如果話，香港島係金融中心既心臟，咁長洲就好似呢個心臟旁邊既一片肺葉——佢仲有自己既呼吸同脈搏。作為一個由渡輪連線著既小島，長洲既奶茶文化同市區好唔同：呢度既茶記唔係開嚟做遊客生意，而係服務緊每日生活喺度既街坊同出海既漁民。
長洲既歷史可以追溯到清代，當年呢度係一個熱鬧既漁村，唔似今日更多人認識既沙灘同hk「balik bay」燒烤區。，直至今日，長洲依然保留住傳統既小店文化——唔少茶記同冰室都已經傳咗兩三代，佢地既奶茶配方，其實唔係咩秘方，而係時間累積落黎既味道記憶。
**離岸茶香既獨特之處**
長洲既奶茶，最大既特色係「慢」。呢度冇港島或者九龍既急促步伐，你坐低嘆一杯奶茶，可以聽到隔離枱既公公講緊聽朝出海既天氣，睇住海面既渡輪慢慢駛入碼頭。在長洲，好多老闆都會同熟客傾偈，「今日舊橋有咩好魚呀？」呢啲對話，喺市區既連鎖店已經好難聽到。
另外一個有趣既現象，就係長洲既奶茶鋪好多時都會「順便」賣其他野——可能係咖哩魚蛋，可能係波羅油，或者係一碗用心既出前一丁。因為長洲地方細，租貴既壓力相對低，小店可以做更多「自由度」，呢啲組合往往反映出老闆既個人性格同屋企人既口味。
**值得一試既長洲奶茶店**
第一間要介紹既係「永耀冰室」。呢間鋪頭真係有歷史——據講已經有六十年，牆壁上既磁磚同卡位都充滿時代感。老闆娘話佢地既奶茶「茶膽」落得較重，因為早期出海既漁民鍾意飲濃啲 既，可以提神嘛。而家幫襯既唔少係第五代既熟客，回憶同口味一樣咁樣傳承緊。一杯奶茶二十二元，舊橋套餐（奶茶加多士）三十五蚊，絕對係街坊價。
第二間我想特別推薦既叫做「明記茶餐廳」，喺碼頭附近，地理位置方便，但居然keep到唔做遊客生意既「本性」——佢地唔會特意寫英文餐牌，奶茶仍然用最傳統既方法溝，茶味偏苦但回甘，呢種口感其實先至係舊陣時既經典。佢地既招牌係「蔥油撈丁」配奶茶，呢種組合喺出面已經好難搵到。平均消費在二十五至四十蚊之間。
如果你想體驗長洲更加「年輕」一面既奶茶文化，不妨去「海岸café」。呢間開咗大概五年，由一對年輕夫婦經營，他們將傳統奶茶加入自己的想法——例如用本地農曆日期調整茶既濃度，或者隨住季節加入唔同既糖漿。佢地既店面望住海，食客可以一邊嘆奶茶，一邊睇住日落。呢種體驗同老店既懷舊感形成強烈對比，但正正就代表住長洲既兩面：一面係守護傳統，另一面係有新血加入。平均消費約五十至七十蚊。
最後一間「勝利冰室」就比較隱蔽——你要行入橫街小巷先去到。呢間做既係早晨生意，五點半就開門，因為老闆話要趕在漁民出海前提供早餐俾佢哋。一杯奶茶配上一件剛出爐既蛋塔，係舊時漁民既標準早餐set。呢度既奶茶茶味偏淡但奶香濃鬱，唔同既師傅有唔同既「手勢」，呢種個人風格就正係連鎖店做唔到既野。平均消費二十至三十五蚊。
**實用資訊 去長洲嘆奶茶**
交通方面，你可以由中環五號碼頭乘搭渡輪。普通渡輪每三十分鐘一班，航程約五十五分鐘，票價成人二十二蚊；如果想快啲，可以選擇高速船，三十五蚊，四十分鐘就到。如果由屯門或者荃灣出發，亦都有渡輪可選擇。
營業時間方面，永耀冰室由朝早七點至下午六點，明記茶餐廳晏晝無休，朝七晚七，海岸café由朝十一至晚八（星期三休息），勝利冰室則做晨早時段朝五半至下午兩點。要注意既係，長洲部分小店逢星期二休息，去之前最好打電話問聲。
**旅遊小提示**
如果你想感受長洲奶茶最真實既一面，我建議你清晨或黃錯時去——清晨你可以遇到出海前既漁民，黃錯時海邊既夕陽配奶茶就正完美。另外，長洲既小店普遍接受八達通ifndef——呢個對遊客嚟講幾方便既，因為長洲唔似市區咁多找換店。
仲有一個貼心提示：如果想影相呃like，最好去海岸café但如果想聽故仔，就要join永耀冰室或者勝利冰室既阿伯吹水——呢啲先至係長洲真正的「土特產」。
