簡介
赤柱的 Milk Tea，不應理解成臺灣式手搖飲，更不是加珍珠、糖漿的「奶茶打卡」。這裡真正有意思的是港式絲襪奶茶：紅茶拼配後反覆沖焗，以布袋隔走茶渣，再加入淡奶，入口要有茶澀、奶香與順滑感，不能只剩甜味。
赤柱常被當成純觀光區，其實市集背後仍有街坊生活。若只坐在海旁第一排、望住個海隨便點杯凍奶茶，好容易喝到偏淡、冰多茶少的旅客版本。想飲得準，應由赤柱市場道一帶開始，再慢慢行向赤柱廣場及美利樓，把老式大牌檔、茶餐廳與景觀餐飲放在同一條路線比較。
特色亮點
赤柱奶茶最有趣之處，是同一個小區內可以飲到兩種節奏。市場附近講求快、濃、實際，一杯熱奶茶配多士或蛋治，約HK$18至HK$28；海旁及商場餐廳賣的是座位、冷氣與景觀，奶茶多為HK$28至HK$48。價差未必完全反映沖茶功夫，更多時候是交緊海景租金。
判斷一杯奶茶是否合格，可以先聞茶香，再看入口有沒有短暫澀感，吞下後奶味才慢慢浮現。若第一口只有甜和淡奶味，通常茶底不夠力。凍奶茶受冰塊稀釋，最好落單時講「少冰、少甜」；想認真試茶底，熱奶茶始終較公道。
推薦地點
1. 泗益
位於赤柱市場道一帶的老式大牌檔，是理解赤柱街坊飲食很直接的一站。這類地方座位密、節奏快，奶茶走傳統濃厚路線，配西多士尤其合拍：甜味壓住茶澀，淡奶又能收住油香。大牌檔牌照受政策限制，牌照原則上不可自由轉讓，所以仍然營業的老檔不只是懷舊佈景，也是香港牌照制度下愈來愈少見的飲食形態。預算約HK$20至HK$55。
2. 赤柱市場道茶餐廳群
地址可定位為香港赤柱市場道及赤柱新街一帶。這裡適合不追名店、只想找一杯正常街坊奶茶的人。挑選時留意店內是否有茶壺、濾袋及大量早餐單；繁忙時仍有人單點熱奶茶，通常代表茶底周轉快。建議配蛋治、餐蛋麵或牛油多士，人均約HK$35至HK$75。
3. 赤柱市集入口茶檔路線
由赤柱市場道入口向市集內街走，不少小店兼售飲品與簡單小食。優點是外賣方便，可以拎住杯奶茶行市集；缺點是部分店舖客流受旅客影響，凍飲可能預先調甜。落單講清楚少甜，並優先選即沖熱奶茶。外賣約HK$18至HK$35。
4. 赤柱廣場
地址為香港赤柱佳美道23號。商場內餐廳環境舒適，有冷氣、洗手間及較寬鬆座位，適合帶小朋友、長者或不想搭枱的旅客。這裡的奶茶通常較柔和，未必有老茶檔那種強烈茶膽，但杯具、服務與用餐環境較穩定。飲品約HK$28至HK$45，連餐人均約HK$80至HK$180。
5. 美利樓及赤柱大街海旁餐廳
地址集中於香港赤柱大街及美利樓一帶。這一站重點是景觀，不是尋找全港最濃奶茶。黃昏坐下飲杯奶茶，看赤柱灣轉色，體驗確實舒服；但部分西式餐廳未必供應傳統絲襪奶茶，入座前應先看餐牌。若有港式奶茶，價格一般約HK$30至HK$48，另可能收加一服務費。
實用資訊
赤柱沒有MTR車站。較方便的走法是乘MTR到金鐘站，再轉乘6、6X、66或260號巴士；由港島其他地區亦可按出發點乘小巴或巴士。車程受淺水灣及赤柱峽道交通影響，通常預留45至70分鐘較穩陣，八達通可用於香港公共交通付款。
奶茶單杯大約HK$18至HK$48，傳統茶檔一般較平，海旁餐廳則要計算景觀與服務費。市場附近店舖多由早上營業至傍晚，部分大牌檔可能約07:00至17:00；商場及海旁餐廳通常約11:00至22:00。營業時間、休息日及價格容易變動，應以店舖當日公示為準。
旅遊小提示
平日上午較容易找到座位，也能觀察街坊早餐時段的出杯速度；星期六、日中午後旅客多，海旁餐廳輪候時間會明顯增加。老店可能需要搭枱，部分小檔仍偏好現金，帶備少量港幣較方便。
我的赤柱奶茶路線會是：先在市場道飲熱奶茶配多士，再逛市集，最後到海旁坐低。不要倒轉次序，否則先被海景餐廳餵飽，再去老檔只剩打卡，咁就嘥咗赤柱最有味道的一面。
