簡介
灣仔的「Michelin Street Food」不能當成一張永久有效的得獎名單。米芝蓮曾以街頭小食專題介紹香港平民美食，其後評選方式、店舖狀態及級別都有變化；米芝蓮入選、必比登推介與星級餐廳，根本是三回事。與其見到老店便亂貼「米芝蓮」標籤，我更建議把灣仔當成一條評級光譜食線：由街坊茶記、燒味店，吃到價格仍算親民的星級燒鵝與必比登泰國菜。
特色亮點
灣仔好食之處，不在於一街都是遊客排隊店，而是商業區、舊住宅和街市擠在一起。軒尼詩道適合吃燒味與茶記，石水渠街一帶則保留較濃厚的社群氣味。午市節奏尤其香港：上班族講求快、準、飽，店舖翻枱快，搭枱亦很平常。
這區亦能看見香港餐飲市場的現實。高租金令不少小店縮短餐牌、外賣化或搬舖；傳統大牌檔更受牌照數量及不可自由轉讓的制度限制，並非生意好便可以隨意複製。因此，今天見到的街頭飲食文化，很多已由真正露天檔口轉入地舖、茶餐廳和熟食店延續。
推薦地點
1. 甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地下
甘牌屬星級燒味餐廳，不應寫成「米芝蓮街頭小食」。燒鵝皮薄帶脆、脂香集中，近髀位置通常更嫩；叉燒則偏蜜香。想控制預算，可點燒鵝飯或雙拼飯，約HK$70至HK$130；斬料及較完整套餐自然更貴。店細、排隊密，這裡吃的是火候，不是慢慢坐兩小時。
2. 再興燒臘飯店
地址：香港灣仔軒尼詩道265至267號地下C座
再興是灣仔街坊燒味代表，曾獲指南注意，但讀者不應把歷年紀錄自動當成當年度獎項。叉燒帶焦邊、醬色深，肥瘦比例比純瘦叉燒更有肉香；燒肉則要趁早吃，放久了脆皮會回軟。飯餐大約HK$45至HK$75，午市排隊快，但師傅落單亦快，諗好食乜先入門口最醒目。
3. Samsen 泰館
地址：香港灣仔石水渠街68號地下
這間是必比登路線，不是傳統港式小食，卻很能代表灣仔近年的平民餐飲變化。招牌船麵湯底濃厚，帶香料、肉香及微辣，味道不是清湯粉麵那種斯文；炒金邊粉鑊氣足，甜酸比例亦較鮮明。人均約HK$150至HK$300，價位高過茶記，但仍屬指南中相對容易負擔的一餐。繁忙時段排隊不短，怕等就避開星期五晚市。
4. 檀島咖啡餅店
地址：香港灣仔軒尼詩道176至178號地下及閣樓
檀島不是因當年度米芝蓮街頭小食身份而推薦，而是用來補完整條灣仔食線。酥皮蛋撻層次鬆化，餡心偏滑；配一杯絲襪奶茶，就是燒味後最典型的港式收尾。奶茶與蛋撻合計約HK$35至HK$55。它有名氣，也有旅客，但仍保留茶餐廳的急速節奏；奶茶較濃澀，不愛重茶味的人可點熱鴛鴦。
實用資訊
交通以MTR最方便，由灣仔站A3或A4出口步行前往軒尼詩道各店；去石水渠街可由A3出口步行約10至15分鐘。整條食線每人預算約HK$180至HK$450，視乎是否吃星級燒鵝及正餐。燒味店通常由早上或中午營業至傍晚，茶記多由早上開門，Samsen則以午、晚市為主；實際營業時間、休息日及米芝蓮身份均可能變動，出發前宜向店方確認。小店未必全部接受信用卡，帶八達通及少量港幣現金較穩陣。
旅遊小提示
想吃得舒服，避開12:30至14:00的上班族飯鐘。燒味講求新鮮出爐，太夜到可能只剩部分肉類；多人同行可分頭排隊，但不要到門口才慢慢研究餐牌。看到網上寫「Michelin Street Food」時，記得追問是哪一年、甚麼級別、哪一間分店——識分星級、必比登、指南入選和一般人氣店，才不會畀宣傳字眼帶住行。
