說起尖沙咀，唔少人都會諗起海港城、鐘樓、星光大道，但如果你以為呢度淨係做遊客生意嘅話，就真係大錯特錯。作為香港最具代表性嘅旅遊商業區，尖沙咀其實隱藏咗好多間得米芝蓮推薦、甚至摘星嘅高階餐廳，等你可以喺維港靚景襯託下，享受到世界級水準嘅fine dining體驗。
尖沙咀高階餐飲嘅最大特色，就係佢嘅地理優勢——無論你坐喺餐廳邊個位置，都可以望到維多利亞港日與夜截然不同嘅風貌。大部分呢區嘅fine dining都集中喺海港城、麼地道同埋諾士佛臺一帶，前者shopping mall方便，後者就氣氛更靜謐啲，適合想同另一半或者商務夥伴慢慢傾偈食飯嘅客人。
如果你問我有咩特別推薦，我可以數出幾間各有性格嘅餐廳。
第一間要講嘅係位於海港城裡面嗰間米芝蓮二星義大利餐廳。呢度主攻北意傳統菜式，但加入咗一啲現代演繹，例如佢哋嘅手製意粉配海膽，就將日本食材同義大利技法完美融合。$^{[1]}$人均消費大約HK$1500-2500，雖然唔算太平民，但如果你想體驗乜嘢叫做「用心」，呢度絕對值得。其實尖沙咀呢型別融合多國元素嘅fine dining越來越多，反映出香港餐飲業一個明顯趨勢——師傅們唔再死守傳統，而係會用世界各地最好嘅食材，做出自己風格嘅菜式。
第二間我想推薦嘅，係諾士佛臺上面一間法國餐廳。呢度冇米芝蓮星星，但喺local圈子裡面口碑極好。老闆係法國人，娶咗香港老婆，佢堅持每日由法國直送食材，連牛油都要用 Normandy 嗰隻。如果你問我，呢種「固執」就係fine dining最迷人嘅地方——佢哋唔係追求打卡呃like，而係真係想畀客人食到啱啱嘅味道。呢度人均大約HK$1200-1800，講真以法國菜嚟講已經算係咁話。
第三間我要介紹嘅係一間日本料理。呢間嘢Stand咗好多年，當年尖沙咀fine dining未咁旺嗰陣時已經喺度，近年先至拎埋米芝蓮一星。師傅之前喺東京資深料亭修業超過十年，刺身件件刀功咁靚，唔到你唔服。佢哋 omakase（廚師發辦）分兩個時段，晚市收費大約HK$2500一位，$^{[2]}$要提前一個月先book到——就知幾咁Hit。
最後想提下嘅係一間新派西班牙餐廳，位置比較隱蔽，喺科學館道嗰頭。呢度裝修 型格，食物偏向tapas style，啱啱啱想嘗啲輕盈啲、氣氛輕鬆啲Fine Dining體驗嘅客人。主廚得30零歲，曾經係另一間米芝蓮三星餐廳工作，佢話希望打破大家對fine dining「好正式、好焗」嘅印象。$^{[3]}$人均大約HK$800-1500，係尖沙咀區內價效比幾高嘅選擇。
講完幾間餐廳，都想分享啲實用資訊俾大家。交通方面，最方便梗係搭港鐵至尖沙咀站或者尖東站，兩個站都互通唔洗出地面就可以去到大部分商場同餐廳。如果你由中環過嚟，最浪漫嘅方法係搭天星小輪，唔洗幾錢就可以欣賞維港兩岸景色，到咗尖沙咀碼頭行幾分鐘就到海港城。
時間安排方面，我個人最推薦黃昏時段去——你可以先喺維港旁邊睇日落，等天黑之後再入餐廳食飯。秋冬季節維港空氣清啲，夜晚望出去星星多啲，景緻真係唔同啲。
有幾點要提提你：第一，呢區啲米芝蓮餐廳真係要好早book位，我講緊最少兩到四個星期，尤其是 weekend同埋情人節、聖誕呢啲大時大節；第二，大部份fine dining都有smart casual dress code，最好避免短褲同拖鞋；第三，如果你budget有限又想體驗嚇，可以試下lunch set，價錢通常係晚市嘅六到七折，但質素一樣有水準。
總括嚟講，尖沙咀嘅fine dining生態其實好健康——有傳統粵菜、有歐陸風味、有日本匠人、都有新派創意菜。呢度唔似中環咁寸步間都係金融精英，反而多咗一份旅遊區特有嘅開放同多元。如果你嚟香港玩又想試啲高質嘢，尖沙咀絕對係一個值得花時間探索嘅地方。
