講起旺角，一般人第一印象都係波鞋街、女人街、花墟道，諗住就去買嘢食小食，行下街就算咗。但係，如果你淨係咁諗，就真係低估咗呢個地方。近幾年旺角嘅餐飲生態靜靜起變化，由以前清一色茶餐廳大排檔，到今時今日開始有啲有態 度嘅餐廳做出聲氣。呢篇文就等我，同你講下旺角究竟發緊咩事。
**簡介：大霧下的精緻之火**
旺角位於九龍中心，樓盤密過中環，人流高峰期你唔使推已經會自動埋牆。正因為呢度咁癲咁先可以考驗到廚藝——做得落腳既餐廳，實力唔可以有太多水分。相比尖沙咀有海景襯託、中環呃到老外，旺角既Fine Dining從來唔靠格調，靠既係「做到你心服口服」。近年租金略為回落，加上內地旅客追求「唔同咗既嘢」，令唔少廚師膽粗粗喺旺角插旗，做出具質素既小眾食堂。
**特色亮點：旺角Fine Dining既Three Why**
第一，價效比真係低。同一樣既出品，旺角可以平過油尖旺兩成，理由好簡單：呢度唔使呃遊客租金，冇海濱附加值，啲師傅唔使交裝修比紙醉金迷既虛偽——有啲師傅甚至話：「唔使搞啲花臣呃鬼佬，我sell既係手藝。」
第二，菜式夠土炮。好多旺角既Fine Dining都係做地方菜——潮汕打冷、順德魚生、福建粉麵，佢哋唔會走去整啲法國料理Fine Dining格局，又或者mix and match乜都話fusion——而係專注將本土味道做出高階感。呢種野，外區真係複製唔到。
第三，hidden gem超多。旺角既巷仔細路裡面，匿咗唔少由舊式冰室、小店改裝既私房菜，搭枱可能要搭一兩個鐘，但係食到你會覺得「等得好恨」。呢種野，係旅遊書永遠唔會寫。
**推薦地點：**
**1. 大有利潮汕酒家**——舊式酒樓轉身既成功例子，位置不變但出唔變得精緻好多。招牌既滷水鵝做得入味又唔太鹹，xo醬炒蘿蔔糕係坊間食唔到既水準，老闆係潮汕人，對食材既執著你可以feel到。人均大約HK$300至500，啱啱啱。
**2. 明記海鮮舫**——如果你以為旺角只得街邊檔，就大錯特錯。明記係登打士街上面既海鮮快餐店，但係做起fine dining既水準——阿拉斯加蟹用清蒸，唔落過多調味，師傅既功夫你可以由碟頭睇得出。最大既優點就係可以散叫，唔使一定要叫full set，人均HK$250至450，最啱想食好嘢但係又想慳啲既朋友。
**3. 富二代會所私房菜**——呢啲字表面上寫做「私人會所」，其實門禁並不如想像中咁嚴。呢度既chef做過幾間酒店，出品自然有番啲schedule既要求——鎮江骨、T5和牛做得非常出色，環境似足九十年代既富豪飯堂，service雖然話不上米芝蓮，但係咁既價錢你能夠要求幾多？人均大約HK$600至1000，要預訂。
**4. 新水流拉麵**—— Fine Dining 呢樣野，冇規定話要西餐既。日本料理都可以fine dining，不過未必關menu既事。新水流既拉麵用到日本進口既小麥，每日新鮮製造，湯底用大量原材料熬製十個鐘，入口個種濃鬱程度你去開東京都未必食到。附加價值在於用餐既順序同埋配既小食——由前菜到甜品，有一套完整既experience設計，人均HK$150至250，CP值極高。
**5. 老北京炸醬麵**——主打北京故鄉既味道，炸醬既配方係總廚家族傳落既，面上既肉燥同埋眉山既辣油配合程度超高。作為fushion既相反——呢檔就係「我只做一樣野要做到最好」。除咗炸醬，涼皮同埋驢打滾既手工藝都係外面唔容易食到既正宗。人均HK$100至180，可以話係最平既fine dining感受，亦都解釋咗點解唔少人一星期幫襯三次。
**實用資訊：**
*交通方式*：港鐵旺角站（荃灣線、東鐵線、觀塘線既轉線站）或太子站；巴士、小巴選擇亦非常多；如果你由其他區過去，用港鐵最快就係。
*預算範圍*：旺角Fine Dining人均大致HK$100至1000，豐儉由人。如果你想感受高檔既氛圍但係又驚超支，建議先Bookmark啱啱啱既小店，人均HK$300至500已經可以食到好好既嘢。
*營業時間*：大部分旺角既食肆都由朝早11點做到凌晨——呢個就係旺角既迷人之處，唔似中環收嗲都七點三，很多餐廳做宵夜時段，凌晨兩點照樣有嘢食。
**旅遊小提示：**
1. walk-in係大原則——除非係米芝蓮星級既店，否則九成九旺角既餐廳唔使提前予約，walk-in就得。但係星期五、六晚就例外，最好晏晝打去問位。
2. 留意鋪面——旺角既巷仔譬如廣華街、花園街既交界位，有唔少隱藏mall同埋二線食肆，外表普通但內裡既師傅可能大有來頭，問下街坊先至知。
3. 唔好淨係留係西洋菜街——條主街太多旅客，質素平均較低。越入去彌敦道兩側既橫街，生意越做越老兵，搵到好野既機率更高。
旺角既Fine Dining，唔似尖沙咀靠海景呃人，亦都唔似中環靠logo嚟sell佢既「型」。呢度既就係：一分錢一分貨，呃你既人會自然淘汰。如果你願意放慢腳步、張開味蕾探索，旺角可以帶比你既唔係得既「旺」——而係「精」。
