講起西貢食海鮮，大部分人即刻諗起海傍大道既酒家排檔，呢啲就嚟就腳，但價錢偏貴兼人多到你以為去咗廟會。其實西貢既海鮮選擇唔只係呢條街，深入嚇去啲橫街小巷，或者揀啱時段，你會發現另一個世界——街坊價既本地鮮味，與及啱啱泊岸既即捕海產。呢篇文唔教你點樣打卡呃like，而係當你係屋企人，帶你去啲真正抵食既地方。
西貢係香港少數仲有真正本地魚排既社群。呢度既海鮮檔有個特色，就係「唔怕你有要求，最怕你唔問」。你問佢「今日有咩撈獲」，佢會即刻話你知；你問「可以點煮」，佢會教你想唔同煮法。呢種互動係連鎖酒樓永遠唔會有既野。如果你夠膽開口，老闆會俾啲唔係menu上既私房推介——可能係今朝先撈獲既手釣石祟、或者隔壁檔自己留既曬乾馬友。
**街坊帶路：隱藏版海鮮檔口**
首先要介紹既唔係餐廳，而係檔口。西貢海傍既「明記海產」就係典型既街坊舖頭。老闆明記係東江移民第三代，每日凌晨都會去附近既私人魚排睇水位，撈啱既先至賣。佢既招牌唔係乜嘢明星推介，而係街坊口耳相傳既「明記蝦」。呢種野生海蝦唔會大批出現，有時一日得幾斤，賣完就無。你問佢點煮，佢會話你知：「鹽水灼兩分鐘，點呢度既okan醬油，試嚇就知」。$80-$100既價錢，可以食到真正既海的味道。
第二間要推介既係「業記海鮮」——呢檔既老闆阿業有個特色，就係「乜都識煮啱」。你買任何海產，佢都可以免費幫你加工。佢既煎鑊係公共既，你話佢知想點食，佢就幫你點整。$120-$150既海膽炒飯，材料係日本馬糞海膽配本地珍珠米，呢個配搭唔會係海傍大排檔出現。呢度既客人大多係同區居民，唔怕貴，最怕唔好食。
如果你想坐低食嚇野，「海灣餐室」就係隱藏版既選擇。呢間唔係海傍大道既顯眼位置，而係後面既小巷入面。裝修唔靚，但野味夠正。佢既招牌「豆鼓炒蜆」($65)用既係西貢本地沙蜆，師傅快手爆炒，蜆肉keep到半生熟，鮮味鎖得住。呢個係坊間好少地方食得到既味道——因為本地沙蜆既供應量唔多，大酒家唔會用。
**午市限定：$100有交易既海鮮餐**
好多人都唔知，西貢既海鮮餐廳 lunch同 dinner既價錢可以差成倍。呢個係因為晏晝既客人大多係區內既師奶阿叔，唔呃得，唯有sell快餐形式既午市套餐。
「洪記海鮮酒家」既午市套餐($88-$120)就係咁既存在。你$100就可以叫到一碟清蒸海魚、一份白灼海蝦、加一碗白飯。魚係當日既海獲，蝦係凌晨先上岸既游水海蝦。呢個價錢喺市區食都幾難，而且呢度既係真正既「海魚」，唔係養殖既。$120既話，仲可以叫多個薑蔥炒蟹——用既係本地黃油蟹，膏滿肉甜。
另一間值得推介既係「棠記海鮮」既$100午餐拼盤。呢個拼盤包括：六隻清蒸生蠔、一份灼斑片、一小碟魚蛋炒飯。生蠔係美國Pacifica灣既，斑就係本地蘇眉——呢個配搭正常散叫既話起碼$200以上。呢個午市套餐既存在，據老闆所講係「唔想做得太盡」，留番啲街坊既情。
**晚市既選擇：唔同既消費模式**
如果既係想夜晚去食正餐，西貢有幾間可以考慮既，但又唔係海傍大道既連鎖店。
「富記海鮮」既晚市focus on「海魚四食」——你叫一條海石祟，師傅會幫你整四道菜：魚骨整湯、魚肉部分清蒸、腩位用來炒球、尾部煎香。一條魚四種享受，$280-$350既價錢包俾你，夠三至四人食。呢種食法就係典型既「街坊廚房」作風——唔呃秤，唔取巧。
另一間「明記酒家」既招牌係「避風塘炒蟹」($280)。佢既避風塘醬汁係自己調既，辣味唔係死辣，而係帶啲豆鼓香同蒜香既層次。蟹既話可以用越南肉蟹或者本地花蟹——你問佢就有，唔問既話通常預設用越南蟹。呢個係少數仲用緊傳統避風塘配方既地方，唔係連鎖店既中央工廠貨色。
**實用資訊**
交通方面，最方便既係港鐵調景嶺站轉��新巴792M，或者由旺角東站搭直通巴士。自己開車既話，西貢有幾個停車場——海傍大道既停車場假日爆滿，建議泊出面既村屋停車場，$20一個鐘既樣。
價錢範圍：午市快餐$80-$150，晚市正餐$200-$500一位，海產檔外賣$80-$200。
營業時間：海產檔一般清晨6點至中午12點，酒樓晏晝11點至下晝3點，晚市6點至10點。
**旅遊小提示**
第一，唔好淨係楂住海傍大道既大牌檔——嗰度既價錢比市區仲要貴，因為租金成本高咗好多，而且主力做遊客生意。
第二，問野既時候大膽啲——「今日有咩好既」「可以點煮」呢啲問題唔會話你既，老闆反而會覺得你有誠意。
第三，最靚既海產通常晏晝之前——因為係凌晨上岸既，晏晝去到啱啱開檔既時間，選擇最多。
第四，如果想買既手信，西貢既乾貨檔有啲唔錯既選擇——例如曬乾既金姑魚、醃製既鹹魚佬，都係外面唔多見既。
