簡介
講到赤柱飲奶茶，重點不應只放在海旁餐廳。真正貼近香港生活的飲法，是由赤柱市集一路行入街坊活動範圍，找仍然供應常餐、三文治、蛋治與多士的茶餐廳或熟食檔。這裡的 Milk Tea 指港式奶茶，通常以紅茶茶葉煮出濃茶膽，再經布袋反覆過濾，配淡奶飲用；它不是臺灣手搖飲，也不以珍珠、奶蓋或糖漿做主角。
赤柱的有趣之處，在於同一杯奶茶會服務幾種完全不同的客人：晨早街坊要夠濃、夠快；行山或去泳灘的人想消暑；遊客則多半坐在海旁慢慢飲。想喝得有門路，與其追逐「最出名」排名，不如觀察茶色、香氣、入口澀度，以及凍飲有沒有被冰粒沖淡。
特色亮點
一杯合格的赤柱港式奶茶，茶味應先到，淡奶其後才托出滑度。若入口只剩甜與奶香，多數是糖太重或茶膽偏弱。熱奶茶最容易判斷功架：表面不應浮出厚厚奶油，茶身要順，但不能淡得似奶水。凍奶茶則要留意冰量，最好先飲一口原味才加糖；部分老派店舖仍會把糖另上，方便客人自己控制。
配搭方面，早餐可選蛋治、餐肉蛋麵或牛油多士；下午茶則以西多士、菠蘿包、沙嗲牛肉包較合拍。赤柱臨海，西式餐飲選擇不少，但高價與好奶茶沒有必然關係。街坊式茶餐廳一杯通常約HK$20至HK$32，海旁堂食或連餐飲用則可能約HK$28至HK$45，實際價格會隨店舖、凍飲加費及套餐安排改變。
推薦地點
一、赤柱市集奶茶線
名稱可直接記作「赤柱市集街坊茶餐廳群」。由赤柱市場道及市集周邊開始找，目標不是門面最漂亮的店，而是餐牌上仍有早餐、常餐、蛋治及熱奶茶的舖頭。這類店客流快，茶膽通常煲得勤，奶茶風格偏濃，適合想比較絲襪奶茶基本功的人。點熱奶茶配蛋治，最容易看出店家是否只靠糖遮掩澀味。由於店名、價格和營業狀況可能變動，應以現場餐牌為準。
二、赤柱街市熟食中心
這裡適合重視價效比、又想看街坊日常的讀者。熟食中心的優勢是選擇集中，可以先看看哪一檔多人叫早餐，再決定坐下。奶茶未必走精緻路線，但茶味一般較直接，配粉麵或碟頭飯亦不違和。預算可抓每杯約HK$18至HK$28；連早餐或簡餐約HK$40至HK$75。要留意熟食中心檔戶各自營業，並非整個場地所有店都同時開門。
三、赤柱市場道早餐店群
想避開週末海旁人潮，可以把目標放在早上。市場道一帶供應三文治、通粉、麵包及奶茶的早餐店，比較適合趕時間或準備前往泳灘的人。這一站的特色是套餐實際：熱奶茶通常包含在早餐內，轉凍飲可能另加HK$3至HK$8。建議選炒蛋多士或餐肉蛋治，不要一次叫太多重口味食物，否則很難判斷茶膽本身的香氣。
四、赤柱海濱茶座及港式餐飲店群
這條線適合帶長輩、家庭或想坐得舒服的旅客。海濱座位與景觀會反映在價格上，一杯奶茶約HK$28至HK$45並不罕見。這裡應優先問清楚餐牌上的 Milk Tea 是港式奶茶、英式奶茶，還是鮮奶茶；三者做法和味道完全不同。若店員確認使用茶膽與淡奶，才算本文所講的港式版本。優點是環境舒適，缺點是茶味有時會為旅客口味調淡。
實用資訊
赤柱沒有MTR車站。一般可先乘MTR到中環、金鐘、銅鑼灣、柴灣或香港仔附近轉乘巴士或專線小巴，落車後步行前往赤柱市集、街市及海濱。香港交通可使用八達通，這一點與澳門不同。週末及公眾假期道路較易擠塞，預留回程時間會穩陣得多。
單飲奶茶預算約HK$18至HK$45；連早餐約HK$40至HK$75，海旁正餐則可能更高。街坊早餐店常見早上至下午營業，茶餐廳可能延續至晚市，熟食中心各檔時間不一。本文沒有把易變的店名、地址門牌及營業時間寫成永久資料，出發前應檢視店舖當日公告，現場亦要確認最後下單時間。
旅遊小提示
平日早上九時前後最能看到赤柱的生活面貌，亦較容易找到剛煲好的茶膽。試飲時先不要加糖，飲兩口後再決定；凍奶茶最好盡快喝，否則冰溶後只剩水味。若準備行赤柱市集、海濱及泳灘，可先在街坊區吃早餐，再往海旁散步，價錢與體驗通常比一開始便坐進景觀餐廳更平衡。
另外，茶餐廳、冰室、熟食中心與大牌檔並不是同一回事。大牌檔涉及特定牌照制度，而且牌照不可自由轉讓，不能把每間露天食店都叫作大牌檔，更不能把牌照理解成可以隨意買賣的商業資產。識得分清這些細節，才真正喝得明白赤柱這杯港式奶茶。
