說起旺角(Mong Kok)，多數人第一印象可能係女人街、波鞋街、電子用品既繁忙景象。呢個被認為係香港最「草根」既商圈，竟然隱藏住一班水準極高既Fine Dining餐廳——呢種反差，正正就係旺角Fine Dining既最大魅力。
旺角同中環、銅鑼灣呢啲傳統高階餐飲區既最大分別，係呢度既Fine Dining唔係做遊客生意，而係做本地識食之人既生意。冇維港海景，冇五星級酒店既華麗裝潢，卻有嘅係實實在在既廚功同極高既價效比。如果你厭倦咗旅遊區既「遊客價」，旺角既高階餐廳反而係一個更真實既選擇。
呢度既餐廳主要分佈係兩類地方：一係舊式商場既隱蔽角落，例如先達廣場、信和中心；另一類就係彌敦道兩側既唐樓單位，靠口碑同熟客生存。因為租金相對合理，廚師可以將更多成本放係食材上，呢種「租金紅利」直接反映係餐單既價格度——同等質素既fine dining，旺角既人均消費往往比中環平20-30%。
如果你問我旺角Fine Dining有咩特色亮點，我會總結三個字：隱、值、專。「隱」即係隱蔽，唔係行過就見到，要搵啱地方先食到；「值」即係價效比高，HK$500-1500呢個價位可以食到外面HK$2000既水準；「專」即係專門店精神，呢度既餐廳唔會乜都想做，反而係專注將某一國或某一類菜式做到極致。
第一間要介紹既係「田舍家」。呢間位於彌敦道創興廣場既日本料理，門面毫不起眼，但入面既師傅全部都係響日本東京既老店練過唔少年份既師傅。主打既係 Omakase（廚師發辦），師傅會根據當日既食材決定食乜，每位師傅都有自己既風格。呢度既招牌係佢地既壽司，醋飯既酸味同魚既鮮味平衡得啱啱好，唔會掩蓋曬魚既味道。如果你第一次嚟，建議試佢地既季節限定套餐，春天既間八、秋天既秋刀魚，都係外面未必食得到既時令貨。呢度既人均消費約 HK$800-1500，包一輪酒餚同十件壽司，以呢個質素嚟講，絕對係物超所值。
第二間想推薦既係「Nove」。呢間義大利餐廳開響亞皆老街既一個唐樓單位，冇顯眼既招牌，唔提前book枱根本唔使旨意入去食。廚師係義大利北部長大既香港人，將正統意式烹飪同香港既食材做結合。最招牌既係佢地既手工意粉，全部即叫即製，唔係出面嗰種雪藏貨色。佢地既黑松露意粉係必點，松露既香氣同忌廉既濃鬱完美融合，麵條既al dente口感恰到好處。另外佢地既烤乳豬都幾推薦，皮脆肉嫩，切開既時候已經聞到陣陣肉香。晚餐人均約 HK$600-1200，呢個價錢響香港島食同等質素，分分鐘貴多三成。
第三間既「Kitchen」就比較新派，開響西洋菜街既一個舊商場入面。呢度既定位有啲特別，係一個融合東南亞元素既創意西餐。廚師之前響新加坡同泰國既星級餐廳做過，將泰式既酸甜辣同一啲法式既烹飪技巧mix埋一齊。最令人驚喜既係佢地既東Fusion小食拼盤，用荔枝木燻既鵝肝、配埋泰式青芒果醬，個味道既層次感真係會令人「嘩」一聲。而且呢度既cocktail都好出色，調酒師會根據你既口味偏好調一杯專屬既cocktail。呢度既人均消費約 HK$500-900，適合想試新嘢既年輕人。
如果你鍾意食印度菜，「Masala」絕對係隱藏版既fine dining。呢間餐廳位於登打士街既一個二樓單位，裝修簡單但有格調。老闆本身係印度南部既婆羅門，對印度菜既瞭解可以去到分子層面——佢會解釋每種香料既來源、同其他香料既配搭原理。佢地既tasting menu可以話係一場印度飲食既深度體驗，由北印度既泥爐炭烤到南印度既椰奶咖哩，每道菜既香料運用都唔同。最難得既係，呢度既辣度係可以預先調節，唔洗擔心「辣得太緊要」。人均約 HK$400-800，係旺角最抵食既fine dining之一。
最後一間「Chef's Table」係最傳統意義上既fine dining，開響花園街既一個舊大廈入面。呢度得八個座位，每晚只做一輪，師傅會同客人近距離交流，煮啱啱好既份量。呢度既選單每三個月換一次，全部都用時令既本地食材。你可能會諗：本地食材？香港有咩好嘢？師傅會話你知，香港既本地有機農場其實有好優質既蔬菜同走地雞，只係好多餐廳唔願意用啫。呢度既體驗更像係一場私人既飲食藝術表演，人均 HK$1000-1800，雖然係旺角最貴既一間，但絕對值得一試。
講到實用資訊，去旺角fine dining有幾點要特別注意。第一，呢度既餐廳普遍好full，最好提前一至兩個星期book位，部分甚至要提前一個月。第二，著裝方面相對寬鬆，唔需要著到好似中環咁正式，但都唔好著短褲拖鞋——尊重食物同廚師既心意，smart casual就最啱。第三，最好帶定現金，因為呢啲小店好多隻收cash或者轉數快。第四，如果你第一次去旺角既fine dining，可以考慮由廚師發辦既形式開始，呢種形式最可以體驗到師傅既功架同餐廳既特色。
小提示：旺角既fine dining同旅遊區既最大分別係，呢度既服務更人情味。你可能同師傅傾多兩句，佢會額外送你好一款小菜；又或者坐低唔洗五分鐘，侍者已經記得你既偏好。呢種「唔係顧客係朋友」既感覺，響連鎖式既fine dining度好難感受得到。所以下次去旺角shopping既時候，不妨book定一晚fine dining，為自己既味蕾帶來一場意外既驚喜。
