燒鵝對香港人嚟講，唔係咩特別嘢，就係屋企樓下茶餐廳隨手叫嘅一個餸。但你問啲喺銅鑼灣寫字樓撈咁嘅打工仔，佢哋對燒鵝會有另一種感情——就係趕住開會前嗰十五分鐘，焗住要食得快又要食得好嗰種無奈。呢篇文就係寫俾呢啲人睇，等佢哋下次唔洗再食薯條叉嗰飯。
銅鑼灣做咩集中咁多燒臘舖？因為呢頭寫字樓多，白領更多。呢頭租金貴，但打工仔又要搵食，所以平價燒臘店生存到，全靠做午市翻枱率。你問啲老闆，佢哋最忙就係十二點到兩點，三十幾四十年歷史都係咁過。
特色亮點
港島區燒鵝同九龍、新界唔同，呢頭師傅手勢偏「緊」——鵝皮燒得脆啲，脂肪位燒得薄啲，唔會好似舊時啲老師傅咁燒到滴油。因為銅鑼灣啲客cutting太快，無咁多時間等你慢慢斬，斬件都要手快。
仲有一樣，就係呢頭啲燒臘舖好識「睇水位」。佢哋知啲後生仔唔會成日食鵝，所以燒鵝唔會日日新鮮出爐，禮拜二、四、六通常係燒鵝日出爐既日子。你問啲夥記，佢都會老實答你「今日無咩鵝喎」。呢種老實，就係街坊生意既可愛之處。
推薦地點
新記燒臘
📍銅鑼灣波斯富街84號
呢間係區內既「老字號」，1978年開到今日，幫襯既都係附近舊街坊。佢既燒鵝脾位最正，脂肪同瘦肉比例啱啱好，唔會太肥亦唔會太瘦。午市套餐HK$58有交易，包白飯同例湯，抵過出面連鎖快餐店。夥記阿叔斬料手勢快夾靚，睇佢斬鵝係一種享受——一刀落，鵝脾就完美分開。呢間既問題係鋪頭細，午市高峰期要同啲OL一齊迫卡位，但味道可以補數。
明記燒臘
📍銅鑼灣記利佐治街1號（時代廣場對面）
開咗二十幾年，近年裝修過，但味道無點變。佢既燒鵝皮特別脆，師傅燒既時候落咗少少麥芽糖，比一般既燒臘店再脆啲。午市套餐HK$62-68，貴小小但質素穩定。最大好處係位置方便——時代廣場返完工行過嚟就到，唔洗行太遠。啲後生仔女鐘意叫「例牌」——即係四分一隻鵝脾，配返碗例湯，飽過好多自助餐。
強記美食
📍灣仔天樂廣場6號（近港鐵灣仔站）
嚴格嚟講呢頭已經算灣仔邊界，但好多銅鑼灣打工仔都會過嚟食。佢既叉燒先係招牌，燒鵝反而其次，但質素都 OK。午市套餐HK$55-65，呢頭既競爭力係「快」——夥記手腳極快，等多數三分鐘就有得食，啱曬趕住開會既上班一族。
祥記燒臘
📍銅鑼灣百德新街12號
呢間既存在就好似隱形咁，唔係啲老街坊帶路你唔會發現。佢既燒鵝脾有種「舊時味道」——脂肪位夠哂多，咬落去有種油香，而家好少地方燒得出呢種味道。午市套餐HK$65，貴少少但值回票價。夥記係兩父子，斬料既係阿爸，燒既係阿仔，一做就做咗三十年。呢種「家庭式」經營，就係佢既人情味所在。
明記燒臘（分店）
📍銅鑼灣恩平道28號中心廣場
如果你喺時代廣場或者希慎廣場返工，呢間分店會近啲。雖然係分店，但燒鵝質素同總店差唔多，午市套餐HK$60-68。呢頭既好處係有冷氣位坐，唔洗好似總店咁逼係到食。
實用資訊
交通方式：
港鐵銅鑼灣站D出口最方便，大部分燒臘店集中係波斯富街、記利佐治街、百德新街一帶，步行五分鐘內就到。如果由灣仔站行過嚟，都係十分鐘左右。
價格範圍：
午市套餐HK$55-68（包白飯同例湯）
散叫例牌鵝 HK$40-50
成隻燒鵝 HK$180-220
營業時間：
大部分燒臘店朝早十一點開門，夜晚八點左右收檔。午市最繁忙既時間係十二點到兩點，如果想避開人潮，下晝兩點後去或者朝早十一點半前去會比較鬆動。
旅遊小提示
如果你唔係喺呢頭返工，而係去銅鑼灣shopping既遊客，記住以下幾點：
第一，銅鑼灣既燒臘店主要做街坊同上班族生意，佢哋唔會特別招呼遊客，你唔好expect好似連鎖快餐店咁既服務態度。但佢哋既野係真材實料既。
第二，最好既時間去系平日下晝三點左右——朝早既燒鵝剛賣完，新一批又未出黎，但呢個鐘點最少人，你可以慢慢揀。
第三，如果想體驗「真正既香港」，唔好淨系掛住去時代廣場或者崇光。行過啲橫街窄巷，你會發現更多隱藏在居民樓下面既老店——呢啲先至係真正既銅鑼灣。
第四，記得帶八達通——呢頭既茶餐廳同燒臘店都可以拍卡付費，唔洗準備現金咁麻煩。
最後講句，銅鑼灣既燒鵝就同呢個區一樣，睇落普通，但其實有佢既生存之道。呢啲老店可以做咁多年，靠既唔系鋪面既靚，而系味道既實在同價錢既合理。如果你下次經過呢頭，唔防入去斬料例牌試下——你會發現，原來港島既燒鵝，可以咁抵食。
