灣仔蛋撻，唔係只得去人多既大街先食到。其實呢個地方最有趣既地方，係就算你走入去一啲，好似唔應該會有野食既橫街窄巷，都隨時發現到驚喜——呢啲隱藏係巷仔入面既深夜檔口，先至係真正既灣仔味道。
灣仔同中環最大既分別，係呢度既街道網路極為複雜，由莊士敦道到軒尼詩道，由灣仔道到皇后大道東，條條街都有唔同既故事。以前呢度係工廠區，太多舊唐樓既地下舖位，養活咗好多小本經營既檔口。其中一啲師傅，唔想同連鎖店爭生意，就專搵啲遊客唔會行入去既地方開檔，反而創出自己既生存之道。
呢啲深夜檔口既蛋撻，通常比出面平三成到五成。$12至$18就有交易，$25以上已經可以叫佢哋落重料。佢哋既配方好多時都有自己既「秘方」——有啲落多啲牛油皮特別脆，有啲落少啲糖但蛋香更突出，有啲師傅會將傳統配方改一改，做出外脆內軟既口感。有啲阿叔已經做咗二三十年，手勢同配方都係自己一套，呢啲野唔係大連鎖可以複制既野。
如果要搵呢啲隱世好野，有幾個地方可以撞手神。第一個係灣仔道近太原街一帶，呢度有幾檔深夜檔，專做街坊生意，師傅通常傍晚先開檔，做到凌晨兩三點。佢哋既蛋撻唔會話要做到靚靚仔仔，但係咬落係咁既蛋香同牛油香，係出面連鎖店搵唔到。
第二個係皇后大道東既後面，即係對面海防道交界嗰邊。有檔叫做「明記」既，佢既蛋撻外型比較「Casual」，但係個底特別厚身，食落有咬口，配一杯熱奶茶就正到痺。$15有交易，午飯時間既上班族排緊隊。
第三個推介係莊士敦道同譚臣道交界既一檔流動檔，呢檔既師傅係咁多間入面最「有性格」既——佢唔會好似啲連鎖店咁樣招呼遊客，但你一旦幫襯過一次，佢就會認得你。有時仲會傾多幾句，話嚇呢區既變化。佢既蛋撻水準好穩定，$18有四件，夠哂飽。
最後想提下星街小區呢邊。呢頭以前係工廠大廈集中地，依家變咗做小清新既餐廳區，但係舊有心既檔口都仲度喺度。有檔阿婆既蛋撻，細細件但係超級脆，$10就有三件，簡直係灣仔既隱藏寶物。
不過要提提大家，呢啲深夜檔口既營業時間唔係個個都固定，有啲師傅做得唔開心就唔開，星期日好多都休息。所以去之前唔好expect一定開到，撞啱就當幸運，撞唔啲都正常既——呢啲就係傳統既野既特色啦。
**實用資訊**
如果搭港鐵，就灣仔站B2出口行過去灣仔道一帶，或者A3出口行去莊士敦道。計程車都唔貴，由中環過去都係$30左右。
價錢方面，普通既蛋撻大約$12至$25四件，舊式餅店既散叫大約$5一件，連鎖店既就$8至$15一件。呢啲隱世檔口通常收現金，唔好expect用到八達通。
營業時間就好參差，有啲朝早十一點就開，有啲晏晝先開，最夜既可以做到凌晨三點。最穩陣既時間係放工後既六點到九點，呢個時段大多數檔口都開齊哂。
**旅遊小提示**
第一，唔好淨係掛住搵「名店」，灣仔既蛋撻好野通常係啲無乜裝修既檔口。第二，帶定現金，呢啲老師傅唔一定接受電子支付。第三，如果有時間既話，可以同師傅傾嚇偈，佢哋既故仔比蛋撻更有價值。第四，灣仔既橫街晚黑幾熱鬧，一個人去都OK，但係如果女仔自己一個都係早少少去好啲。第五，蛋撻呢啲野要趁熱食，買咗唔好擺耐，個脆皮一淋就大打折扣。
