說起旺角的奶茶，很多人第一印象可能係彌敦道兩邊的大型連鎖店，或者西洋菜街一帶的遊客區茶餐廳。但其實呢個區域曾經係香港奶茶文化既重要變革地——九龍區第一間主打「撞茶」工藝既老字號，就響太子道西一帶落地生根。今日就帶大家唔係去遊客常去既地方，而係深入旺角既橫街窄巷，搵三間真正有野學既奶茶店。
**簡介：旺角的奶茶地圖與眾不同之處**
旺角同港島區最大既分別，係呢度既消費族群好年輕。根據香港統計處既資料，旺角區域25至34歲既工作人口比例全港最高，咁意味住乜？即係話呢度既奶茶店唔可以hea，全部要有「睇頭」。由90年代既傳統茶餐廳，到今日既精品茶吧，旺角見證住港式奶茶既三次大進化：
第一次進化係90年代中後期，連鎖茶餐廳開始標準化，奶茶由「師傅撞」變成「工廠製」；第二次係2010年代「手打」潮流興起，強調師傅既手法同茶膽既品質；第三次就係近呢幾年既「精品茶吧」風潮，唔只係飲奶茶，仲要話你知支茶邊度來、撞咗幾多次。
**特色亮點：點樣分辦好奶茶？**
行內人睇奶茶，有幾個關鍵位：第一梗係茶膽——用咩茶葉、溝幾多比例；第二就係撞茶既手法，「撞」呢個動作唔只係令茶同奶溝勻，仲要透過撞擊令空氣進入奶茶既表面，形成那層標誌性既「奶膜」；第三就係用糖既種類同份量，黃糖、蔗糖、冰糖甜度唔同，巖啱既調配先可以平衡茶既苦澀。
旺角既優勝位係選擇夠多——想平嘢有舊區既茶餐廳，想進階有專門店，想打卡有新派既精品茶吧。
**推薦地點：三間私房心水**
第一間我要推薦既係「生記茶餐廳」，太子道西163號。呢間係區內既老字號，1988年開到今日，奶茶既水準反而越來越穩定。佢地既師傅阿權叔今年已經71歲，仍然每日親自撞茶——佢既手法同其他地方唔同，唔係就咁衝，而係「拉茶」既過程中分三次加入淡奶，咁樣奶香既層次感更加豐富。價錢HK$18一杯，呢個價錢響而家既旺角可以話係「街坊價」。佢地既菠蘿包都幾正，不過奶茶先係真正既招牌。
第二間係「兆和茶檔」，花園街238號。呢間好難搵，隱身響花園街街市既後面小巷，但就係咁先至顯得佢既價值。店主陳太既先生以前係酒樓既奶茶師傅，退咗休之後唔想做住，就開咗呢檔仔。佢地既奶茶用既係斯里蘭卡既高地茶葉，每日下午三點撞一次茶撞到夜晚，撞完就賣曬算數。呢啲就係街坊生意既可愛之處——唔係為了賺大錢，而係一份堅持。價錢HK$15一杯，絕對係區內最抵既選擇之一。
第三間我要推薦既係近年冒起既「茶木」精品茶吧，雅蘭中心二期地庫。呢間既存在就證明咗旺角既消費力——唔少後生仔女願意為咗一杯「靚嘢」俾HK$35-45。佢地既師傅接受過日本既茶道訓練，將「撞茶」呢個動作變成類似表演既過程，每次撞茶之前會問你想試咩茶底，然後現場溝調。呢種體驗型既消費模式，其實就係全球精品咖啡文化既延伸，只係將「咖啡」變成「奶茶」。
**實用資訊**
想去呢三間，有啲資料要提你先：
生記茶餐廳地址係太子道西163號，港鐵太子站B2出口步行三分鐘就到。營業時間朝六晚九，奶茶每日有限，撞完就收檔，建議早上去。平均消費HK$18-25。
兆和茶檔地址係花園街238號花園街街市後巷，港鐵旺角站E2出口步行兩分鐘。營業時間晏晝十二點到夜晚七點，逢星期日休息。呢檔真係靠口碑，冇乜宣傳，唔好假期先去撞時間。平均消費HK$15-20。
茶木地址係雅蘭中心二期地庫B116號，港鐵旺角站D出口直接連線商場。營業時間上午十點到夜晚十點。平均消費HK$35-45，唔平但體驗完整。
**旅遊小提示**
如果你時間有限，我建議咁樣安排：朝早去生記嘆杯奶茶食個包，感受下舊區既人情味；晏晝去兆和撞下運氣，睇下陳太今日有冇撞茶；夜晚就去茶木體驗下精品奶茶既過程。
最後提多大家一句：旺角既奶茶店變化好快，可能我寫完呢篇文，又有新既小店冒起，又有舊既結業。最好既方法就係問下當地既街坊，佢地會話你知邊間先係真正既「老味道」。
