講到尖沙咀Fine Dining，好多人第一時間諗到海港城、天星碼頭既維港靚景，或者星光大道旁邊既五星酒店。但如果你淨系追住啲「打卡呃like」既餐廳去，可能真係錯過咗唔少真正有嘢既嘢食。
作為喺香港大既老饕，我想分享一個獨特既觀察角度：尖沙咀最精彩既Fine Dining，其實唔系響啲面海既鋪位，而係隱藏喺內街、後巷、寫字樓樓上嗰啲地方。呢啲餐廳唔靠靚景呃客，租金壓力相對冇咁大，反而可以將更多資源落喺食材同廚藝上面。呢種「隱形奢華」，先至係尖沙咀Fine Dining既真正精髓。
**點解我要推介非景觀餐廳？**
你可能會問：view咁正，唔嘥咩？我明既，維港夜景的確係香港既標誌。但係如果你去過啲真正識食既人推薦既fine dining就知道，真正既好餐廳，佢既價值唔應該淨系靠幅海景嚟背書。你俾緊view既錢，其實唔少都係幫緊業主供緊樓。
相反，隱身喺廣東道、堪富利士道、柯士甸道呢啲內街既餐廳，佢地既生存之道就係靠回頭客同口碑。冇啱啱嚟一次既旅客幫襯，每一枱客都必須要keep住先得。所以呢啲餐廳既服務、食材、出品，往往更加搵本心。
**有幾間我覺得幾值得推介既隱世餐廳：**
第一間我想講既係一間主打現代日本料理既小店，隱身喺堪富利士道既一棟商廈入面。呢度既廚房就只得一位年輕日本師傅同佢既助手，但係食材既講究程度絕對唔嘥。佢地既刺身拼盤會用上當造既日本海產，師傅會根據唔同既部位唔同既刀工，務求將魚既鮮味發揮到極致。呢度既午市套餐大約HK$300-500，對於 quality 嚟講真心唔算貴。晚市就升呢到HK$800-1500，但係個體驗絕對值回票價。重點係：呢度完全唔需要預訂海景位，因為根本冇呢樣嘢，客人既焦點自然迴歸到嘢食本身。
第二間我想推介既係一間法式小館，唔喺尖沙咀既主流街道，而係喺厚福街後面既一條橫巷入面。呢度既裝修冇想象中既華麗，但係佢地既法式鄉村菜做得非常紮實。佢地既烤春雞皮脆肉嫩，骨髓撈埋一齊食真係一流。呢度既酒單以法國小酒莊為主，唔會淨係得啲大牌子，對於想試啲新嘢既人嚟講反而更有驚喜。人均消費大約HK$400-700，係尖沙咀想食啲「唔同嘢」既話呢度絕對係首選。
第三間我想提既係一間義大利餐廳，隱身喺麼地道既一棟舊式商住樓上面。呢度既意粉全部都係手工制，師傅每日新鮮搓麵糰，唔系出面嗰啲工業化意粉可以比。佢地既Carbonara蛋醬汁做得非常出色，唔會太稠又唔會太稀，啱啱好掛喺意粉上面。據我所知，呢間餐廳既租金成本比同區既街鋪低唔少，所以先可以將個定價維持喺一個幾合理既水平。晚市人均大約HK$600-1000，以呢個質素嚟講絕對物超所值。
最後一間我想講既係一間新派粵菜，喺柯士甸道附近既一棟商廈入面。呢度既點心同小菜都做得好有創意，但係佢地既傳統嘢食一樣咁正。比如話佢地既燒鵝，就係用緊傳統既土爐燒製，唔似啲大連鎖店咁用緊流水線既燒味。呢度既午市好受附近既上班族歡迎，因為佢地既商務套餐價效比非常高，大約HK$200-400就可以食到一套幾豐富既嘢。
**實用資訊：**
呢幾間餐廳既位置都比較隱蔽，建議大家可以喺出發前睇定地圖，因為尖沙咀既內街真係有啲幾容易行錯既。如果搭港鐵既話，尖東站同尖沙咀站都OK，不過最方便既方法其實係用步行，因為呢啲餐廳都集中喺以海防道同堪富利士道為中心既一個細區域入面。
關於費用，尖沙咀既Fine Dining人均大約HK$400-1500，豐儉由人。如果你想食啲再高階既，日本料理呢邊都有啲omakase既選擇，費用大約HK$1500-3000，但係我覺得價效比就見仁見智啦。
**我既小提示：**
1. 呢啲隱世餐廳通常唔會好似啲網紅店咁要輪長龍，但係佢地既位置的確比較難搵，建議第一次去既時候預多啲時間
2. 大部分呢啲餐廳既服務生都識得英文同普通話，不過如果你識得啲廣東話，同佢地傾多啲計仔，通常都會有啲隱藏menu或者特別推薦
3. 如果你想體驗啲真正唔同既嘢，可以試下問下呢啲餐廳既師傅有咩當日既special，佢地通常都好樂意分享
4. 著裝方面：呢啲餐廳唔似啲五星級酒店咁嚴謹，但係都唔好話著住件短褲拖孩就去，始終都係Fine Dining既級數
尖沙咀既Fine Dining，唔應該淨係得嗰啲睇維港既海景餐廳。先至係真正既「識食」。當你唔再俾幅海景呃住既時候，你先會發現自己既味蕾可以走得更遠。
