簡介
大嶼山的 Fine Dining，不是中環那種西裝筆挺、吃完再去酒吧談生意的路線。這裡真正吸引人的，是把精緻餐飲放進海岸、機場與度假酒店：一邊看飛機升降，一邊吃熟成牛扒；在迪士尼酒店品嘗精工粵菜；或者過海到愉景灣，慢慢吃一頓不被城市節奏催促的晚餐。
若以正式程度衡量，大嶼山選擇確實不及尖沙咀或中環密集，但勝在空間寬敞、景觀開揚，而且不少餐廳適合轉機旅客、家庭慶祝及不想入市區的商務客。人均預算大致為HK$500–1,500；配酒、點高階海鮮或選節慶套餐，埋單可以再高一截。
特色亮點
大嶼山高階餐飲的關鍵字是「目的地」。你通常不會行街行到一半順便入去，而是為日落、酒店體驗或一頓慶祝餐專程前往。東湧與赤鱲角偏向國際酒店餐飲，菜式規格穩定，適合趕飛機前後用餐；竹篙灣的餐廳強調主題與服務體驗；愉景灣則較有度假氣氛。
這區也不應只用傳統法式 Fine Dining 標準評價。精緻粵菜、優質扒房及酒店套餐同樣是主角。近年食材、咖啡豆與物流成本波動，高階餐廳較常以季節餐單、套餐及配酒控制品質，預訂前看清楚加一服務費、取消政策與選單內容，實際得多。
推薦地點
1. 晶荷軒 Crystal Lotus
地址：大嶼山竹篙灣香港迪士尼樂園酒店地下低層
晶荷軒的強項是把粵菜工藝與迪士尼造型結合，但它並非只靠「得意」。點心的外形講究，燒味、海鮮及宴會菜仍然以酒店中菜標準處理，適合一家人慶祝生日。部分造型點心需要預訂，臨場才問未必供應。預算約每位HK$600–1,200，若點鮑魚、龍蝦或高階套餐會更高。
2. Sunset Grill
地址：大嶼山東湧怡東路9號香港東湧世茂喜來登酒店天台
這間扒房賣點非常直接：高層日落景觀、炭火烤肉及海鮮。熟成牛扒適合二人分享，配搭烤蔬菜與葡萄酒，比每人各點一道主菜更有完整感。天氣好時黃昏最靚，但臨窗座位有限；若只顧影相而錯過牛扒最佳熟度，就真係有少少本末倒置。晚餐約每位HK$700–1,500。
3. 萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant
地址：大嶼山赤鱲角航天城東路1號香港天際萬豪酒店
對轉機、參展或在亞洲國際博覽館看演出的人而言，萬豪中菜廳位元意入中環方便得多。餐廳以精緻粵菜見長，點心、燉湯、燒味及海鮮較適合多人分享，服務節奏亦較照顧商務飯局。它不是靠維港景觀抬價，而是以鄰近機場及出品穩定取勝。午市約每位HK$400–800，晚市約HK$700–1,500。
4. Enchanted Garden Restaurant 翠樂庭餐廳
地址：大嶼山竹篙灣香港迪士尼樂園酒店地下
翠樂庭主打角色互動及酒店自助餐，嚴格而言較接近高階家庭餐飲，而非傳統白桌布 Fine Dining。不過對帶小朋友慶祝的旅客，它反而比拘謹的 tasting menu 合適。餐檯選擇多，價值重點在角色體驗、環境與服務，不應單以「食到幾多」衡量。成人一般約HK$600–900，節日及指定時段價格可能上調。
5. The Pavilion
地址：大嶼山愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店
The Pavilion 適合想逃離市區、慢慢吃一頓晚餐的人。酒店鄰近海濱，氣氛比機場酒店鬆弛，菜式以西式及國際酒店料理為主，適合約會、小型紀念日或週末住宿連餐飲。它的優勢是環境，而不是菜式炫技；追求極複雜分子料理的人可能覺得保守。預算約每位HK$500–1,000。
實用資訊
前往東湧最方便是乘MTR東湧綫至東湧站，再轉計程車或酒店接駁；赤鱲角餐廳可乘機場快綫至博覽館站或機場站。迪士尼酒店由MTR迪士尼站轉酒店接駁巴士較省腳骨力。愉景灣可由中環乘渡輪，亦可由欣澳或東湧轉巴士。八達通可用於MTR、巴士及大部分公共交通，但酒店餐廳消費則按個別付款安排。
多數酒店餐廳午市約12:00開始，晚市約18:00開始，部分只在指定日子供應自助餐或晚餐；營業時間、套餐與角色活動經常因季節調整，訂位時要直接確認。帳單通常另收加一服務費。
旅遊小提示
黃昏景觀座位、週末自助餐及節日套餐最好提早一至兩星期預訂。搭飛機當日不要把晚餐排得太貼，赤鱲角與東湧雖然近，行李寄存、接駁及安檢仍要留時間。若專程追求日落，秋冬能見度通常較舒服；夏季則要預留雷雨影響戶外座位的可能。衣著方面大多接受整潔休閒服，但拖鞋、背心及泳裝始終不適合正式晚餐。大嶼山 Fine Dining 最好玩的地方，正正是食飯之外還有旅程感——揀對時段，成餐飯先會完整。
