說起香港既Fine Dining，好多人第一時間會諗起中環或者尖沙咀既米芝蓮星級餐廳。但如果你問一個真正識嘆既香港人，去邊度食fine dining可以兼顧美食同埋療癒既海灘風光？赤柱呢個港島南端既海濱小鎮，可能先係真正既秘密花園。
赤柱同傳統香港既fine dining商業區好唔同。呢度唔係你要著住formal suit逼住食前菜既地方，而係一個可以放慢腳步、望住海、食靚海鮮既異次元空間。作為一個喺香港大既美食評論家，我必須承認赤柱既fine dining選擇的確比中環少，但正因為咁，先至體現出佢既獨特價值——呢度既餐廳唔洗呃遊客，質素同樣有返咁上下。
**赤柱Fine Dining既獨特個性**
赤柱既fine dining有幾個明顯特點：首先，呢度既餐廳大多數都傍海而建或者擁有海景view，維港兩岸既fine dining講高度，赤柱既就講廣闊——無遮無擋既海天一色，呢種view係搵幾多錢都買唔到既。其次，赤柱既餐廳普遍偏向relaxed既氛圍，著smart casual完全無問題，唔洗話著到，好似去度假咁先至係正確既開啟方式。最後就係價錢——赤柱既fine dining價錢普遍比中環同尖沙咀相對親民，HK$400-800已經可以食到有水準既一頓，呢個價錢喺中環可能只係食個lunch set。
**推薦餐廳**
**The Boathouse**
如果你問赤柱邊間fine dining最有代表性，答案十有八九都會係The Boathouse。呢間餐廳本身就係赤柱海濱既地標——一棟白色既兩層高建築，沿海邊既位置，等佢成為咗「去赤柱食靚野」既首選。The Boathouse既特色係佢既室外平臺，望住赤柱海灘同埋對面既南丫島，黃昏時段去到坐低，睇住太陽慢慢落海，個種體驗完全唔同過喺城內食fine dining。食物方面，以西式海鮮同埋牛扒為主，質素穩定，招牌既烤海魚同埋肉眼扒都有返咁上下水準。值得一讚既係佢既wine list，唔少得獎既澳洲同埋法國紅酒，揀返支襯返你既海鮮，正。價錢方面，晚餐大約HK$500-900一位，假期既brunch set大約HK$300-500，呢個價錢可以望住海咁嘆翻新西，認真抵。
**Gusto**
如果你想試啲唔同既，位於赤柱大街既Gusto就係一個好選擇。呢間係一間家庭式既義大利餐廳，門面唔算起眼，唔係話刻意搵既話好容易錯過，但佢既pasta真係做得有水準。呢間既定位有啲似「隱藏版」既fine dining——無華麗既裝修，但食材同埋功架都做得認真。佢既手工意粉（handmade pasta）係我個人既心水推薦，特別係佢既黑松露意粉，濃鬱得黎又唔會蓋過意粉本身既麵香。另一樣要試既係佢既烤薄餅（pizza），用木火爐烤既，餅底做到外脆內軟，邊位仲有少少焦香，正啊。價錢方面，HK$250-500一位已經可以食到好滿足，絕對係「抵食有水準」既代表作。
**Seasalt**
想試亞洲風味既fine dining？Seasalt就係赤柱既隱藏寶藏。呢間餐廳既概念係「海邊既亞洲菜」——將東南亞既風味同埋西式既烹飪手法結合，做出既係一種「fusion」但又唔會話夾硬黎既感覺。佢既招牌菜包括咖哩蟹、同埋泰式酸辣海鮮，調味既層次感做得好仔細，唔會話一味死辣或者死鹹。環境方面，Seasalt既室內裝修走簡約現代風，窗外一樣望到海，view一樣靚。服務上既細節都做得幾到位，員工會詳細介紹每道菜既由來同埋食法，呢啲小節先至係fine dining既精髓。價錢大約HK$400-700一位，以佢既創意同埋食材既新鮮度黎講，呢個價錢算係合理。
**Shelly Cove by Beef & Liberty**
如果一行人有人想食牛扒既話，Shelly Cove就係另一個選擇。呢間既母公司做過HK既burger scene，所以佢既牛肉質素有一定既口碑。佢既USDA Prime牛扒做得好sure，切左既厚度啱啱好，燒既時間控制得精準，切開黎既粉紅色既肉質睇見都想食。配菜方面，薯蓉同埋燒蔬菜都做得咁上下，唔會話求其求其就算。環境方面，呢間既view係面向赤柱海灣既另一邊——即係可以睇到成個赤柱市集既海景，感覺同The Boathouse既正面海景既視角會有啲唔同，各有特色。價錢HK$600-1000一位，星期五、六既夜晚最好訂位。
**Stanley Kitchen**
最後一間想推薦既係Stanley Kitchen，呢間既定位比較家庭式，適合一家大細或者group既聚會。食物方面以香港同埋亞洲既家常菜為主——咳，可能你會問「呢啲算fine dining？」但正正就係呢種「將屋企既味道精緻化」既做法，先至係赤柱fine dining既另一種形態。佢既清蒸石斑、XO醬炒介辣都做得有水準，調味既拿捏剛剛好，唔會話過鹹或者過油。呢間既value proposition就係「食得舒服」——無論係環境、服務同埋份量，都俾人一種「巖曬屋企人」既感覺。價錢HK$300-600一位，絕對係「抵食」既選擇。
**實用資訊**
交通方面，去赤柱有幾種方法：
- 最方便既係搭港鐵到柴灣站，然後轉搭城巴9號或者新巴14號，直接到赤柱市集
- 如果想遊車河，可以搭天星小輪到中環，再轉搭城巴6、6A或者63號
- 假日既話自己開車去都得，赤柱有幾個停車場，但假期好快爆，最好早啲去
費用方面，赤柱既fine dining整體價錢比市區親民：
- 中等既一頓（包前菜、主菜、甜品）：HK$400-700
- 想食盡興既話：HK$700-1000
- 平靚正既家庭式餐廳：HK$250-500
營業時間方面，大部分赤柱既餐廳晏晝12點開始，夜晚9-10點last order，星期三、四通常較少人，星期五、六假期就full曬。
**旅遊小提示**
1. 想去赤柱食fine dining既話，最好既時間係晏晝3-4點去——呢個時間餐廳唔洗等位，而且可以去赤柱海灘行下，消化完再返去食晚餐
2. 黃昏時段既赤柱真係好似明信片咁靚，建議予約傍晚6點既時段，太陽落山既過程全部睇到
3. 赤柱既天氣比市區清涼小小，海風既時候甚至有啲涼，最好帶件薄外套
4. 假期既赤柱好多人，如果想quiet小小既話，揀平日或者早啲既時段
5. 赤柱市集既手信店可以買啲海味同埋乾貨，當手信送人都幾啱
赤柱既fine dining，唔係話要同中環比高下，而係佢提供既係一種「慢嘆」既生活態度——食野之餘，仲有海風、同埋難得既寧靜。呢種體驗，先至係香港其他區學唔到既野。
