大嶼山西岸秘鍋：梅窩與芝麻餅的非主流火鍋路線

說到大嶼山打邊爐，大部分人第一印象都係東湧或者機場附近——呢啲地方確實方便，但如果你想搵啲「唔同啲」既體驗，我建議你過咗海，去大嶼山西邊嘅梅窩同埋沿海一帶。 大嶼山呢個島話大唔大話細唔細，西邊同東邊根本係兩個世界。東湧代表緊機場同埋方便，乜嘢連鎖店都有；反而梅窩、芝麻餅呢啲地方，仲keep到一份難得既人情味同埋「真正 local」既感覺。如果你已經去厭咗東鐵沿線，不如過大海試下西邊，既可以體驗下渡輪，又可以食到啲唔同既嘢。 ★ 大嶼山西岸火鍋既獨特之處 同市區火鍋唔同，大嶼山西邊既火鍋店有幾個鮮明既特徵： 第一，呢度既火鍋店好多都係「家庭式」經營，唔係集團式連鎖。店主親自落手落腳，湯底通常都係屋企傳落來既配方，有時你想問佢「recipe」佢都可能笑笑口話「阿婆教既，唔可以外傳」。 第二，呢度既海鮮真係「海邊」——有啲店直接同本地既魚排攞貨，唔使經過中間人。季節啱既時候，仲可以食到即捕既時令海產，唔係雪櫃裡面既急凍貨。 第三，價錢相對市區「真係」平啲。人均 HK$120-200 已經可以食到好嘢，唔使，好似市區啲「網紅打卡店」咁隨便就 HK$300 起跳。 ★ 推薦火鍋店 1. 明記海鮮雞煲（梅窩） 位於梅窩碼頭附近既一間小店，門面毫不起眼，但啲街坊就知道佢既雞煲係「真正冇花假」既水準。店主明記叔已經喺梅窩做咗廿幾年，佢既湯底用足本地雞同埋自家製既XO醬去煮，雞肉件件新鮮，唔會溝水。 最難得既係，呢度既配料可以自己走出去冰櫃度揀，啲蔬菜好多都係梅窩附近既農田種既，唔係大路貨。夜晚坐喺度食，聽住海風同埋鄰枱既本地人傾偈，會有一種「喔，原來大嶼山都有人既」既感覺。 人均：HK$130-180 | 營業時間：17:00-22:00（逢星期一休息） 2. 坤記火鍋（芝麻餅） 芝麻餅呢個地方，其實係大嶼山既一個小村落，唔係標準既「景點」，但正因為咁，呢度既餐廳先至冇咁多旅客氣。坤記既老闆娘以前係東湧酒樓既廚師，退咗休之後就返番去芝麻餅湊孫，順便開咗呢檔火鍋。 佢既招牌「清補涼」湯底用淮山、杞子、紅棗去煲，潤到你會覺得「打完邊爐個人都舒服啲」。啲牛肉片係隔籬檔既肉檔入既，唔係連鎖超市既雪藏貨。 呢度既另一個特色就係「自己友」氛圍——老闆娘成日同客人傾偈，有時仲會送啲自家製既鹹嘢比你試下。人均：HK$110-150 | 營業時間：18:00-21:30 3. 海岸邊爐（大嶼山南部沿海） 如果唔怕偏，其實大嶼山南部沿海都有啲唔錯既選擇。呢間「海岸邊爐」並唔係正式既店名，只係啲街坊既叫法——佢既正名其實係「xx海鮮坊」，但啲人就叫慣咗佢「海岸邊爐」。 呢度既最大賣點就係「海」——你可以選擇坐出面既露天位，太陽落山既時候，成個天都係橙紅色，食緊火鍋吹住海風，個滿足感同市區既「密閉式打邊爐」完全唔同。 海鮮方面，呢度既招牌係「海膽手打丸」同埋「活蝦」——師傅即場手打，食落去個口感同機器做既完全唔同。價錢方面，因為唔係旅遊區，所以都係「街坊價」。 人均：HK$150-220 | 營業時間：17:00-23:00 4. 碼頭火鍋檔（梅窩渡輪碼頭側） 最後介紹既呢間，嚴格來講唔算係「餐廳」，而係一個「檔口」——渡輪碼頭側邊有幾個阿姐賣緊配料，你可以買完之後，去隔籬既「共享爐」度自己煮。 呢種「DIY 火鍋」既形式，係香港好少見既。材料選擇唔多，但貴在「自由度」——你想點樣配都得。有時啲阿姐仲會教你應該點樣「順序落料」，或者分享下佢既私房醬料俾你。 呢種體驗唔係「高階」，但就真係「local」——如果你想體驗下大嶼山居民既日常，呢度絕對係一個好選擇。 人均：HK$80-120（只收配料錢，爐具免費） | 營業時間：11:00-20:00 ★ 實用資訊 交通方面，去梅窩可以從中環渡輪碼頭搭渡輪（高速船約35分鐘，普通船約55分鐘），或者從東湧站搭巴士33號線。渡輪既話沿途可以欣賞下海岸線，特別係黃昏既時候，其實已經「呃咗一半」既享受。 如果想去芝麻餅，可以從梅窩行過去（約20分鐘），或者搭小巴——不過小巴班次疏，唔好expect好似市區咁既頻率。 費用方面，大嶼山西邊既火鍋店普遍比市區平。連埋飲品同埋配料，人均 HK$100-220 已經可以食得好飽。記得帶定 cash——呢啲小店好多都唔收信用卡既。 ★ 旅遊小提示 1. 預早打電話問定——呢啲小店好多都係「睇心情」營業，唔係每日開。或者話開咗但做得做得就早走。所以打電話去問定再開車，唔好無料白行。 2. 帶定外套——大嶼山西邊既夜晚會幾涼，特別係海邊既位置。打完邊爐吹完海風，如果唔夠衫既話真係會「標冷汗」。 3. 試下渡輪嚟往——去既時候搭巴士，唔如下晝搭渡輪。黃昏既時候搭高速船回中環，成個維港既日落喺隔籬，呢個「附加價值」唔係money買到既。 4. 放低「旅客心態」——呢啲店唔係「打卡熱點」，亦都唔會有靚靚既裝修。但如果放下「要影相呃like」既心態，用心去食同感受，會發現另一種香港既可能性。 大嶼山西邊既火鍋，唔係「最出名」既，但就係「最有heart」既。如果你已經食厭咗市區既連鎖店，想搵啲「唔同既嘢」，呢邊絕對值得你過大海試試。

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