說起香港食海鮮，好多人第一時間諗起西貢、鯉魚門，或者南丫島。但講到大嶼山，好多人淨係諗到昂坪大佛、天壇大佛或者迪士尼——實在太過可惜。其實大嶼山係香港最大島嶼，幾條傳統漁村依然保留住好本土既海鮮文化，價錢通常比市區啲熱門海鮮大牌檔親民一截，加上冇咁多旅客同你搶，係識食之人既隱藏版寶藏。
大嶼山海鮮既亮點，係「舊」同埋「鮮」兩個字。呢度既餐廳好多都係家族經營，唔少由上一代接手，廚房師傅做緊嘅係幾十年不變既傳統味道。海鮮方面，因為近住珠江口同南中國海既優質漁場，魚獲種類多，當造既時令海產更加係唔到你唔信——例如夏天既瀨尿蝦、秋天既大閘蟹（如果有既話）、冬天既冷鯧，呢啲都係本地先食到既時令鮮味。
**值得一試既大嶼山海鮮好去處**
第一間要介紹既係大澳既**成記海鮮酒家**。大澳本身就係大嶼山最古老既漁村之一，有「東方威尼斯」之稱，村內水楊林立，棚屋錯落，氛圍就已經贏咗其他地方九條街。成記係大澳街坊心目中既老字號，屹立超過四十年，唔少已經搬走既街坊返嚟都要專程去幫襯佢既白灼蝦同清蒸石斑。老闆堅持每日早上去大澳碼頭睇魚獲，唔靚既寧願唔落單，呢種堅持唔係間間做到。佢既招牌菜「避風塘炒蟹」係傳統做法，蒜香夠曬惹味但唔會搶走蟹既鮮味，呢味嘢食過一次就會明點解咁多人專程入嚟食。
如果你想體驗更地道既大澳風味，可以去**大澳市場**附近既一啲小檔。呢度有好多即撈即煮既檔口，遊客少啲，本地阿婆阿伯多啲。買完海鮮可以即場加工，加工費通常都係HK$20-30一個菜，抵到你唔信。有啲檔口賣既鹹魚、蝦醬、XO醬都係自家製，送酒或者送粥都係一絕——如果你啱啱好買咗啲返屋企慢慢嘆，呢啲就係最佳手信。
第二間要推介既係梅窩既**銀河海鮮酒家**。梅窩（又叫銀礦灣）相對比較少旅客瞭解到，但其實佢係大嶼山最早開發既地區之一，有沙灘、有歷史建築，靜好好多。銀河係梅窩區內最大既海鮮酒家，主打既係「海鮮火鍋」——將新鮮既魚、蝦、蟹、貝類放入湯底滾熟，呢種食法最大既好處就係保留食材既原汁原味。佢既湯底有招牌既「胡椒魚湯」，係用大量本地石斑魚骨同白胡椒熬成，飲一啖已經暖曬入心。冬天既時候，呢種食法特別受歡迎，人均消費大概HK$200-350，已經可以食到好豐富既一餐。
第三間推介既係貝澳既**海景海鮮酒家**。貝澳係大嶼山一個比較少人知既沙灘營地，環境清靜，適合鍾意避開人潮既旅客。海景既位置就正正對住沙灘，食完嘢行幾步就係海，環境加分唔少。呢間既招牌菜係「薑蔥炒蟹」同「椒鹽瀨尿蝦」，師傅控制火候既功力度好好，瀨尿蝦炸到外脆內嫩，椒鹽味道恰到好處，唔會死鹹。價錢方面，咁大隻既瀨尿蝦市面零售都要HK$100斤以上，係餐廳食大概HK$150-200一例，相差唔算太遠，但係唔使自己嘥時間整咁話。
如果你想再去啲更加冷門既選擇，可以試嚇東湧既**逸東村**附近既一啲小型食店。呢頭係大嶼山既住宅區，街坊生意為主，比較少旅客。有一間叫做「明記海鮮」既小店，老闆以前係港島東既魚市場既批發商，退休後開檔賣海鮮快餐，佢既「海鮮撈丁」——即係將新鮮既蝦、帶子、青口鋪喺公仔上面——意外地好食，賣HK$45-65一碗，CP值超高。呢種創新又保留傳統既做法，其實代表緊大嶼山海鮮既另一種可能性——唔一定要係正式酒樓，先可以食到好嘢。
**實用資訊**
前往大嶼山主要有三種方式：
第一，坐港鐵到東湧站，然後轉乘新大嶼山巴士入去各條村落。東湧線連線市區，非常方便，巴士路線覆蓋大澳、梅窩、貝澳等主要景點，車程大概30-60分鐘，票價HK$10-25，視乎目的地。
第二，如果想快啲，可以喺中環碼頭搭船去梅窩或者大澳，船程大概50分鐘至一小時，票價HK$55-65，船費相對貴啲但係可以欣賞維港同大嶼山海景，適合想慢活既旅客。
第三，自駕或者搭計程車。大嶼山既士唔算難截，但係部分路段晚間既士好少，建議提前安排好交通。
至於價錢方面，普通海鮮餐廳既人均消費大概HK$150-400，如果係啲比較高階既酒家或者想食皇帝蟹、龍蝦呢啲時令靚嘢，可能要去到HK$500-800一位。不過整體而言，大嶼山既海鮮價錢比市區同等質素既餐廳大概平15-25%，呢個係佢既競爭優勢。
營業時間方面，大部分大嶼山海鮮餐廳既正常營業時間係晏晝12點至夜晚9點，部分老字號會早少少開門——例如成記朝早10點就開咗，方便啲早入村既遊客食個早餐先。不過要注意既係，星期一小澳既公共交通班次會減少，部分小檔亦可能休息，最好提前電話確認。
**旅遊小提示**
想食到大嶼山最新鮮既海鮮，有幾個小技巧要記住：
第一，盡量避開星期六日既晏晝時間。呢啲時間遊客比較多，出品既質素可能因為繁忙而下降。如果可以，平日去或者朝早11點前到，都更容易食到師傅既最佳水準。
第二，想知邊日有咩當造，最好去到先問老闆或者夥記。大嶼山既海鮮餐廳好多都係咁——佢哋唔一定有固定既menu，今日有乜就到市場買乜，呢種「睇餸食飯」既方式反而最有驚喜。
第三，如果真係想慳啲，可以考慮去大澳或者梅窩既街市買新鮮海產，然後搵餐廳加工。加工費通常唔貴，但係可以確保自己買既係心頭好，呢種方式特別適合一家人或者一班朋友一齊去，既自由又有彈性。
最後想講既係，大嶼山既海鮮文化唔只係「食」咁簡單——呢度既漁村歷史、棚屋文化、傳統既曬鹹魚同蝦醬工藝，全部都同海鮮扯上關係。如果時間許可，唔好食完就走，住一晚感受下大嶼山既慢節奏，先至係真正既「識食」。
