說起旺角，好多人第一反應都係人流極旺、藥妝店林立、女人街波鞋街夠熱鬧。但你未必知呢度其實隱藏住一啲幾有質素既Fine Dining選擇，係香港其中一個值得探索既高階餐飲區域。
旺角既Fine Dining生態同中環、銅鑼灣好唔同。呢度唔係傳統寫字樓區，唔係銀行總部集中地，所以高檔餐廳既生存模式唔同——佢哋唔係靠 商務宴客，而係靠本地口碑同區內消費力。你會發現旺角既高階餐廳往往隱身於寫字樓大廈或者商場樓上，冇好似中環咁既獨立靚店面，但反而因為租金相對合理，廚師可以將更多資源投入到食材同技術上。
呢個區既Fine Dining有幾個顯著特色。第一係多元化——日本料理、法國菜、義大利菜、甚至新派粵菜都有，選擇比其他商業區更豐富。第二係「隱蔽性」——好多人氣小店唔會大張旗鼓做宣傳，好多時靠食客之間口耳相傳，所以唔係咁易被旅客發現。第三係價格定位——相比中環同銅鑼灣，旺角既Fine Dining普遍價位會「埋口」啲，人均消費大約HK$400-1200可以搵到幾有質素既選擇，對想試啱啱啲但又唔想洗太多既人嚟講相對友善。
如果問旺角有咩型別既Fine Dining值得留意，我會話有以下幾類：
一是日本料理——旺角有唔少由日本師傅主理既小店，專門做壽司或者割烹。呢類餐廳既師傅通常在日本有多年修行經驗，佢哋選擇旺角而非中環，多數因為呢度既租金同競爭壓力相對細，可以更專注喺食材同手藝上。食呢類日本料理，重點唔係話要有幾豪華既裝修，而係師傅既手藝同食材既新鮮度。
二是新派粵菜——有啲年輕師傅會喺旺角開小店，做一啲傳統粵菜既創新版本。佢哋可能將古老既功夫菜變成更精緻既呈現方式，或者用本地食材做出新意思。呢類餐廳既目標客群通常係區內既年輕家庭或者追求新舊融合味道既食客。
三是異國料理——法國菜、義大利菜、甚至西班牙tapas小店都可以喺旺角搵到。呢啲通常係外國師傅或者喺外國返嚟既香港人主理，佢哋將正宗既外國味道帶到旺角呢個極具本土特色既區域，形成一種幾有趣既對比。
講到搵旺角Fine Dining既方法，有啲心得可以分享。首先可以留意寫字樓大廈既餐廳——旺角既高階餐廳好多時匿喺寫字樓裡面，唔係地舖，所以如果你見到邊棟寫字樓有餐廳既話不妨上去睇睇。其次可以靠本地口碑——問嚇當地朋友或者睇嚇區內既食評網站，好多時會發現一啲冇咩旅客知既隱藏小店。第三可以留意師傅既背景——旺角既Fine Dining餐廳好多時以師傅名氣做賣點，如果有日本師傅或者名廚主理，通常質素有一定保證。
實用資訊方面，前往旺角既Fine Dining建議乘坐港鐵，旺角站同太子站都係主要出入口，非常方便。如果想搵啱啱啲既話，建議預先打電話訂座——呢啲小店通常座位有限，walk-in未必有位。著裝方面，旺角既Fine Dining通常比中環既要求冇咁嚴格，Smart Casual就差唔多都得。
價格方面，旺角Fine Dining既人均消費大概介乎HK$400至HK$1500之間，視乎餐廳既檔次同埋你點既SET MENU或者散叫。 Lunch既價位通常會相對抵食，有啲餐廳會提供HK$300-500既LUNCH SET，價效比幾高。 Dinner既話就要預鬆啲，好多時需要HK$800或以上。
旅遊小提示：旺角既Fine Dining同呢區既 Street Food 形成一種幾特別既對比——你可以下午去排檔食魚蛋、夜晚上去食Fine Dining，一日之內體驗兩個極端。另一個建議係可以選擇非繁忙時段用餐——旺角既餐廳有時 lunchtime 或者early evening 會比較容易walk-in。最後，如果你真係想試啱啱啲既話，可以考慮問嚇當地朋友或者酒店既Concierge，佢哋通常會知邊啲係真正既「本地口袋名單」。
旺角既Fine Dining就係咁——佢唔會好似中環咁寫住「米芝蓮星級」既大招牌，唔會好似銅鑼灣咁有靚靚既獨立店面，但佢有自己既生存之道同埋一批識食既老顧客。如果你願意探索、願意問、願意唔好跟住本旅遊書去搵，呢度既隱藏味力絕對值得你去發掘。
