講起西貢，多數人第一時間諗起食海鮮，乜薑蔥蟹、椒鹽蝦、炒蜆咁，係人都識。但如果你以為西貢就得海鮮，咁就大錯特錯！今次帶你發掘嚇呢個海島小鎮嘅燒鵝另一面，呢啲隱藏喺巷仔內嘅味道，先至真正考起本地老饕。
西貢燒鵝有咩咁特別？首先要知呢度嘅餐廳唔似市區咁就手，遊客去海鮮街食嘢多數係即興，但識嘆嘅人就知道要食好嘢，必須做功課。西貢啲燒鵝舖有個共通點——師傅多數係家族傳承，手工同原材料都落本。某啲老店仲會用荔枝柴炭爐烤，係市區好難搵到呢種古法風味。
**順興海鮮燒臘飯店**
呢間鋪開咗三十幾年，係西貢墟嘅老字號。佢哋嘅燒鵝用傳統方法炮製，每日新鮮出爐時間大概晏晝兩點，要食正嘢就記住早啲去。燒鵝皮做得幾脆，脂肪同肉比例啱啱好，唔會太肥膩。呢度除咗燒鵝，叉燒同燒肉一樣水準之上，係嗰種「一次過滿足幾個願望」既選擇。人均消費大約HK$60-80，絕對係街坊價錢食到舊式味道。
**明記燒臘**
如果話順興係老派代表，咁明記就係新派同傳統之間嘅平衡。佢哋做緊新一代接班，但手勢依然保持水準。特別推薦佢哋嘅燒鵝脾，份量夠曬「就到」，一個人叫一碟撈飯就已經夠飽。明記位置較近西貢碼頭，食完行嚇海濱長廊都幾寫意。呢度價錢偏親民，HK$50-70可以食到好嘢，非常適合budget有限但又想試嚇本地味道既旅客。
**明記茶餐廳**
喂，唔好以為茶餐廳就無好嘢！明記茶餐廳係西貢市中心人氣小店，老闆娘親自落手落腳咁整嘢食，燒鵝係佢哋嘅招牌之一。呢度既燒鵝唔係每日都有，通常要早上去先訂到。茶餐廳格局細細間，但人情味濃，啱曬想體驗「搭枱」文化既旅客。消費大約HK$45-65，呢個價錢喺香港已經唔可以要求更多。
**海灣燒臘**
呢間比較隱世，唔係嘅話響大街上面，而係喺後街既橫巷入面。但正所謂「酒香不怕巷子深」，老師傅既手藝就係最好既宣傳。海灣既燒鵝偏向傳統廣東做法，皮色較深但夠曬香，個汁撈飯一流。有趣既係呢度既客人大多數都係街坊回頭客，極少見到觀光客，表示呢度既口味先至係真正local choice。價錢同樣係HK$55-75左右，價效比極高。
**西貢街坊茶記**
最後介紹既呢間，嚴格黎講係茶餐廳，但佢哋既燒味三寶（燒鵝、叉燒、油雞）水準直頭可以去得大店。呢度既老闆以前係港島區大酒樓既總廚，退休之後想輕鬆啲，先至落到西貢開鋪。佢既燒鵝水準完全超越一般茶餐廳既定義，某啲老饕甚至話好過某啲所謂「名店」。地址喺西貢墟既舊街一帶，唔算難搵，問嚇本地人都知。
**實用資訊**
交通方面，由市區去西貢有幾種方法：
- 港鐵彩虹站C2出口轉乘1A小巴直達西貢市中心，車程約20分鐘
- 巴士299X由沙田市中心開出，路線覆蓋幾個主要站點
- 如果想自駕，西貢有幾個公眾停車場但假期好快爆滿
至於營業時間，大部分燒臘店同茶餐廳都係晏晝開到夜晚，早檔大致上7-9點，下午2-5點係出爐既黃金時段。
**旅遊小提示**
記住幾點：首先，燒鵝要好食真係要趁熱，一凍咗就大打折扣，唔該叫完即刻食。第二，西貢既店鋪好多都有自己既Facebook或者WhatsApp群組，想知今日有無燒鵝可以提前問定。第三，呢度既餐廳普遍接受八達通，部分仲接受信用卡，但cash依然係王道。第四，最好避開星期六日既午市時間，人多到要搭枱之餘，好嘢又太快賣曬。
西貢既燒鵝唔似市區咁就手易搵，但正因為咁，呢啲味道先至顯得更珍貴。對於想探索香港唔同面貌既旅客黎講，呢份「隱世指南」應該幫到你建立一個更完整既西貢美食版圖。
