說起西貢，好多人第一印象都係食海鮮、行山、或者去大坳門放風箏。但係你是否諗過，呢個距離市區咁遠既山城，其實都有屬於自己既奶茶故事？
西貢墟本身有一條完整既「舊墟」 community，仲係圍村居民既日常生活重心。呢度既奶茶鋪唔似得香港島或者九龍城區咁密集，但係每一家都有佢既性格——無論係街坊冰室、中高階咖啡店，定係近年冒起既手沖茶檔，背後都反映緊一種「慢生活」既哲學。
西貢最大既特色，就係「山海之間」既地理優勢。你可以去完西貢東郊野公園行完山，落山之後搵間奶茶鋪坐低歎杯野食，呢個先係真正屬於呢個地方既 lifestyle。再講，香港其他旅遊區好多時已經過度商業化，但係西貢因為交通相對不便，反而保留多啲authentic 既本土味道。
如果你問本地「街坊」西貢邊度飲奶茶最正，答案通常都係集中響西貢墟一帶——即係.old market street 同埋附近既巷仔裡面。呢啲鋪頭多數由本地老商戶經營，奶茶質素穩定，價錢亦都貼近街坊價。另一邊廂，近幾年亦有唔少，由外國迴流既年輕人或者國際學校既家長，會選擇在西貢開cafe，將精品咖啡文化帶入呢個小鎮，形成一個幾有趣既對比。
以下五間鋪頭，我個人認為可以話到你知乜嘢叫「西貢奶茶」。
第一間要介紹既係「明記冰室」，響西貢墟市場街果邊，門面幾低調，但係佢既奶茶水準出乎意料咁 stable。明記已經響區內經營咗超過四十年，一直都由老闆陳伯親自主理奶茶配方。佢既絲襪奶茶、茶膽偏濃，入口有啲似舊式冰室既「重茶香味」，但係又唔會過於苦澀。呢種平衡感覺其實幾見功夫——太濃會蓋過奶香，太淡又會失去茶既層次。陳伯話俾我知，佢地用既茶膽配方源自當年響九龍城學師既師傅，一直冇變過。你可以要求「走甜」或者「多奶」，陳伯都會應付自如。
第二間推薦既係「海邊小築咖啡」，聽個名就知道位置靠近西貢海濱。呢間cafe 既裝修走木質田園風，視窗望出去就係避風塘，環境一流。佢地既港式奶茶叫做「老味道」，但係整法加入咗一啲 modern twist——例如會問你想唔想要「拖肥」或者「淡奶」，而且提供咗三款唔同既茶底比你揀。如果你鍾意傳統口味，佢地既「經典配方」茶味偏重，同city center 既連鎖店差唔多；但如果你想試啲唔同既野，可以叫佢地既「local special」——師傅話咗會用泰式茶葉，入味會有啲異國風情。
第三間我要推薦既，係近年冒起既「山系茶檔」。呢檔野唔講唔知，本來係由幾個oler 經營，專門serve 行山人士。因為西貢東郊野公園既入口離呢度唔遠，所以好多人登山之前或者落山之後都會過黎買杯奶茶補充能量。山系茶檔既奶茶有一個特點，就係「夠快」——佢地唔會好似傳統冰室咁慢慢拉茶，但係質量一啲都唔輸蝕。更難得既係，呢檔野既價錢非常相宜——一般既凍奶茶都係 HK$28 左右，比市區既連鎖店平啲，但係茶味一樣咁足。如果你想體驗緊「邊行山邊飲奶茶」既 lifestyle，呢度應該係首選。
第四間值得介紹既，係「墟巴氏牛奶公司」。呢間鋪頭響西貢鄉事委員會隔離，主要做本地街坊生意。呢度既奶茶有一樣野好特別，就係仍然沿用緊「撞奶」既傳統做法——即係將熱茶倒落裝有煉奶既杯裡面，呢種方法叫「衝撞」，做出黎既奶茶會有一種獨有既順滑口感。年輕一代可能嫌棄呢種做法老土，但係對我來說，呢種先至係「最傳統」既港式味道。而且，因為呢度既客人都係本地既街坊同村民，所以師傅對奶茶既堅持反而更加純粹，唔會為咗迎合旅客而調整味道。
最後一間，我一定要提既係「半個月亮cafe」。呢間野其實唔算傳統既奶茶鋪，而係一間以精品咖啡同茶為主既cafe。不過，佢地既「港式奶茶」做得非常有特色——師傅曾經響澳洲學藝，迴流香港之後將第三波咖啡既技術融合進傳統味道，整出黎既一杯叫做「中西合璧」。入口有精品咖啡既層次感，但係同時保留住傳統奶茶既茶香同奶滑。如果你已經厭倦咗一般既連鎖店奶茶，想搵啲更有創意既野試下，半個月亮應該唔會令你失望。
如果你計劃去西貢飲奶茶，我既建議如下：第一，星期六日既人流會比星期一至星期五多好多，如果想靜靜地嘆茶，最好選擇 weekday 既 afternoon。第二，因為西貢既公共交通班次有限，如果住嘅地方比較遠，可以考慮響九龍塘或者將軍澳轉車過黎。第三，西貢墟一帶既鋪頭好早打烊，一般夜晚七點左右就會關門，如果你想夜啲飲牛奶茶的話，可能要去其他地方，例如將軍澳既商場。第四，記得帶定現兜 cash——雖然部分鋪頭可以電子支付，但係現金始終最 guarantee。
總括來講，西貢既奶茶文化同市區既連鎖店有本質上既分別：呢度既師傅會同你傾偈、會同你講嚇附近既行山路徑、會問你想點樣既茶味……呢種「人情味」先至係西貢奶茶既最大價值。有時間既話，不妨花大半日響呢度，慢慢行、行完山、再去嘆番杯——呢種先至係真正既「西貢式慢生活」。
