講到灣仔食燒鵝，好多人第一印象都係去皇后大道東或者軒尼詩道嗰頭，幾間連鎖快餐店Gate曬出面。但其實真正識食嘅灣仔人都知，真正正嘢往往匿喺橫街小巷，等大家唔使撞啱旅客先去到。
灣仔同其他地方最大分別係呢度仲有一樣嘢好unique——bar同pub唔少 reliably，夜晚蒲完出嚟，唔使坐車去隔離區，一早有暖烘烘既燒鵝撈底等緊你。呢種「夜蒲燒鵝文化」真係灣仔先配套享受到，所以今日唔講咁多遊客野，講啲老街坊凌晨放工會去既地方。
🍴灣仔燒鵝三大特色亮點
第一，皮脆程度普遍偏高。原來灣仔租金貴，大部分舖頭唔敢存太多貨，日日新鮮出爐，唔似啲旅遊區舊舊都sell剩舊。所以呢邊啲燒鵝皮的脆度同油光度通常Level up唔少。
第二，醬汁口味偏甜。這邊啲老字號大部分用自家製的「磨豉醬」加少量冰糖去調味，個甜度巖巖啱啱同燒鵝油脂平衡，無咁鹹喉底，呢個 tradition 其實好代表灣仔老一派口味。
第三，深夜堂食體驗。灣仔有幾間燒臘店做到凌晨兩三點，喺香港島黎講算好好彩有呢種schedule，通常酒吧關門之後先去到最有氣氛，一個人坐低斬料，整多碗例湯，慢慢食，三十零蚊就可以嘆返半小時。
📍推薦地點
🔸Kee Wah Bakery斜對面既小型燒臘檔
呢檔真係灣仔local至愛，位置喺灣仔道同機利臣街交界，唔算起眼，但已經做咗二十幾三十年。平時中午要排五至十分鐘，晚市就好少人。燒鵝quarter既價錢大概HK$65-75，佢既皮真係做到又薄又脆，肉質Keep倒相當Juicy，唔會乾爭爭。個醬汁偏甜但唔會蓋過鵝味，係老派做法。佢既叉燒同燒肉水準都有返咁上下，晚餐想叫埋一碟齊啱啱好。有時老闆娘會送多啲醬汁撈飯，呢啲就係街坊價人情味啦。
🔸活吧附近既永祥燒臘
位於天樂裡橫街，呢檔作風比較低調，但有內行人就知道佢既燒鵝水準喺灣仔數一數二。最大特點是鵝胸肉處理得好，不會像其他地方咁又粗嚡嚡佢既鵝髀就更加正，肉質入味得嚟又唔會黴。一份完整的全屘收HK$100$，切開件件有骨有肉，配埋佢既姜蔥醬，簡直完美。晚市通常七點就開始收爐，想食趁早。
🔸大王東利口福
呢間在駱克道附近，屬於傳統冰室轉型茶餐廳，仲有keep倒當年既卡位同花地磚。佢既燒鵝撈丁非常有signature，麵條用的是公仔麵但整到幾有咬口，燒鵝切到細細件鋪喺面，撈勻之後每啖都有汁亦有肉。套餐賣HK$58-68，抵食夾大件，呢啲就叫做舊區先有的價效比。晚上十一點後依然供應，catch啱啱夜蒲完食完再翻屋企。
🔸金鳳茶餐廳
係莊士敦道已經做好多年，呢度既招牌係「燒鵝脾飯」，用原只鵝髀連埋脾位，肉質比其他部位更compact，咬落去好有嚼頭而且骨髓仲有少少流心效果添。佢既例湯無料任飲，紫菜蛋花湯或者鹹菜衝完都幾野味。重點係佢地早市晏市不斷檔，六點半就已經開門做到晚上十點，幾時想去都得。
📋實用資訊
交通方面：港鐵灣仔站A2出口步行約五分鐘，或搭叮叮車到克街站落車行多條橫街就到達。
價位參考：Quarter燒鵝HK$55-70，全屘HK$100-120，套餐連飲品HK$60-80。呢個價2024年差唔多穩定咗咁話，不過一般隨通脹每年加幾塊。
營業時間：大部分朝七晚十，有幾間做到凌晨兩點，週日多數休息或者提早收鋪。
💡旅遊小提示
1️⃣灣仔啲燒臘店好睇時辰——晏晝兩三點出爐既通常最Fresh，如果night緊emp公 EMP EMPEMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMPEMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMP EMT
