簡介
講香港仔燒鵝，重點唔係追逐一間「全港第一」，而係掌握南區燒味店的生活節奏。這裡的主要客群包括街坊、漁業與街市從業員、附近上班族，以及前往海洋公園或香港仔海濱的旅客；因此供應多以快捷、飽肚的燒鵝飯和雙拼飯為主，價錢通常比中環名店親民。真正識食，應留意出爐時間、斬件部位和店舖周轉，而非只看門面。
特色亮點
燒鵝好不好，先看皮、脂肪與肉汁是否平衡。靚燒鵝皮要脆而不硬，皮下脂香夠但不能成口油；胸肉容易乾，腿位則肉味較濃，想穩陣可直接問店員有沒有鵝髀或下莊。香港仔不少店兼做叉燒、油雞和燒肉，若不是專程吃全碟燒鵝，燒鵝拼燒肉最能比較師傅的火候：一款考驗皮脂，一款考驗爆皮。
這區午市節奏很快，燒鵝飯通常斬好即上，適合趕時間；但下午較遲到店，可能只剩胸位或碎件。燒味並非全日每一刻都在最佳狀態，寧願在午飯前後或傍晚新一輪出爐時吃，口感會差好遠。
推薦地點
香港仔中心：第一次來最方便的覓食基地。商場及成都道、南寧街一帶集中連鎖燒味店、茶餐廳與街坊飯店，容易比較燒鵝飯、雙拼飯及例牌價錢。特色是冷氣環境、落單快，對帶長者或小朋友的旅客最實際；缺點是繁忙時間座位逼，燒鵝部位亦未必任揀。地址：香港香港仔南寧街／成都道一帶。
香港仔街市熟食中心：想看南區日常飲食，而不是旅客版香港，這裡更有意思。熟食檔的強項是碟頭飯份量實在，部分檔戶會供應燒鵝或綜合燒味飯；環境較嘈雜，服務直接，但街坊氣氛夠真。購買前應先看當日餐牌，因為燒鵝未必每日、全時段供應。地址：香港香港仔香港仔大道203號香港仔街市。
大快活——香港仔中心一帶分店：預算有限或行程趕，連鎖快餐店是可靠的基準線。它的價值不是炭爐老店風味，而是價格清楚、出餐迅速，燒味相關飯餐亦會按季度及供應調整。若當日有燒鵝或燒味雙拼，可用來判斷區內街坊價位；追求指定部位與即斬脆皮，就不應抱太高期望。地址：香港香港仔中心一帶，實際舖位以店方當日資料為準。
太興——香港仔區分店：太興以燒味和港式茶餐廳餐飲見長，適合想坐得舒服、同桌又有人想吃焗飯或奶茶的旅客。燒鵝通常走穩定路線，皮色與調味較一致，價錢會高於小型外賣燒味舖；優點是餐牌完整，缺點是未必有老字號那種強烈炭香。地址：香港香港仔商業區，分店及營業狀況宜出發前向店方確認。
實用資訊
普通燒鵝飯約HK$50–80，雙拼飯約HK$60–95；燒鵝髀飯、例牌或半隻燒鵝通常由HK$90至數百元不等，視乎部位、份量及店舖定位。街坊店常由約上午11時營業至晚上8時至10時，但燒鵝可能提早售罄；街市熟食檔和商場店各有休息日，時間不能一概而論。
交通以MTR轉乘最實用：由港鐵黃竹坑站或利東站接駁巴士、小巴或計程車前往香港仔中心；從中環、灣仔亦有多條巴士直達香港仔。區內巴士、專線小巴及大部分連鎖店可用八達通，細小燒味店則最好準備港幣現金。
旅遊小提示
中午12時至1時半是街坊與上班族高峰，想揀靚部位可在11時半左右到，想避人龍則可等到下午2時，但要接受鵝髀可能賣完。外賣燒鵝切件後焗在盒內，脆皮很快回軟，買完最好半小時內吃。落單時可問「今日幾點出爐」及「可唔可以要下莊」，這兩句比問是不是招牌更有用。香港仔不是傳統燒鵝名店最密集的區域，它的優勢是貼近街坊生活、價錢實際，食完還可沿香港仔海濱散步；若只為打卡而來，反而會錯過這區最有味道的一面。
