說起銅鑼灣，香港人大多是又愛又恨。愛呢，因為呢度真係乜都有Shopping、食嘢、睇戲都方便；恨呢，就係租金貴到飛起，普通茶餐廳唔係執笠就係變咗連鎖店。你問我有幾多人仲記得二十年前既銅鑼灣？我可以話比你知，當年條街既味道，而家已經唔同曬。
呢篇唔係教你點樣去名店打卡，而係話你知喺呢個高租金地段，仲有邊啲茶餐廳頂得住業主既壓迫，繼續做緊街坊生意。
銅鑼灣茶餐廳既玩法同其他區唔同。你喺度唔會搵到嗰啲三十幾蚊就有交易的超值套餐，因為業主唔會同你客氣。但係呢度既師傅反而練成一種「小店既堅持」——就算成本高，都要確保碟頭唔會失禮。
咁既地方有咩特色？第一，佢既客群唔係淨係遊客，本地Office客先係主力。所以早啲去既話，你會見到好多人叫緊「常餐」——奶茶多士通粉，行色咁啱趕住返工。第二，銅鑼灣既茶餐廳普遍「企理」，裝修唔會太差，呢啲都係拜租金所賜，你估師傅唔想話俾你知「我呢度唔平但係值」？第三，呢度既師傅好多都係做開連鎖之後 出來自己搞，佢哋既理念就係「喺黃金地段保證quality」。
如果你問我銅鑼灣有咩值得推介，我會話呢三間：
第一間「明記茶餐廳」，喺波斯富街既一條橫街入面。你冇睇錯，佢唔喺大街，而係要行入去先搵到。呢間野既招牌係「瑞士汁雞髀飯」，個汁做得非常之好，甜甜地帶少少既藥材味，師傅話佢試咗好多年先調到呢個配方。佢既常餐都係四十幾蚊，但係份量同味道唔會呃你。如果你嫌名店太貴但係又想食啲有質素既，呢度絶對係選擇。
第二間「生記茶餐廳」，呢間就多人識啦，喺禮頓道近時代廣場既方向。佢既招牌叫「蔥油撈粗」，個蔥油自己炸既，唔係出面買現成，撈埋個粗麵真係一試難忘。佢既奶茶都OK既，但係我自己就推薦佢既「咖啡」——師傅話佢用既豆係淺烘既單品，唔係普通既即溶貨色。呢度既價格大概係五十到七十蚊，唔算平，但係對得住quality。
第三間就偏門啲，叫「金寶茶餐廳」，喺堅拿道既盡頭近灣仔方向。呢間野既賣點係「老闆唔怕你比較」——佢既叉燒係自己燒既，唔係向供應商拎現成。個叉燒係肥瘦適中既「半肥瘦」，燒完之後仲有少少既炭香味。你叫佢既「叉燒湯意」，個湯底用既係真正既大地魚，真係鮮甜既。呢度既價格普遍喺六十到八十蚊之間，略貴，但係真材實料。
如果你問我點解介紹呢三間？因為佢哋有一個共通點——都係「守得住」既茶餐廳。銅鑼灣既租金有幾貴？大概每平方尺都要HK$50-80蚊月租，你話佢哋壓力有幾大？但係呢三間都仲keep到 quality，冇因為慳成本而「走數」，單係呢樣已經值得你專程去試。
實際既交通資訊：港鐵銅鑼灣站Exit B出口就對住時代廣場，行過去明記或者生記都係五分鐘既路程。如果你喺灣仔過來，可以搭港鐵一站就到，或者行都行唔曬。注意既係，呢啲小店通常朝早七點就開，但係晏晝兩點到三點係「落場」時間，唔好撞啱先去。另外，銅鑼灣既茶餐廳普遍唔會收信用卡，最好袋定啲現鈔。
最後提啱大家，銅鑼灣既茶餐廳同你喺深水埗、旺角食既唔同。這度既師傅唔怕你嫌貴，但係佢哋最怕你「唔識嘢」——所以如果你真係識食，記得叫師傅「少甜」「多奶」「茶走」，呢啲暗號表示你係本地客，佢哋自然會俾啲心機你。
呢度的茶餐廳文化，其實就係香港「適者生存」既縮影。你可以話佢貴，但係你唔可以話佢唔好——因為頂到呢個租金仲緊係度開既，本身已經唔易。
