簡介
香港仔食燒鵝，重點不在名店朝聖，而在街坊日常。這區的燒味生意主要靠居民、街市熟客和午市上班族支撐，價錢通常比中環、尖沙咀的高階粵菜親民得多。燒鵝飯多數約HK$55至HK$85，四分之一隻約HK$160至HK$260；想吃得精準，最好避開下午茶的「吊爐空窗期」，中午開飯前或傍晚新一爐出爐時最穩陣。
特色亮點
香港仔燒鵝的性格是實際、重火候、少花巧。街坊店通常會把鵝斬得較細，方便送飯；醬汁偏鹹香，配白飯比單吃更合拍。靚燒鵝應該皮薄而脆、皮下脂肪已逼出一部分，肉仍帶汁，斬開後骨邊略呈粉紅不等於未熟。若燒鵝掛得太久，鵝皮會回軟，胸肉亦容易乾，所以認爐次往往比認招牌更重要。
推薦地點
一、香港仔街市熟食中心
地址：香港仔大道203號香港仔市政大廈。這裡適合識食又不介意環境熱鬧的讀者。熟食中心內不同檔戶供應會變動，可先巡一圈，看哪檔燒鵝表皮呈深棗紅、斬件後仍有肉汁才落單。優點是可以同時配搭海鮮、小炒及例湯；缺點是燒鵝未必每天、每個時段都有，不能抱著名店打卡心態。
二、香港仔中心一帶燒味飯店
地址：香港仔南寧街、成都道及湖北街一帶。這幾條街是本區最實用的燒味覓食範圍，店舖做的是快速午飯生意。建議點燒鵝髀飯或燒鵝拼叉燒：前者可試皮脂與肉汁，後者則較抵食。午市翻桌快，新斬燒味流轉較理想；繁忙時間服務爽手直接，唔好預慢慢影相。
三、利港中心周邊社群酒樓
地址：香港仔成都道38號利港中心及附近商場。想帶長輩或一家人坐得舒服，酒樓式燒鵝比外賣燒味店合適。這類店通常按例、半隻或全隻上桌，斬件較整齊，亦會配酸梅醬。價錢高於碟頭飯，但可搭配海鮮、蒸魚和時蔬，四至六人分吃較合理。落單前要問清楚是否即燒及尚有哪個部位。
四、田灣街坊燒味路線
地址：田灣街、田灣山道及田灣商場周邊。田灣不是觀光區，勝在租金與客群令餐廳更重視分量及回頭客。這裡的燒鵝飯通常走濃汁、厚切路線，適合大食或做體力工作的食客。環境未必精緻，但只要見到門前有穩定外賣人龍、燒鵝不是孤零零掛足半日，通常較有把握。
實用資訊
香港仔目前沒有MTR車站，最方便是由港鐵黃竹坑站轉乘巴士、小巴或計程車；由金鐘、中環及銅鑼灣亦有多條巴士線前往。香港可使用八達通支付交通費，不要與澳門的支付方式混淆。一般燒味店約10:30至21:00營業，街市熟食中心及酒樓各有休市、落場或售罄安排，實際時間以店舖當日公告為準。個人用餐預算約HK$55至HK$120；多人點例牌燒鵝，人均約HK$120至HK$250。
旅遊小提示
最理想是11:30至12:15或17:30至18:30到店，既較可能遇上新一爐，又未撞正最長人龍。怕肥可叫師傅斬胸位，但燒鵝的香味本來就靠皮脂，完全走皮其實等於食少一半功夫。外賣宜要求汁另上，否則焗十幾分鐘後鵝皮一定腍。若當日燒鵝色澤灰暗、切口乾、店員又說只剩零碎部位，寧願轉吃油雞或叉燒，識得收手先係真正街坊食法。
