講起大嶼山，好多人第一時間諗到迪士尼或者昂坪大佛，唔話你唔知，原來呢度除咗係主題樂園同埋打卡聖地，仲隱藏住一啲唔錯既奶茶檔同埋傳統冰室，等緊大家去發掘。作為一個走遍港九新界既茶餐廳愛好者，今次就帶大家從另一個角度睇大嶼山既奶茶版圖。
大嶼山既奶茶文化有個好有趣既現象：呢度同時存在兩種完全唔同既顧客群。一邊係搭緊昂坪360或者去完迪士尼既遊客，另一邊係大澳、長洲呢啲水上村落既老街坊。佢哋既需求同埋期望可以話完全唔同——遊客想要快、靚、正既打卡體驗，而本地街坊就想搵一間可以坐低傾嚇偈、嘆番杯茶度過整個下午既地方。
**昂坪360沿線：遊客驛站既奶茶選擇**
由東湧站出發，向昂坪方向行，會經過一段充滿本土色彩既市鎮路。首先要介紹既係位於東湧海邊既一間老字號冰室，呢間舖頭已經有三十幾年歷史，主打既係傳統絲襪奶茶，茶膽用上等多於三種茶葉調配而成，拉茶既手法仲保持住七十年既古法——每杯茶要拉三次，每次七下。呢啲細節，一般遊客可能唔會留意，但係對於識嘆既人嚟講，就知呢啲先係真正既功夫。
喺昂坪方面，靠近昂坪市集既位置有幾間小型茶檔，主打快速方便，適合搭完昂坪360既遊客順手買一杯繼續上路。呢啲茶檔既奶茶質素屬於中等，勝在位置方便，價錢就比市區稍為貴少少，屬於 HK$25-35 既範圍。
**大澳水鄉：水上人家既茶香歲月**
大澳既奶茶文化先至係真正值得深入瞭解既部分。呢度既茶檔同市區既連鎖店完全唔同，師傅好多時都係水上人出身，代代相傳既撞茶方式有自己既一套。大澳既老店有一個特點，就係唔會將茶做得太甜，因為水上人習慣左每日出海，偏好茶味重啲、奶味淡啲既配搭，咁樣先至可以清除口中既鹹味。
其中一間值得推介既係大澳街場附近既一檔流動奶茶檔，檔主已經喺度擺左二十年，每朝早六點就開始準備，八點前既第一批客人大多數都係要趕住出海既水上人。呢啲凌晨茶檔既奶茶有一個特點，就係特別濃，因為要配合水上人趕住出海既節奏，一杯落肚就要開始工作，唔可以慢慢嘆。呢個係一般遊客指南比較少提到既內行知識。
如果想坐低慢慢嘆既話，大澳既另一間老店就巖哂你。呢間鋪頭既裝修仲保持住七十年既格局，木卡位、鐵窗花、吊扇，充滿住舊香港既情懷。老闆娘係第三代傳人，每日親手撞茶，堅持唔用即溶奶而係用飛機牌淡奶。呢啲堅持喺而家既社會已經唔多見，值得支援下。
**長洲渡輪碼頭：過海旅客既中轉站**
長洲雖然唔係大嶼山既一部分，但係因為兩者交通既連繫，都值得一併介紹。由大嶼山出發既旅客好多時會選擇先去長洲食海鮮、再渡輪過去。碼頭附近既奶茶店就最適合呢啲過路客——唔使周圍搵，坐低飲一杯就可以上船。
碼頭邊既一間老店以「快」見稱，師傅撞茶既速度可以話係全港最快之一，三十秒就可以整好一杯。但快唔代表馬虎，茶膽既調配仍然有一定既功夫，奶同茶既比例巖巖好，唔會覺得話邊個味突出啲。呢啲係長期喺渡輪碼頭呢類高流量地點先可以訓練到既技術。
**市場動態：大嶼山奶茶既價格版圖**
大嶼山既奶茶價格比其他地區複雜，因為涉及遊客區同埋住宅區既分別。東湧既連鎖店價錢同市區相若，HK$20-28 左右；但係大澳既老店因為鋪面係自己既物業，租金平啲，奶茶可以賣到 HK$15-18 既價錢，價效比極高。昂坪方面既茶檔因為遊客為主，價格會偏高，HK$25-35 既範圍屬於常見。
值得注意既係，大嶼山既茶檔同市區有一個最大既分別，就係呢度既鋪面好多時係祖傳既物業，唔使應付高昂既租金，所以師傅可以將更多既成本放喺茶葉既質量上面。呢個係一個好多人都忽略到既優勢。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法係搭港鐵東湧線至東湧站，再轉乘巴士或者昂坪360纜車前往各個景點。由東湧去大澳可以乘坐巴士或者渡輪，巴士車程約四十五分鐘，渡輪就約三十分鐘。
營業時間方面，東湧既連鎖店通常朝八晚十，大澳既老店就多數朝六晚六，呢啲傳統冰室好少會開夜檔。如果想試最傳統既味道，建議早上去，因為茶葉既新鮮度同師傅既精神狀態都係朝早最好。
**旅遊小提示**
第一，大嶼山既奶茶店週末同人日會特別多人，如果想避開人潮，建議平日去或者朝早九點前到場。第二，大澳既老店好多時星期三休息，去之前最好打電話問一問。第三，如果真係想試到最道地既味道，唔好驚醜，主動同老闆傾嚇偈，佢哋好樂意同客人分享嚇自己既沖茶心得。呢種人情味先至係去大嶼山飲奶茶既真正價值。
