簡介
赤柱（Stanley）給人的第一印象通常是海景、露天餐廳和假日市集，但要飲一杯像樣的港式奶茶，重點不是坐得最靠近海，而是往街市、熟食中心和舊區小店走。這裡的奶茶文化不像旺角般講求快，也不似中環把傳統飲品重新包裝；它更接近南區居民的日常：茶膽要夠厚、淡奶不能蓋過茶香，配多士或粉麵吃完便繼續買餸辦事。
要分清楚，本文說的是以多款紅茶拼配、反覆沖焗及用布袋隔茶渣的港式絲襪奶茶，不是珍珠奶茶或臺灣手搖飲。赤柱遊客區租金高，同一杯奶茶由街坊店約HK$20起，到海旁餐廳連景觀與服務收費可超過HK$40，價差未必等於茶味差一倍。
特色亮點
赤柱飲奶茶最有趣的是「海旁與街市」的反差。海旁店環境舒服，適合慢慢坐；內街小店則重茶膽、出杯快，杯身未必靚，但味道通常更接近傳統茶餐廳。熱奶茶較容易判斷功架：入口先有茶香，之後才是淡奶的滑度，放幾分鐘亦不應只剩澀味。凍奶茶則要留意冰量，冰太多會令原本正常的茶膽迅速變水。
推薦地點
1. 泗益
赤柱市場一帶的老派小店，以脆邊厚身的西多士最有代表性。奶茶走傳統茶餐廳路線，茶味直接，甜度可自行加糖，配牛油香和煉奶感較重的西多士尤其平衡。座位不多、環境貼地，繁忙時搭枱是常態；追求寬敞海景的人未必啱，但想感受舊赤柱飲食節奏，這裡比海旁西餐廳更到肉。
2. 赤柱市政大廈熟食中心
地址為香港赤柱市場道6號。這裡不是靠單一名店取勝，而是方便比較不同熟食檔的茶膽、淡奶比例和早餐配搭。可點熱奶茶配沙嗲牛肉麵、餐蛋麵或牛油多士，通常比赤柱大街海旁餐廳實惠。檔戶及營業狀況可能變動，落單前望一望附近街坊飲甚麼，往往比旅遊排名更可靠。
3. 赤柱市場及赤柱新街一帶
由市場道走入赤柱新街，會見到服務居民的小食店、粉麵店與茶餐廳式食肆。這一帶適合「見到即試」：留意門口是否擺有早餐或常餐牌、店內有沒有茶壺及淡奶罐。街坊型奶茶一般不賣花巧，優點是價格較穩、茶味較實；缺點是小店休息日和收舖時間較隨性。
4. 赤柱廣場
地址為香港赤柱佳美道23號。商場內食肆環境、冷氣和洗手間都較方便，適合帶長者或小朋友的家庭。部分中式餐廳及港式食肆供應奶茶、鴛鴦或茶類套餐，味道通常較柔和，杯價約HK$25至HK$40。若同時想吃赤柱點心，選供應早市或午市點心的中菜館，比硬要在海旁酒吧找港式奶茶合理。
5. 赤柱大街海旁
海旁露天餐廳並非傳統奶茶主場，但勝在景觀和停留時間充裕。點餐前可先確認餐牌寫的是「Hong Kong-style milk tea」，還是一般加奶英式紅茶；兩者沖法與味道完全不同。這裡一杯約HK$35至HK$50，付的除了飲品，還包括海景、座位與服務，適合想休息多過專程試茶的人。
實用資訊
赤柱沒有MTR車站。可乘MTR到中環站或香港站，再於交易廣場巴士總站轉乘往赤柱方向巴士；亦可由MTR銅鑼灣站附近轉乘巴士或小巴。車程受香港仔隧道及南區路面情況影響，假日宜預留約45至75分鐘。八達通可用於香港公共交通。
港式奶茶單點大約HK$20至HK$40，海旁餐廳約HK$35至HK$50；早餐或茶餐連飲品通常約HK$40至HK$75。街坊店多由早上營業至傍晚，商場和海旁餐廳一般較晚關門，但各店時間會調整，尤其星期一、公眾假期及惡劣天氣後，出發前宜直接確認。
旅遊小提示
平日上午最適合飲奶茶，茶餐廳未到午市高峰，赤柱市場亦較易行。想判斷店家是否認真做茶，可先叫熱奶茶、糖另上；若未加糖已有清楚茶香、入口滑而不滯，基本上不會差。週末不要只追著海旁座位走，向市場道多行幾分鐘，通常更平、更有香港味。至於偶爾見到的大牌檔式經營場景，要知道香港大牌檔牌照受政策嚴格限制，並非可以像普通商業資產般自由買賣或轉讓，老店能留下來，本身就是城市飲食史的一部分。
