中環呢個地方，寫字樓林立，香港地鐵（MTR）中環站周圍永遠得返一個「趕」字。對面寫字樓嘅OL同銀行狗唔通真係日日食茶餐廳咩？錯喇，呢幾年中環火鍋店越開越多，不過唔係你想像中嘅大排筵席，而係專攻「快、靚、正」嘅一人火鍋——晏晝食得閒45分鐘收得埋，放工一個鐘搞掂，唔使約人，自己一個都得。
中環火鍋市場其實有佢獨特既執行邏輯。呢度租金貴，鋪頭唔大，唔似得深水埗或者旺角可以做到大枱大鍋水滾魚頭。所以中環既火鍋店普遍行「小火鍋」或者「一人鍋」既路線——即食即滾即食，唔使等水位下降，唔使同人爭嘢食。呢啲鋪頭多數隱藏喺巷仔或者商廈food court裡面，唔好以為蘭桂坊先有嘢食，中環真正抵食既嘢往往你要兜幾個圈先搵到。
特色亮點有幾個：第一係「快」，中環 Lunch火鍋通常20分鐘可以搞掂一餐，唔似得傳統邊爐要等水滾等材料熟；第二係「CP值」，中環既一人火鍋價位大概喺HK$80至HK$150之間，相比蘭桂坊或者IFC既Fine Dining，呢個價錢簡直係佛心價；第三係「自由度」，一個人食火鍋唔使約人，唔使等人，唔使應酬，自己想去就去，食完就可以番寫字樓繼續開OT。
如果你問中環有咩值得推介既一人火鍋，以下幾間可以考慮：
「川味居」位於中環德輔道中，離港鐵站唔遠，主打四川麻辣既一人小火鍋。佢既湯底唔算太辣，但香味夠，牛肉片同內臟類都幾新鮮。 Lunch set大約HK$100左右，包埋白飯同埋一碟蔬菜，晏晝時間通常要等位，但 turnover 快，等十零分鐘就入得。最正既係佢既麻辣湯底可以溝返轉頭，唔會越食越淡，適合重口味既朋友仔。
「小紅袍」就喺中環卑老街附近，鋪頭細細間，但係專做外賣或者即食既一人鍋。呢間既招牌係藥膳湯底，老人家話可以補下，其實都係圖個安心啫。佢既豬肉片同埋雞肉片都切得幾薄，快速滾幾下就食得，適合趕時間既OL。價位大概HK$90有交易，係中環難得既低價選擇。
「一人鍋專門店」喺中環中心既商業大廈food court入面，唔係獨立鋪頭，而係food court既一個檔口。呢間既好處係夠方便——落咗OT落唔到樓，直接喺寫字樓樓下food court就有火鍋食。佢既特點係「乜都有」：牛肉、豬肉、海鮮、素菜，全部可以自由配搭，唔使睇人面色。 Lunch時段大約HK$120至HK$150，視乎你叫乜嘢材料。
「老北京」就喺中環威靈頓街，唔算新亦都唔算老，但係做咗幾年中環人生意。呢間既一人鍋同出面既一人鍋有啲唔同——佢既鍋係傳統既炭火銅鍋來的，雖然細細個，但係個氛圍幾得意。羊肉片同埋手切肥牛係佢既招牌，價位比其他間稍貴啲，大概HK$130至HK$180，但係個質素穩定。晏晝時間比較少人，晚市就多人啲。
「火鍋仔」位於中環港鐵站附近既一條後巷，鋪頭唔大好搵，但係口碑唔錯。呢間既最大特色係「DIY」——你自己揀材料，佢幫你切埋，自己控制火候。適合自己知自己想食乜既人，唔使同人迫住食啲唔係幾啱胃口既嘢。價位中等，HK$100至HK$140之間。
實用資訊方面：交通梗係搭港鐵（MTR）中環站最方便，唔使點行；如果係喺IFC或者長江中心返工，走過去都唔算遠既。中環既一人火鍋 Lunch時段通常11:30至14:30，晏晝唔好去得太晏，好多鋪頭1點幾就開始唔接單；晚市一般18:00至22:00，不過呢啲一人火鍋店晚市通常唔會太多人，一個人去都無問題既。價位大致HK$80至HK$180之間，視乎你叫乜嘢材料同埋鋪頭既定位。
有幾點要提你：第一，中環租金貴，呢啲火鍋店既價錢已經包埋服務費或者加一，唔好以為街外既價錢；第二，呢啲細鋪頭有時唔會收信用卡，最好準備啲現金；第三，中環既午餐時間真係好趕，如果你想避開人潮，最好12點前或者2點後先去食；第四，呢啲小火鍋既分量通常啱啱好，唔好expect可以食到好飽，如果唔夠既可以叫多啲材料或者加個白飯。
中環既一人火鍋文化，其實就係呢個金融城市既縮影——唔使多，唔使慢，只要有啱啱好既溫暖，有啱啱好既滿足，就夠咗。對於日日對住電腦既OL同銀行狗來講，呢啲隱藏喺巷仔既小火鍋，可能比蘭桂坊既威士忌更加啱feel。
