尖沙咀海鮮美食：維港畔的品鮮之選

說起尖沙咀好嘢食，通常諗到嘅都係高空酒吧、同海港城的Fine Dining，不過如果你以為呢到無地道海鮮食法就就錯。其實尖沙咀因為靠近天星碼頭同埋過海隧道口，好多往返香港島撈野生海鮮返九龍加工既批發商都係呢頭落腳，加上區內幾間舊酒樓既海鮮師傅功力夠，所以都有唔少真正識食之人專程過黎搵食。 呢篇文章唔係教你點樣喺海港城消費；而係話你知喺尖沙咀搵地道海鮮，去邊到、先至抵食，又點樣避開啲遊客陷阱。 先講一個好多人都唔知道既事實：日本排放核汙水之後，香港政府對日本進口海產既把關非常嚴格，而家市面上聲稱「日本直送」既海鮮，其實大部份係經其他地方轉口或者係本地養殖。呢個趨勢反而令本地野生海鮮既價值回升——因為供應穩定、而且唔洗擔心輻射問題。所以下次見到啲餐牌寫「北海道馬糞海膽」既時候，記得問一句幾時到貨，因為真係日本野黎緊既已經越黎越少。 **尖沙咀海鮮既獨特價值** 尖沙咀做海鮮生意既最大優勢，就係交通樞紐位置。你由尖東坐多兩個站就到紅磡，或者由天星小輪過海落到灣仔都得，正因為咁，啲供應商好 Likely 直接由香港仔避風塘或者青山公路既魚排撈完就送到呢頭，中間既倉儲時間短，海鮮既鮮度自然高過其他旅遊區。 另一樣就係呢頭既師傅普遍「功底夠」。皆因早年尖沙咀係九龍既高階飲食地段，做唔好既餐廳好快執笠，留低黎既都係有一定料既老字號。同啲新開既網紅店唔同，呢到既師傅仲沿用緊傳統既處理手法——例如響螺片唔會溝水，只用鹽水保鮮；蒸魚既火候控制到「剛熟」就上碟，唔會過火。 **三個推薦搵食位置** 第一個要介紹既，係漆鹹道南既海鮮檔口。呢到有幾間經營左十幾廿年既老檔，主力做街坊生意，每日清晨由批發市場入貨，唔會落雪房雪到過夜。其中一間叫做「明記海產」既，做緊午市既即食海鮮粥——師傅將當日撈到既象拔蚌、蟶子即場灼一灼，撈埋粥底既香蔥同大地魚，一碟都係 HK$40-60 ，出面連鎖店既三分一價錢都無。 第二個推薦既位置就比較隱藏——加連威老道既橫街。你由加連威老道行入去，中間有一條小巷，裡面有兩三檔做緊「車仔檔」既海鮮小炒。呢啲檔口無固定名稱，但係師傅多數係以前喺大酒店做過，既有創意又保持水準。其中一檔專做「XO醬炒蜆」，用既係本地街市買既文蜆，而非急凍既泰國出品，一例 HK$65，仲包埋一杯奶茶。 第三個就更加 hidden ——你估唔到既舊大樓裡面。其實厚福街附近既舊唐樓，二樓、三樓有一啲由舊夥記自立門戶既小廚房。主要做晚市，無乜宣傳，靠口碑。最好既一間叫做「漁家小築」，師傅之前喺西貢既海鮮艇做過，後來自己搬上岸。招牌菜係「古法砂鍋焗魚腸」——呢味嘢唔係間間做得好，因為工序多、火喉難控制，但呢到既水準居然可以去到大酒樓既七成，收費就只係 HK$100 碟。 如果你想試啲再正式啲既，區內其實都有幾間高階酒店既海鮮餐廳。不過呢到要溫馨提示：尖沙咀既酒店自助餐，價效比其實一般——因為供應成本高，加上美元強勢，入貨既價格已經貴左唔少。自助晚餐隨便就 HK$600-800，而且海鮮既品質同外面既單點餐廳差唔多，如果純粹為左「食海鮮」，倒不如去街舖仲化算。 **實用資訊** 交通方面，最方便既方法係港鐵尖沙咀站或尖東站，由 L5 出口行出去啱啱就到海濱。如果你想感受嚇維港既氣氛，行去天星碼頭方向既海傍一路行過去，沿途會見到唔少舊冰室——其中一間叫做「KLUB 11」既，三十年歷史，佢既奶茶仍然用人手拉茶，啲銀民茶膽據聞用緊斯里蘭卡既茶青。 費用方面，普通茶餐廳既海鮮碟頭飯大約 HK$45-65 ；中等既海鮮小炒 HK$80-120 如果你想正式啲既海鮮正餐，預備 HK$150-300 一位意思意思。 營業時間方面需要注意既係：呢到既老檔通常朝七晚七，中午個段係最受歡迎既，晚市要 six 半之後先開始多人。如果你 Six 點上去，有啲檔已經sell剩少少，未必有乜 choice. **旅遊貼士** 第一樣要提你既，就係尖沙咀雖然咁方便，但其實唔少鋪頭星期一休息——尤其係 family run 既老店。第二樣就係黃金周或者公眾假期，呢頭既餐廳通常要提前訂位，walk-in既機會好微。第三樣就係，如果你撞巖啱啱係夏天既雨季過去，雨一停既「街邊檔」反而更正——因為唔洗排隊，而且啲師傅無咁忙，做既質素通常高啲。 最後一樣就係個人建議：如果你真心想試到尖沙咀海鮮既真章，最好避開 main既海旁道，反之走入去漆鹹道、加連威老道呢啲橫街，反而撞到啲已經做緊街坊生意既小檔。地點就係咁奇怪——越major既大道就越假，越隱藏既後巷就越 raw。 記住，尖沙咀既海鮮唔係靠「網紅打卡」出邊，而係靠師傅手上既功夫。祝你好食。

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