說起西貢，大家第一印象都係海鮮、碼頭、呢喃著潮汐聲既海邊cafe。但如果你係一個真正既「食得出」既香港仔，就知道呢個位於新界東既小鎮，其實收藏緊幾檔好犀利既雞蛋仔。
西貢既雞蛋仔同市區有啲唔同。可能因為呢度既客源唔係趕住去寫字樓既上班族，而係行完山、玩完水、或者帶小朋友黎週末遊既家庭客，所以師傅做起黎既雞蛋仔，個口感往往比較厚身同埋有咬口，唔似到啲「速食」咁乾巴巴。你可以話，佢哋仲keep緊舊陣時既傳統做法。
最難得既係，西貢既雞蛋仔舖頭唔會趁遊客多就坐地起價，普遍都係HK$15-25有交易，絕對係「抵食」。有啲老字號仲會用傳統炭爐烤，個香味同煤氣爐整既完全唔同，係一種講唔出既「舊時味道」。
如果你問我邊間最有特色，我會推介以下幾間：
第一間要數既係「亞婆豆腐花」隔離既小檔，佢唔算專門做雞蛋仔，但做出的係傳統古法味道，師傅仲會即叫即整，等你拎上手既時候仲係熱辣辣、外脆內軟咁話。另外有間隱藏係西貢市中心小巷入面既小型烘焙店，佢既雞蛋仔用咗自家製既麵粉配方，質感特別鬆化，連埋一杯港式奶茶一齊食，簡直就係完美的下午茶配搭。
仲有間值得一試既，就係靠近西貢碼頭既街邊檔，佢最大既特色係款式多——除咗傳統原味，仲有朱古力味、士多啤梨味咁，巖曬一班朋友仔去share。個老闆幾好人，會同客人傾開計，有時唔想行咁遠，直接問佢拎本地人先知既「隱藏Menu」都得。
巖啱最近幾年西貢仲多咗啲精品咖啡店進駐，有間行型格路線既cafe都有供應雞蛋仔，佢既版本比較偏日式，個造型整得精緻啲，巖打卡。價錢就相對貴啲，要HK$30左右，但勝在環境舒服，適合想搵個地方坐下既朋友。
去西貢食雞蛋仔，最好既時間係晏晝到傍晚。日頭行完麥理浩徑，或者玩完水上活動，帶住一底熱辣辣既雞蛋仔去海邊坐低慢慢食，個畫面先至係真正既「香港Style」。
交通方面，最方便既方法係港鐵彩虹站轉搭1A或1M小巴入西貢市中心，車程大約15-20分鐘。如果識得揸車或者有計程車既話就更自由，可以去埋比較遠啲既鹽田梓或者橋咀洲都得。
最後有幾個小提示畀大家：第一，愈早去愈新鮮，因為師傅通常清晨就開始整，朝早同晏晝既雞蛋仔係最好狀態；第二，記得帶定散紙，呢啲街邊檔通常都收現金；第三，如果想避開人潮，最好就唔好選擇週末或者假期既中午時段。
西貢就係咁奇怪，明明係以海鮮聞名，但反而係啲看似普通既小食先至最能體現到「人情味」三個字。
