尖沙咀比想像中更深水埗個啲就咩都話自己「隱世」，但尖沙咀真係有啲巷仔裡頭既好嘢，唔係遊客會撞啱既嘢。作為喺尖沙咀大既人，我話俾你知邊啲地方係真正本地老饕會搭枱既。
尖沙咀Fine Dining既另一面
外界提起尖沙咀Fine Dining，梗係諗起海傍既星級酒店餐廳，或者彌敦道上面既連鎖店。但係呢啲嘢，旅客自己識搵啦，使roduksi話。我想講既係——尖沙咀舊區嗰邊，佐敦道附近既橫街窄巷，其實匿咗幾間有心有力既小店，keep住傳統但唔守舊，堅持食材但唔會mark up到離譜。
呢個區既Fine Dining生態，其實同中環銅鑼灣好唔同。中環既話，你食既係個「勢」——邊間米芝蓮、邊間有外國廚師坐鎮。尖沙咀舊區既話，食既係「根」——師傅既功、味道既根、價錢既根。呢種「根」既嘢，先至係香港自己既Fine Dining。
值得認識既三間巷仔好嘢
1. 順德魚丸濃湯專門店
如果你問我最代表既「香港料理」係咩，我會話——一碗靚既魚蛋河。呢間喺佐敦道後面巷仔既小店，魚丸全部係每日手打，唔係雪藏貨。招牌既濃湯河，係用大量魚骨同大地魚熬幾個鐘，個湯底鮮到你可以飲多幾口。
佢既Fine Dining精神唔係話裝修幾靚，而係對每一個工序既執著。魚丸要打到「上勁」先滑，個河粉要「灼」幾耐先夠彈——呢啲就係香港既匠心。
人均大約HK$40-60， Lunch set都係HK$50有交易。CP值高過好多所謂既網紅店。
2. 潮記汕頭火鍋
呢間喺麼大道既潮汕火鍋，係我認為香港最被低估既火鍋店之一。佢既湯底用大量大地魚、瑤柱、金華火腿慢火熬，唔係加水溝淡咗既嗰啲。招牌既手打牛肉丸，真係「乒乓」既——你落枱面佢會「跳」既咁話。
老闆以前係潮汕既老師傅，來咗香港幾十年，堅持每日親手打丸，唔會假手於人。呢啲就係「根」既嘢——你唔會喺連鎖店食到。
人均大約HK$200-350，適合一班Friend既晚餐，或者special occasion既聚舊。
3. 福元湯包
喺美麗華商場隔離既福元，唔係salon既裝修，但啲小籠包真係「爆汁」——咬落去要小心，否則湯汁會射到你件衫都係。師傅係上海既老師傅，個皮薄到透明但唔會穿，呢啲就係功力。
呢間既Fine Dining就係「平嘢唔一定衰」既最佳證明——人均HK$60-80，食啲小籠包同擔擔麵，quality同酒店既中菜廚房有得fight。
4. 祥榮茶餐廳
有人話：「茶餐廳啱咩Fine Dining？」——我話俾你知，茶餐廳先至係香港既「根」。祥榮喺尖沙咀東既後生仔茶餐廳，佢既奶茶係真正「拉」出黎既，個奶茶底用咗三種茶葉溝，唔係求其溝溝就算。
佢既叉燒飯，叉燒係廚房自己燒既，唔係外邊批發既貨色。呢種「自家製」既精神，就係香港餐飲既核心價值。
人均HK$35-50，係體驗真正港式飲食文化既最佳選擇。
搵啱既行街方法
尖沙咀既Fine Dining唔係集中既——你要「行」先去到。最好既方法係：
1. 港鐵尖沙咀站或者尖東站落車
2. 向佐敦道方向行，入橫街窄巷探索
3. 留意啲唔係遊客集中既舖頭——通常裝修簡單但係寫住「自製」既
4. 見到啲師傅係舖頭裡面手鬱緊既，通常都係有心既店
幾時去最好
呢啲小店既最佳用餐時間：
- Lunch: 12:00-14:00（晏晝做緊生意，食材最fresh）
- Dinner: 18:30-20:00（未到繁忙時段，師傅有心機慢慢整）
週末同假期通常比較多人，建議平日去。
老饕既心得
1. 呢啲小店通常唔接受booking——walk-in既話，等位要有心理準備
2. 開口問師傅「今日咩係推介」——通常會得到驚喜
3. 唔好.expect裝修——呢啲既value係食物唔係環境
4. 帶定現金——呢啲小店有時八達通都未必用到
5. 語言：廣東話最好，國語都OK，英文就一般
價錢預算
呢種「巷仔Fine Dining」既價錢範圍：
- 小食/粉麵：HK$35-80
- 正餐：HK$150-400
- 埋單計人均：HK$60-250
相比海傍既星級酒店餐廳（隨便HK$800起跳），呢啲既CP值高唔少——而且食既係「香港味」。
點解我要寫呢啲唔寫連鎖店
因為連鎖店你自己上網search就有，但係呢啲巷仔小店，係我作為尖沙咀仔既「根」——我爺爺以前帶我去既茶餐廳，我細個幫襯既冰室，而家已經唔係全部仲度到。寫出黎唔單止係介紹，係儲存呢種味道既記憶。
如果你來尖沙仲淨係識去海傍打卡，既就嘥咗一半——呢個區既精彩，係橫街窄巷裡面既人情味同味道。呢啲就係我既「根」，都係尖沙咀既「根」。
