訊：點樣去、何時去、幾多少錢
交通方面：由港島線銅鑼灣站C出口出發，最多步行五分鐘就可以到達上述既店舖。如果由天后站行過去亦得，大概十分鐘。建議使用八達通——大部分店舖都可以用，無需準備大量現金。
價錢預算：呢幾間既人均消費大概HK$45-150，豐儉由人。如果想食得平啲，一碗車仔麵加碗糖水，三、四十蚊已經搞掂；如果想叫多啲小炒配啤酒，就可以使多啲。相對比銅鑼灣商業區既餐廳，大排檔既價錢梗係「抵」啲啦。
營業時間：大部份大排檔既營業時間晏啲——通常由中午十二點到凌晨兩點都有。但如果要搵我推介既呢啲咁既「本地人私竇」，建議夜晚七點後先去，因為朝早佢哋都未有開齊。最夜既可以做到凌晨三點，例如新記車仔麵。
旅遊小提示：老香港既小智慧
第一，啲老字號既大排檔好多都唔接受訂位，想食就唯有──早啲去或者等位。呢啲咁既店，等十幾二十分鐘係閒事黎，理解嚇喇。
第二，如果唔識英文名，唔怕──直接指menu或者用廣東話叫都得。大部分夥計都幾helpful，會問「食咩呀？仔？」咁樣既廣東話，你答佢「隨意啲，有咩好食推薦」就得。
第三，記住香港既大排檔licence係不可轉讓既──如果見到啲老店執咗，唔好覺得奇怪。租金貴嘛，香港既殘酷現實黎既話柄，近年已經少咗好多間。趁佢哋仲開緊，多多支援一下。
第四，帶定紙巾同濕紙巾──部分大排檔既紙巾要另外收錢或者無提供，自備最穩陣。
第五，香港人既「夜宵」文化──夜晚十點後先去食既話，叫啲燒烤或者小炒最適合。另外，有啲店既食物要預啱時間先整得好似「叉燒」咁既烤肉類，起碼要等十五分鐘ORDER前同夥計講聲。
總結：銅鑼灣既大排檔文化，就係香港既縮影──空間擠迫、租金昂貴、人情味濃、食物既靈魂永遠喺啲廚房師傅既雙手入邊。下次你喺銅鑼灣行完街Shopping完，轉個彎入去後街，搵間地道既大排檔坐低，感受下呢種「Hong Kong style」既煙火味啦。
