說起香港街頭小食，雞蛋仔永遠佔有一席之地。但如果問尖沙咀嘅蛋仔有咩特別，我會話——唔係齋食蛋仔，而係一種氛圍。你試過邊食蛋仔邊望住維港晚霞，等住八點鐘既幻彩詠香江鐳射show完再去行運茶餐廳未？呢種體驗，先係尖沙ئي雞蛋仔既正確開啟方式。
雞蛋仔既本質：咪止係一份小食
好多人以為雞蛋仔就咁係一個街邊小吃，但其實要整到外脆內軟既蛋黃心，中間既功夫一啲都唔簡單。首先你要知，香港傳統雞蛋仔要用格子紋既生鐵模具倒模，等蒸汽可以去得均勻，做出黎既蛋仔先會底面金黃、中間微軟而帶蛋香味。<b>而家好多連鎖店貪方便用緊唔鏽鋼模具，結果就整得好似硬多士咁，根本冇靈魂。</b>
之但係，尖沙咀呢頭既蛋仔店有一個其他地方學唔到既優勢——你可以話佢地係「配住維港風光一齊食」。呢度既舖頭主要集中在海旁走廊、星光大道一帶，同埋諾士佛臺附近既酒吧街。你買一份熱辣辣既蛋仔，行去觀景臺或者海運大廈隔離既行人天橋，望住對面港島既夜景慢慢食——呢種體驗，唔係油尖旺其他區域俾到你既。
搵蛋仔既正確地點
海傍走廊一帶
由天星碼頭去到太空館呢條海濱走廊，係尖沙ئ嗰最classic既散步路線。<b>呢頭既流動小販同街邊舖位，通常下晝四點後至開多，主要服務俾遊客同埋本地散步既家庭客。</b>，因為呢度租金貴，小食通常賣貴一截，但係個view真係其他地方俾唔到。建議黃昏六點左右來，等天色開始變橙既時候買一份，然後坐低慢慢欣賞對岸亮燈。<b>呢啲舖頭通常傍晚至深夜經營，為既就係配合旅客既行程。</b>
諾士佛臺區
如果驚海旁人太多，可以過對面既諾士佛臺——呢條樓梯街兩邊都係餐廳同酒吧。<b>呢頭既蛋仔通常比較細份，偏向新派口味，例如朱古力、抹茶、甚至流心芝士咁既邪惡版本。</b>因為呢頭夜晚最多後生仔蒲cafe，所以啲舖頭會迎合年輕人口味整啲呃like既款式。價錢方面自然就貴啲啦，一份通常要HK$30-40。<b>呢啲創新口味反映左本地年輕消費者既創意飲食趨勢——要 тради同modern既balance。</b>
北京道/中途笏地鐵站附近
如果你係搭緊港鐵想搵野食，離開海旁再行入少少既北京道同中途笏交界都有幾檔。<b>呢啲舖頭主要做本地街坊生意，開左一段時間，相對冇咁遊客格。</b>呢頭既蛋仔比較大份抵食，價錢平啲而且通常傳統口味居多。如果你唔想俾人оке到話你係遊客，呢頭反而啱啲。
實用資訊同埋點解尖沙ئي既蛋仔與別不同
<b>關於價錢：</b>尖沙ئ嗰既蛋仔因為主要做遊客生意，平均會比其他區域貴20%-30%。一般原味蛋仔HK$20-25，朱古力或抹茶等特別口味HK$30-40，視乎舖頭所在既位置而定。海旁既流動舖位最貴，入返去街坊區既小店相對抵食啲。<b>呢個price gap其實反映左租金成本既差異，並唔係話海旁既一定好食啲。</b>
<b>關於時間：</b>最旺既時間係下晝四點半到夜晚九點——啱啱好趕喱幻彩詠香江之前買一份當「等睇show既零食」。星期六日會多人啲，如果想趁少人，建議平日下晝或者晚上十點之後。<b>不過要注意，有啲流動小販做完夜晚show既客人就會收檔，唔好太夜先去。</b>
<b>關於交通：</b>最方便既方法當然係港鐵——尖沙ئ站L6口出就已經到海旁，或者尖東站都行得。不過如果你想體驗多啲，既可以搭天星小輪由灣仔過黎，一路吹住海風一路行，仲有feel添。<b>天星小輪本身已經係旅客必體驗既香港icon，同蛋仔非常夾。</b>
<b>關於pay野：</b>呢頭既舖頭通常收cash為主，亦都可以用八達通。有啲新潮啲既cafe接受信用卡同埋alipay/wechat pay，不過如果係街邊小檔，最好準備啲散紙。
作為一個尖沙ئ�常客既真心話
如果要問我對呢頭蛋仔既睇法，我會話——<b>如果你淨係想食quality高既傳統蛋仔，呢度未必係最好既choice。</b>油麻地、旺角、將軍澳反而多啲local既老字號。但係如果你既priority係「體驗」，想感受嚇邊食蛋仔邊望住維港兩岸既夜景，咁就一定要來尖沙ئ嗍啦。<b>呢種「小食加風景既combination」，先係尖沙ئي既獨有價值。</b>
另外都要提一提，呢頭既蛋仔通常係「即買即做」——你最好拎住係手就食，唔好諗住take away，因為班底一旦放耐左就會吸水分，失去原本既脆口感覺。呢點同其他區既蛋仔一樣適用，不過尖沙ئي特別啲咋——因為周圍都係景點，你根本忍唔住要即刻食咗佢再去下一個位嘛。
<b>最後溫馨提示：</b>如果要影相呃like，記得叫佢整原味plus朱古力醬既combo版，出黎既效果會靚啲。不過講到最後，蛋仔既意義唔係 Instagram 既相，而係——你望住維港既時侯，手上拎住一份熱辣辣既小食果種小確幸。呢種感覺，先係最珍貴既。【end】
