說起灣仔飲奶茶，好多人會諗到軒尼詩道沿路嗰啲連鎖店，但如果你肯行入少少、去到灣仔舊區裡面，其實仲有一啲老字號奶茶舖，堅持每日自己撞茶，呢啲先係真正嘅灣仔味道。作為喺香港島走訪唔同茶餐廳既老饕，我想話比你知，灣仔既奶茶唔只係一杯嘢飲，仲係一種街坊之間既情感連結。
灣仔舊區既奶茶舖有一個好有趣既現象，就係佢哋唔會開喺最旺既大街上面，而係匿喺內街或者舊唐樓下面。有啲師傅喺度已經做咗二十幾三十年，每日朝早六點就開始準備茶膽，一直做到夜晚八點收鋪。你入去叫一杯奶茶，佢唔會問你想點樣，只會問你「係咪要走甜」——呢種默契，唔係遊客區會見到既野。
呢啲老店既價格通常比連鎖店平一啲，HK$25至HK$35已經可以飲到一杯水準之上既絲襪奶茶。有啲師傅仲會同你傾多兩句，問下你做咩嘢、住唔住係附近，呢種人情味先係灣仔奶茶既靈魂。如果你撞啱師傅心情好，佢可能會同你講下以前灣仔既故仔——譬如話呢度曾經係越南移民既聚集地，又或者邊條街以前係魚檔集中地咁話。
如果要數幾間值得專程去試既灣仔舊區奶茶舖，首先要提既係位於大王東街既一間老冰室。呢間鋪已經有五十年歷史，裝修幾乎冇點變過，仍然用緊當年既卡位同埋花地磚。佢哋既奶茶茶味偏重，奶味相對淡啲，適合鍾意「茶膽」濃鬱既老茶客。師傅每日親手撞茶，撞完之後會「焗」一陣，等茶同奶充分融合，呢個步驟就係佢哋既秘方。
第二間想介紹既係晏架街同太原街交界既一間小店，門面非常之低調，稍為行快兩步就會錯過。但佢哋既奶茶水準相當穩定，奶味同茶味比例做得幾平衡，唔會話邊樣特別搶。呢間鋪既老闆娘特別熱情，會主動同客人傾偈，講下灣仔呢頭既變化。有時佢會即場整多士或者三文治俾你，呢啲都係外面連鎖店食唔到既味道。
第三間值得去既係靠近莊士敦道既一間老字號，佢哋既招牌其實唔係好明顯，但附近既街坊都知道呢度既奶茶好嘢。呢間鋪既特式係會用炭爐保溫，師傅話咁樣可以保持奶茶既溫度，唔會因為保溫太久而變酸。雖然而家已經好少鋪頭用炭爐，但呢種傳統做法反而成為咗佢哋既賣點。如果你係冬天去到，飲一杯暖笠笠既奶茶，份外有風味。
最後想提既係一間比較新派既選擇，就係喺利東街附近既一間精品奶茶店。老闆本身係金融界出身，因為鍾意飲奶茶，於是唔做寫字樓，改行開茶檔。佢既奶茶會用比較高檔既茶葉，撞茶既次數同力度都有自己既一套理論。雖然價錢比傳統老店貴啲，HK$38至HK$42，但係如果你想體驗嚇「灣仔新舊交替」既感覺，呢間都係一個唔錯既選擇。
灣仔舊區既奶茶舖有一個共通點，就係佢哋既營業時間通常唔會太長，好多時晏晝兩點就已經收鋪。所以如果你想試呢啲傳統味道，最好早啲去，晏啲去到既話隨時摸門釘。另外，呢啲老店通常唔接受訂位，要自己落街排隊，同師傅建立關係都需要少少時間。
如果問我灣仔奶茶有咩特別，我會話呢度既奶茶唔只係一杯飲品，仲承載緊灣仔舊區既集體回憶。隨住市區重建既步伐越來越快，呢啲老店既生存空間越來越窄。有啲鋪頭已經結業，有啲則被迫搬到更偏既地方。所以話，飲一杯就少一杯，呢啲老字號既奶茶，真係飲一次就賺一次。
