簡介
講赤柱 Milk Tea，重點不是找臺灣式手搖飲，而是飲港式奶茶。赤柱給人的第一印象是海濱、酒吧與遊客餐廳，但離開赤柱大街最當眼的一排露天座位，街市、熟食中心及市場內圍仍保留南區街坊的飲食節奏。一杯合格的奶茶，茶膽要夠厚，入口帶少許澀感，淡奶令口感圓滑，但不能甜到只剩奶味。赤柱的有趣之處，是同一小區內既有約HK$20至28的街坊茶，也有海景餐廳售至HK$35至48的版本；價差很多時來自座位和景觀，未必代表茶藝高低。
特色亮點
赤柱奶茶最適合用「由市場飲到海旁」的方式認識。市場附近的老店通常茶味較直接，拉茶未必表演味十足，勝在出杯快、夠熱、配多士自然。海旁餐廳則多數調得柔和，方便旅客接受，但茶膽有時偏薄。判斷時可留意三點：熱奶茶表面不應浮出一層油膩奶皮；入口先有茶香，淡奶在後段才出現；飲完喉嚨留有輕微茶澀，而不是滿口糖漿感。凍奶茶因冰會沖淡茶味，落單時可講「少甜、少冰」，更容易試出底子。
推薦地點
1. 泗益
地址：香港赤柱赤柱市場道一帶
這類老派小店才是赤柱奶茶的街坊底色。泗益以港式西多士最有代表性，奶茶適合用來平衡牛油、花生醬與糖漿的厚重感。茶味偏實在，不走甜品飲料路線；店面細、座位貼近，繁忙時搭枱很正常。預算約HK$22至30，奶茶配西多士約HK$50至70。
2. 赤柱市政大廈熟食中心茶檔
地址：香港赤柱市場道6號，赤柱市政大廈
想避開海景價，熟食中心通常最穩陣。這裡的奶茶服務街坊、街市檔主和附近上班族，特色是茶膽較濃、甜度傳統，食物則以早餐、多士、蛋治及常餐為主。不同檔口手勢會有差異，見到茶壺不停出杯、附近多人叫熱飲，通常比只靠餐牌照片更可信。奶茶約HK$18至26。
3. 赤柱市場內圍茶餐廳
地址：香港赤柱新街及赤柱市場道內街
市場內圍比正對海旁的一線舖位更有生活感，也是我會帶怕遊客餐廳的朋友去試茶的位置。這區奶茶多數澀度明顯，配炒蛋多士、餐肉麵或沙嗲牛肉麵較夾。環境未必精緻，部分店只收現金或繁忙時不設久坐，但一杯約HK$20至30，價效比普遍好過海旁。
4. 赤柱廣場一帶港式餐廳
地址：香港赤柱佳美道23號，赤柱廣場
帶小朋友、長者或需要冷氣座位，這區比市場小店舒服。奶茶風格一般較順滑、澀味較低，杯量和出品穩定，但價格約HK$28至40。它的優勢是洗手間、商場設施及巴士接駁方便，不是追求最老派茶味的首選，卻適閤家庭客在行海濱前後歇腳。
實用資訊
赤柱沒有MTR直達。可由MTR金鐘站轉乘6、6X或260號巴士，亦可由港島其他地區乘小巴或計程車前往；週末淺水灣至赤柱一段較易塞車，宜預留時間。一般港式奶茶約HK$18至40，海旁露天餐廳可達HK$35至48。街坊店多在早上約07:00至傍晚18:00營業，商場及海旁餐廳通常約11:00至22:00；小店休息日與收舖時間可能變動，以現場告示為準。巴士、商場及不少餐廳可用八達通，但市場小店最好備少量港幣現金。
旅遊小提示
平日上午是飲奶茶最舒服的時段，既避開週末人潮，也較容易看到街坊日常。怕澀可叫「少甜」而非加更多奶，否則茶香會被蓋住；腸胃對濃茶敏感，就不要空肚連飲兩杯。赤柱以前亦有較草根的大牌檔文化，但大牌檔牌照原則上不可自由轉讓，老檔減少不只是租金問題，也與牌照政策及傳承限制有關。見到老式茶檔，珍惜它的手勢與節奏便好，別把它當成專為旅客搭建的懷舊佈景。
