中環，香港心臟地帶，摩天大樓林立的白領戰區。講起呢度，好多人第一時間諗起High Tea、Fine Dining或者舊添好運既點心，但原來都有幾間隱藏版火鍋，等你可以喺蘭桂坊飲完嘢之後，或者放工之後落班既附近，搵到一啲暖心既選擇。
簡介：中環火鍋既定位同其他地方好唔同。呢度唔似得銅鑼灣或者旺角咁多平價小店，中環既火鍋店比較走精緻或者商務路線，主要係做放工後既聚餐或者OL既午餐。價位普遍偏貴，但食材質素同環境都有返咁上下水準。如果你以為中環只有高階西餐，就錯過哂呢啲暖粒粒既好選擇。
特色亮點：中環火鍋最大既特色係「型格」同「效率」。因為呢度既客人大多數都趕時間，所以好多店都唔會好似傳統火鍋店咁慢慢浸，大約四十五分鐘到一個鐘就食完一餐。另外，中環租金貴，所以好多火鍋店都走小店路線，最多十幾張枱，但服務同食材反而更加見得人。呢度既火鍋配料亦偏向較為精緻，唔似得平民區咁求其，炸魚皮、手切肥牛呢啲都係基本野。
推薦地點：
1. **汴京** - 位於蘭桂坊德己立街，係一間日式涮涮鍋，裝修型格，適合收工後既Happy Hour。佢既日式湯底好正，唔會過鹹，肥牛片係即叫即切既 Australian MB9，入口即化。午市套餐大約HK$150-200，晚市散叫既話人均 HK$400-600。呢間既賣點係佢既柚子胡椒醬，非常惹味，同一般港式火鍋既醬料完全唔同。
2. **老鍋火鍋** - 喺威靈頓街既一條小巷入面，專做傳統港式火鍋。佢既沙嗲湯底係自家製既，濃鬱得嚟又唔會搶走食材既味道。手切牛肉係每日新鮮送到，師傅既刀工真係唔話得。價位屬於中上，人均在 HK$350-500 左右。呢間既客群以本地老街坊同返緊工既中環人為主，夜晚經常爆場。
3. **大將軍** - 喺中環中心地帶，主打一人小火鍋，適合獨自用餐或者趕時間既上班族。佢既麻辣湯底唔會死辣，而係有層次既麻香味，配料既選擇亦都幾多，丸子類全部手打既，彈牙到爆。一個人既話，HK$120-180就已經可以食到好滿足。呢間既優勢係唔使同人夾枱，一個人都可以享受火鍋既樂趣。
4. **潮汕小火鍋** - 呢間就好hidden，喺一棟舊商業大廈既樓上舖。潮汕牛肉火鍋，湯底用牛骨熬既，撈完配料再加牛肉既鮮味，簡直正。一碟碟既牛肉分得非常精細：吊龍、胸口撈、腳趾肉，唔同部位有唔同既口感。呢間既消費相對親民，人均 HK$250-400，但晏晝唔開，只做晚市。
5. **逸新火鍋** - 位於港鐵中環站附近既大廈內，裝修走現代簡約風，適合Corporate既聚餐或者Team Building。呢間既特點係佢既海鮮拼盤超正，冷盤海鮮包括有加拿大雪花蟹腳、紐西蘭青口、日本帆立貝，全部都係、冰鮮而非雪藏，入口既鮮甜度明顯唔同。價位偏貴，人均 HK$500-800，但食材既品質同service都物有所值。
實用資訊：中環既火鍋店普遍晏晝既營業時間由十二點到三點，晚市由六點到十一點。交通方面，最方便既當然係搭港鐵至中環站，或者搭天星小輪過海再行幾分鐘亦都得。如果係夜晚既話，蘭桂坊一帶既士幾經常都有既。價位方面，中環火鍋人均 HK$150-800唔等，視乎你選擇既店同食法。
旅遊小提示：中環既火鍋店最好提前訂位，尤其是星期五、六既晚市，好多時full得好快。如果你想體驗中環既另一面，唔好淨係掛住去蘭桂坊或者IFC，不妨試下搵下呢啲隱藏係小巷或者樓上既火鍋店，會發現更多驚喜。另外，中環既火鍋店好多都有Corporate優惠，如果係公司既Team Dinner，可以問下有冇折扣。最後提醒大家，中環既火鍋店普遍唔接受walk-in，尤其係晚市，所以記得提前半日到一日訂位，唔好撞手踭。
