簡介
灣仔食火鍋，賣點不是海景打卡，也不是通宵劈酒，而是「放工後夠快、選擇夠闊」。由軒尼詩道、灣仔道到皇后大道東，幾步之內已有粵式海鮮鍋、川味麻辣鍋及臺式放題。這區寫字樓多，火鍋店尤其重視二至四人套餐；平日晚市通常比星期五、六舒服，兩個人亦不必為了清貨而叫到成張枱都是肉。
特色亮點
灣仔鍋物大致分成三路：老香港式店重湯底、手打丸和海鮮；商廈樓上舖主攻套餐及放題；近皇后大道東一帶則較講究環境與食材。識食的落單次序是先喝原湯，再煮海鮮、肉類，最後才放響鈴、蔬菜和麵。麻辣鍋亦不要一開始選最高辣度，否則和牛、鵝腸與手切牛食落只剩同一種辣，嘥料兼嘥錢。
推薦地點
美味廚 Megan’s Kitchen
地址：灣仔道165至171號樂基中心5樓。它不是平價放題路線，而是灣仔較具代表性的創意粵式火鍋店。招牌在於多款自家製丸餃及有層次的湯底，適合四至六人聚餐。價錢較高，但丸類不是雪藏貨隨便倒一碟上枱，口感和調味確有分別。想安靜聊天，宜避開星期五晚最旺時段。
616牛肉火鍋專門店
灣仔區分店以潮汕牛肉鍋思路為主，重點是清湯、即切牛肉及按部位控制灼煮時間。匙柄、吊龍、胸爽不能全部一鍋熟；瘦肉灼至剛轉色便要夾起，胸爽則可耐煮少少。適合不愛濃味湯底、真正想吃牛味的人。分店位置及營業安排或會調整，訂位前應核實最新地址。
牛大人臺灣火鍋吃到飽
這類臺式放題適合食量較大的朋友或同事聚會，通常按肉類級別及用餐時段收費，選擇比單點店直接。優點是預算容易控制，一人一鍋亦毋須遷就全枱辣度；缺點是繁忙時段有用餐時限，拿太多肉又煮得急，反而食不出分別。灣仔店址、套餐內容及最後入座時間宜於出發前確認。
三希樓
灣仔的川菜與四川火鍋選擇中，三希樓較適合重視麻、香、辣層次，而非純粹追求刺激的食客。鍋底可配鵝腸、黃喉、牛肉及豆製品，椒香處理比一般廉價任食店細緻。價格定位偏中高，三四人同行較容易分攤鍋底及配料費；完全不吃辣者則未必需要專程選它。
實用資訊
交通以MTR最方便，由灣仔站A3或A4出口前往軒尼詩道及灣仔道一帶；去皇后大道東，可由F出口步行，亦可乘電車後再行數分鐘。八達通可用於MTR、電車及巴士，但餐廳是否接受八達通要逐間確認。
一般單點火鍋人均約HK$250至HK$500，加入和牛、活海鮮或酒類後可達HK$600以上；午市或限時放題約HK$180至HK$350。多數店約中午12時開門，晚市可至晚上11時或凌晨，但落場時間、加一服務費、茶芥及醬料費各有不同，不能只看餐牌首頁的套餐價。
旅遊小提示
兩個人最好選半份配料或雙拼鍋，四個人則可按「一份牛、一份海鮮、丸餃、菜、主食」落單，通常已夠食。星期五晚及冷鋒到港時最難即場入座，訂位時要問清楚留枱時間。灣仔不少火鍋藏在商業大廈樓上，招牌未必當眼，照地址找大廈入口比沿街兜圈可靠。吃完若仍要乘MTR，麻辣鍋不要點得過油；那股牛油椒香黏在外套上，由灣仔跟你回到酒店，真係幾長情。
