簡介
中環食海鮮，賣點從來不只是魚缸夠不夠大，而是同一個街區內，可以由大牌檔的豉椒炒蜆，一路食到講究產地與火候的精緻粵菜。這篇不走「望海食龍蝦」的舊路，目標是推薦給下班後想吃頓好飯、又不想專程去西貢或鯉魚門的上班族。中環租金高，海鮮餐廳普遍不算便宜，但只要識得揀菜、先問時價，HK$200左右亦有市井選擇，商務宴客則可去到每位HK$1,500以上。
特色亮點
中環海鮮最有意思的是烹調風格密集：步行十多分鐘內，已經找到鑊氣粵菜、潮州凍食、傳統茶樓海味與新派中菜。近年環球關稅、捕撈權爭議及進口限制令供應鏈更複雜，部分餐廳會改用本地魚、東南亞甲殼類或季節性貨源；所以別只認產地名牌，游水狀態、周轉速度及廚房火候往往更實際。遇上龍蝦、東星斑、海膽等時價貨，落單前問清楚按斤、按隻還是按份計，唔好怕醜。
推薦地點
1. 盛記大牌檔（中環士丹利街9至10號）
想吃中環仍然存在的街頭鑊氣，盛記是很直接的一站。豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、蒸魚及煲仔小菜才是主角，環境擠迫、天氣熱時不算舒服，服務亦偏爽快，但那種猛火爆香與街邊聲浪，豪華餐廳複製不到。大牌檔牌照原則上不可自由轉讓，承繼亦受政策限制，因此這類店不是普通懷舊佈景，而是愈來愈稀少的城市飲食形態。二至四人分菜最划算，人均約HK$180至350。
2. 陸羽茶室（中環士丹利街24至26號）
陸羽不是專門海鮮酒家，卻很適合認識老派中環如何處理海味與河海鮮。蝦多士、魚雲、斑腩及按季節供應的傳統菜式，味道走厚實路線，著重上湯、油香與火候，不是清淡型新派粵菜。價錢較高，部分菜式宜預訂；人均約HK$500至1,000，適合想慢慢吃一頓、有歷史氣氛要求的客人。
3. 潮廳（中環威靈頓街198號The Wellington）
潮州菜看海鮮，重點不只在蒸魚。凍蟹、滷水墨魚、蠔仔菜式及魚飯，講究原味、鹹鮮與冷熱層次。這裡環境和服務較適合商務飯局，價錢自然比街坊潮州館高；人均約HK$700至1,500。點凍蟹前應確認重量與時價，兩三個人別貪大隻，否則一味菜已經佔去大半預算。
4. 大班樓（中環威靈頓街198號The Wellington）
大班樓以現代手法整理粵菜，海鮮通常依季節與供應安排，不靠固定的龍蝦鮑魚套餐撐場。優點是醬汁、蒸煮時間和食材配搭有清楚想法；缺點是訂位難、消費高，也不適合臨時衝上門。預算約每位HK$1,200至2,000以上，較適合重視菜式創意、願意把一餐當成完整體驗的食客。
實用資訊
交通以MTR最方便，由中環站D1、D2出口前往士丹利街及威靈頓街，大多步行約5至12分鐘；香港站亦可經行人系統接駁。上述餐廳整體預算約每位HK$180至2,000以上，視乎是否點時價魚蟹、酒水及加一服務費。大牌檔多做午市至晚市，茶室一般由早上營業至晚飯時段，高階餐廳則常分午、晚兩段並設休息日。營業時間、訂座政策及當日海鮮供應可能調整，出發前應直接向餐廳確認。
旅遊小提示
中環斜路多，穿舒服鞋比打卡造型實際。二至四人最容易控制份量；一個人用餐可點鮮魷、蝦多士或蠔仔菜，避免整條魚和大隻凍蟹。帳單要留意茶芥、前菜、加一及海鮮秤重方式。盛記一類戶外座位受天氣影響，夏天焗、雨天狼狽是實情；想舒服就選茶室或樓上餐廳。八達通可用於MTR及不少交通工具，但餐廳付款方式各異，帶一張信用卡及少量港幣最穩陣。
