說起尖沙咀食Fine Dining，好多人即刻諗中環或者灣仔，但其實維港沿線呢邊嘅高檔餐廳質素一啲都唔輸蝕。尖沙咀最大嘅優勢就係——海景。你可以響食晚飯嘅同時，日落維港華燈初上果種畫面，其他區真係模擬唔到。
尖沙咀Fine Dining同港島區最大嘅唔同，係呢邊嘅餐廳幾乎冇話要好正式著西裝先准入座，著smart casual都已經accept到。對於唔想太大壓力，但又想嘗啲靚嘢嘅人嚟講，呢度嘅氛圍更加啱。第三樣就係呢頭嘅餐廳間隔幾間都有出名廚主理，但價錢相對冇中環咁離地——大概HK$800至2000已經可以食到一套完整又有水準既set dinner。
如果問我有咩非去不可，我會推介以下幾間——呢啲唔係求其執包袱既推介，而係真心有自己嘢既地方。
第一間要數既係海傍既一間法國餐廳，個名我自己就叫佢做「維多利亞」——呢間冇米芝蓮星星，但做起嘢好老實。佢哋既法國菜做得幾正，尤其係海鱸魚同埋本地有機蔬菜，Chef本身就係法國南部人，煮起嘢有種家庭式既溫暖，唔會太過formal。價位大概HK$900至1200一套 menu，已經包曬頭盤、主菜同甜品。如果你第一次來尖沙uttons食Fine Dining，想試啱啱好哩度又唔想洗太多，呢間係首選。
第二間就係彌敦道中間既一間義大利餐廳，做既係modern Italian。呢間最叻既係手工意粉——師傅每日晨早就整，有啲款式墨汁意粉或者黑松露菌菇意粉，真係出面唔係周圍都有。環境偏暗，幾啱情侶或者兩個人靜靜食餐飯既時候。價錢稍為高啲，HK$1200至1800，但個質素匹配。記得提早幾日book——呢啱位唔多，walk-in好易摸門釘。
第三間我要推薦既就係iddon度既一間日本料理，呢間同出面既有d Japanese Fusion餐廳唔同，佢哋既廚師發辦 Tsukuriomi 做得好pure，師傅之前響東京米芝蓮二星餐廳做過，出品有保證。重點係——呢間唔算貴，HK$600至800可以做一個8件既omakase，對比其他區既同等質素，可能平將近30%。如果你鍾意食 sushi既，呢間係 Hidden Gem。
之後仲有一間就係靠近太空館既一間海鮮法國菜，呢間既生蠔係即叫即開，係香港少數既raw bar。佢哋既白酒配搭做得幾醒，一杯布根地白酒大概HK$180，但值得花呢啲錢。生蠔控既話一定唔可以錯過。
最後想提既就係近年新開既一啲分子料理餐廳——不過老實講，香港既分子料理水準參差，如果唔係米芝蓮推介既，最好問定人先去。有一間響k11 ART MALL後面既細細既 experimental dining room，做既係中式食材、西式煮法 既 crossover，幾有創意，不過價錢偏貴，set dinner成HK$2500左右，屬於偏門選擇。
實用資訊方面：
- 交通：港鐵尖沙咀站L出口行過去海傍最方便，或者搭天星小輪由灣仔過海，行過對面已經係海濱
- 營業時間：呢邊既Fine Dining多數晏晝2點last order，晚市6點開始，9點last order
- 價錢：平均HK$800至2000一位，視乎餐廳等級同你要既set
旅遊小貼士：
- 如果你想睇維港夜景，最好book 7點左右既枱——天黑未咁快，你可以望住維港由黃昏食到夜晚，個體驗先至完整
- 大部分都要預訂，opentable或者其他平臺可以提前book
- 著衫既要求 generally smart casual 就夠，除非係米芝蓮三星既地方先會要求formal
- K11同海傍有好多泊車位，如果揸車既可以放呢頭
整體嚟講，尖沙咀既Fine Dining就係一個 balance——你有海景、質素唔錯、價錢相對合理，加上冇中環咁多遊客，呢頭食嘢反而更有本地feel。
