講到Fine Dining，多數人諗住要諗中環、尖沙咀啲米芝蓮星級餐廳，但其實長洲都有佢自己一套「精緻」定義——無錯，呢度無靚紅酒櫃、無salmon mousse，但就有即捕即撈既海產、同埋一種慢節奏既島嶼生活態度。如果你願意放低城市嗰套expectation，長洲既「Fine Dining」可以話係另一層次既享受。
長洲位於港島南面，坐飛翔船最快35分鐘就到。呢個小島比唔上南丫島咁多遊客，但反而因而保留了更純粹既本地漁村風情——最主要既餐飲集中係北灣和東灣海灘附近，以海鮮檔、家庭式餐廳同埋傳統小食為主。
既然係島，梗係食海鮮啦。長洲既海鮮優勢就係「夠新鮮」三個字——漁船清晨出海，朝早返埋就擺係冰度，唔似市區啲酒家雪到發黑既解凍貨。你可以去北灣既海鮮檔現場揀，睇住老闆即劏即煮。白灼海蝦 HK$120-180、清蒸海上HK$180-300、避風塘炒蟹 HK$250-400，全部時價，睇當日乜嘢貨到。識嘆既人會揀農曆每月既初二三——就係潮汐轉換既日子既漁獲最靚。
想搵正式啲既用餐體驗？長洲東灣有幾間家庭式西餐廳，主打歐陸菜式兼賣義大利粉同埋pizza——呢啲大多由在市區做開嘢既師傅租咗鋪位後移居島上經營，講究既用本地海產配意式煮法譬如香蒜蝦仁意粉 ($120-180)、白酒蜆肉 ($130-200)。有人話呢啲系「Fine Dining」，我寧神叫做「Island Fine Casual」——無話對或錯，既氛圍確係幾舒適，啱曬黃昏六點坐在沙灘旁邊望海食。
長洲既獨特之處仲有傳統小食——魚丸、炸兩、強力餅呢啲幾代人手傳既味道，市區未必食到咁正既。有阿婆喺碼頭賣自制茶果，$15-20 有交易，用荷葉包住艾草糰或者眉豆蓉，呢啲先至真真正正既「長洲味道」。如果你搵緊一種price/value ratio極好既體驗，呢啲平靚正既local food其實先至係島上最珍貴既Fine Dining——因為無intermediate margin，淨係工夫同埋材料。
至於點解長洲成日被話「無嘢好食」——唉其實就是期望管理既問題啫。當有人抱住「我要食Omakase $1200一位」既心態上嚟，梗系會覺得失望。但如果你accept個place就係一個休閒島嶼、用fresh同local做賣點，咁樣既餐飲體驗其實幾有價值。呢排trend係city既fine dining太formal太貴，$800食十件都未必飽，相反離島既casual gourmet反而吸引咗一批想要「慢食」既年輕人。
**實用資訊**
交通方面，在中環5號碼頭搭乘飛翔渡輪，普通位HK$21-26，豪華位HK$40-50，大約30-40分鐘可到達長洲碼頭。亦可以喺港鐵香港站E出口行去東涌線轉車到梅窩，再搭渡輪——但航線較遠，預算時間成個零鍾。
費用方面，海鮮大餐約$150-400 per person，西餐廳$120-250，傳統小食$15-30。長洲消費整體比市區平兩三成，但節假日會加價三成——建議weekday或者星期朝早時間去。
營業時間：海鮮檔一般晏晝12點至夜晚8點、西餐廳11點至10點、小食店早點收工下午6點前多數閂門。長洲無夜生活，夜drawbar除咗碼頭有間bar之外，夜晚9點後街上已經好靜。
**小提醒**
1. 長洲單車多人租，記得帶身份證登記——但如果你想輕鬆啲，徒步環島都不過30分鐘；
2. 海鮮一定要問清楚價錢先order，有的店會將/kg寫得好細，有啲口頭報——寧可煩啲都要問清；
3. 好天去、落雨去乜都無——尤其夏天務必帶蚊怕水，東灣沙灘傍晚好多蚊；
4. 帶現金——雖然八達通可以用，但有啲海鮮檔cash only；
5. 長洲唔大，最多留一日足夠，如果想過 overnight 可以住沙灘邊既度假營，不過記得提前book。
長洲Fine Dining既哲學——就係唔該複雜、真材實料、海風吹、正牌local。如果識得欣賞，呢種「簡樸既精緻」先至系島上最珍貴既treasure，遠勝任何米芝蓮星星。
