說起香港Fine Dining，好多人第一時間諗起中環、尖沙yncio或者銅鑼灣，但其實港島南區嘅香港仔（Aberdeen）一樣有佢嘅獨特魅力。呢個曾經係純樸漁村嘅地方，依家已經變成一個遠離繁囂，但又儲存住濃濃人情味嘅Fine Dining好去處。
香港仔同其他傳統Fine Dining區域最大嘅分別，係佢保留住一種「慢活」嘅氛圍。唔似得中環咁趕頭趕命，香港仔俾人嘅感覺係悠閒同寫意。而且因為唔算係旅客必到之地，交通同環境反而更加舒適，適合想靜靜地享受美食香港仔海傍一帶係香港仔Fine Dining嘅核心區域。呢度有幾間口碑極好嘅高檔餐廳，全部都面向避風港，食客可以一邊欣賞 традиционных中式帆船同現代遊艇並存嘅畫面，一邊品嚐美食。其中一間備受本地老饕推崇嘅，係主打創新粵菜Fusion嘅海鮮餐廳，佢哋用每日由香港仔海鮮批發市場直送嘅新鮮海產入饌，出一道「海膽帶子釀蟹蓋」，將本地馬糞海膽同日本北海道帶子完美結合，層次豐富得嚟又唔會掩蓋食材本身嘅鮮甜。
如果你想體驗更具歷史底蘊嘅Fine Dining，香港仔舊墟一帶亦隱藏住幾間由老屋改裝成嘅特色餐廳。其中一間由戰前唐樓活化而成嘅fine dining私房菜，保留住舊時香港仔街市嘅磚瓦結構，再加入現代簡約設計，形成強烈對比卻又異常協調。呢型別餐廳通常需要提前一至兩星期預訂，因為佢哋每日只做兩輪，每輪最多十幾位客人，追求係一種「慢食」體驗，每道菜上枱時都會有專人講解食材來源同烹調理念。
講到香港仔Fine Dining點可以唔提海鮮？呢度最大嘅優勢就係近海，海產特別新鮮。有間主打「海鮮塔」概念既高分餐廳，將每日捕獲既時令海產層層疊起，用蒸煮方式一次過呈現食材最原始既味道。佢哋既「寒鰤魚一夜幹」係冬季限定，用日本料理既醃製技術處理本地捕獲既野生寒鰤，魚肉結實而不乾涸，配返杯舊金山既Chardonnay，簡直係人間美味。
除咗傳統既海鮮fine dining，香港仔近年亦開始有其他型別既高檔餐廳進駐。有間主打「Farm to Table」既歐陸餐廳，佢哋既食材大多來自本地有機農場，配合法國進口既頂級芝士同埋西班牙既伊比利亞黑毛豬，炮製出一道「慢煮有機蔬菜配黑毛豬面頰」。呢種將本地食材提升為fine dining既概念，係近年香港fine dining界既大趨勢，而香港仔既恬靜環境正正就最適合呢種「田園式」fine dining體驗。
**實用資訊**
前往香港仔非常方便，你可以選擇港鐵南港島線直達香港仔站，或者喺中環搭天星小輪到香港仔碼頭，再轉乘巴士或計程車。建議預留最少半日時間，因為除咗fine dining，香港仔既海傍風情、傳統街市同埋古老天后廟都值得慢慢遊覽。一般fine dining既人均消費大約喺HK$500至HK$1,500之間，如果想試比較高階既set menu可能要預HK$2,000以上，但呢個價錢喺中環同等質素既餐廳通常要貴三成以上。
**旅遊小提示**
想充分體驗香港仔Fine Dining，我建議黃昏時段嚟最好。日落時分，海面被染成金黃色，帆船同遊艇影住夕陽，個畫面真係靚過任何一幅油畫。好多餐廳呢個時段會推出「日落套餐」或者「黃昏優惠」，價錢相對相宜但體驗一啲都唔打折。另外，香港仔既餐廳普遍比較少接受walk-in，尤其假期日子建議提前幾日book定。最後，如果時間許可不妨響香港仔過一晚，試下join船河夜遊，體驗嚇呢個百年漁港既另一面。
