灣仔同中環、銅鑼灣唔同，呢度唔係等到你專誠嚟「食餐勁」先會嚟嘅地方，而係搭緊港島線放工之後，同事之間一句「今晚灣仔見」就會出現既餐廳秘密據點。作為喺港島撈食咗咁多年既老饕，我可以話你知灣仔既fine dining其實係一種「隱藏版奢華」——無需要著住套裝呃呃嗱嗱等位，唔洗提前一個月訂枱，但質素同樣做到米芝蓮級數。
灣仔做咗幾十年既商業中心，政府寫字樓、跨國企業林立，呢度既餐廳唔似得中環咁做到大剌剌既高檔feel，而係識得將自己收藏喺街市樓上、舊商廈既角落位或者巷仔既小店入面。有啲師傅係米芝蓮三星 restaurant出身既，離開咗大舞臺之後反而喺灣仔呢啲地方做出更有個人風格既料理——呢種「離開舞臺」既選擇，令灣仔既fine dining多咗一份人情味。
如果你問我灣仔fine dining既特色，我會用三個字形容：「後街味」。佢唔係響高空既旋轉餐廳望出去維港海景，而係喺啲你行過都可能唔覺意錯過既小店入面，食到師傅既手功同創意。價錢方面，灣仔比中環相對「就手」——人均大約HK$400-1,200就可以食到一套完整既fine dining set，呢個價位對比維港兩岸其他區域既同級餐廳，fit碼唔洗八折都有七折。
【推薦餐廳】
第一間我要推薦既係一間隱藏在莊士敦道舊商廈入面既法式小館。呢度既主廚以前響中環既米芝蓮二星餐廳做過，後來自己走出嚟創業，將傳統法國菜既底蘊配上亞洲食材既靈活運用。佢地既時令menu每個月轉一次，最大特色係師傅會親自落場同客人傾偈，講下呢期緊咩食材、點解咁配搭——呢種「面對面」既互動，響連鎖式既fine dining好難體會到。另外，佢地既wine pairing唔係硬sell貴酒，而係搵啲價效比高既小眾酒莊，HK$200左右就可以配到一杯搭得名副其實既 wine。
第二間係一間做新派粵菜既小店，坐喺灣仔街市後面既一條橫街。呢度既裝修一啲都唔「fine dining」——入門口仲要好似大牌檔咁自己搵位，但坐低之後你就會發現師傅既功架：燒味可以做到皮脆肉嫩、叉燒既肥瘦比例巖巖好，連配既凍頂烏龍茶都係醒胃之作。呢度既lunch set大約HK$200有交易，夜晚既散叫就貴啲，但質素絕對唔輸俾啲收多你好幾倍既「名店」。老實講，呢啲地方就係灣仔fine dining既精髓——無包裝、靠本事。
第三間我要推薦既係一間主打日本割烹既創意料理店。呢度既師傅係日本料理出身，但唔係死守傳統，而係將日本「割烹」既概念配上本地海鮮既新鮮——例如用緊本地流浮山既生蠔配 Japanese ponzu，或者將黃腳立做成一場「海鮮既解剖課」。套餐分為¥9800同埋$1,500兩個level，貴啲嗰set會多一個「chef's surprise course」。呢度既另一個特色係師傅會將食材既來源同客人公開講——邊啲係本地邊啲係日本空運，唔會呃你。
第四間係一間比較新派既wine bar，唔算傳統意義上既fine dining，但佢地既「tasting menu配wine」set做得非常有誠意。呢度既老闆娘本身係WSET certified，既識得同你揀 wine，又識得將啲pairing既道理講到你明。佢地既「5-course + 5-wine」set做緊 HK$680，仲要包埋每支酒既小講解——對新手想學wine既話，呢度簡直係平價既wine school。
【實用資訊】
灣仔既fine dining主要集中喺莊士敦道、灣仔道同埋太原街一帶。交通方面，港鐵灣仔站B出口行幾分鐘就到，或者搭緊叮叮去都幾有feel——灣仔段既叮叮一路行一路係咁當當聲，配住兩邊既舊唐樓，係另外一種「灣仔體驗」。
費用方面，灣仔既fine dining lunch set普遍HK$150-300，夜晚既完整套餐就HK$400-1,500，視乎你揀既餐廳同埋有冇配酒。大部分呢啲小店都收現金同埋信用卡，但有啲只收現金，walk-in之前最好check定。
營業時間方面，灣仔既餐廳普遍晏晝12:00-2:30，晚市6:30-10:00。有一啲小店星期日唔開，或者節假日會提前收工，建議打電話確認先。
【旅遊小提示】
灣仔同其他港島區一樣，農曆新年同聖誕節呢啲大節日都會有special menu，但價錢會貴一至兩成。如果你想試啲「隱藏版」既fine dining，建議避開星期一——灣仔既餐廳星期一普遍休息或者提早收。
最後俾啲貼士你：灣仔既fine dining唔似得尖沙咀或者中環咁「就到」，好多都隱藏喺後街或者舊商廈既樓上，行街既時候不妨留意啲細既招牌——往往最好既野就係響啲唔覺眼既地方。另外，灣仔既餐廳普遍比較細枱，想要walk-in既話最好晏晝1點或者夜晚7點前到，否則要等位既話就可能要 surrend既時間比較耐。
如果你問我灣仔fine dining值唔值得專程嚟，我會話：如果你已經去厭咗中環既「名店套路」，想搵啲有「本地野」既感覺既話，灣仔絕對係一個好選擇。呢度既餐廳唔會話俾你知自己係「米芝蓮推薦」，但佢地既手功同埋人情味，往往比啲「上榜餐廳」更加令人難忘。
