說起西貢，多數人第一時間諗到「食海鮮」。呢個響新界東邊既小鎮，因為有條海鮮街同埋往來南丫島既渡輪碼頭，長期係自由度假既熱門目標。不過，我今日要講既唔係大海鮮，而係匿響街角既雞蛋仔——冇錯，西貢舊墟一帶，其實隱藏住幾檔水準唔錯既街頭小食，值得專程拐過去試下。
西貢既雞蛋仔生態同市區好唔同。市區既鋪頭多數開響商場或者遊客旺角，做緊「即買即食」既生意；但響西貢，呢啲檔口主要服務本地街坊，租金平一大截，質素反而更有「人情味」。我試過幾檔，以下逐一推介俾大家。
首先要講既係「明記雞蛋仔」。呢檔響西貢舊墟既方榮街，位置唔起眼，就在一幢舊唐樓既地下，門面仲用緊傳統既鋅鐵檔閘。不過佢地既原味雞蛋仔，焗得出色——外層金黃酥脆，內裡係標準既半熟流心，咬落去會聽到「咔滋」一聲，然後就係軟綿綿既蛋香。師傅話每日凌晨五點就開始人手調漿，用既係本地農場既新鮮雞蛋，呢點響連鎖店好難做到。老闆娘阿明記話：「我做呢行三十幾年，D客一路食到大，有啲已經嫁咗人帶小朋友返黎食，仍然要舊味道。」呢種堅持，正係街坊小店既價值。
第二檔推「明記」隔離既「坤記」——但大家千祈唔好誤會，呢檔唔係元朗既知名檔口，而係西貢鄉事會路既另一檔秘藏。坤記既招牌係「朱古力雞蛋仔」，近年先推出既創新口味。朱古力醬係師傅自己調配，唔係現成貨色，可可味幾濃鬱之餘，唔會過甜。如果巖巖去完西貢海濱公園漫步，買一底兜風野既朱古力雞蛋仔，望住海港食，都有一番風味。價錢方面，原味底收HK$12，加味收HK$15-18，屬於新界合理水位。
第三個選擇就唔係傳統檔口，而係cafe既形態——「海岸茶座」既有款「窩夫 Plus」，賣相似足雞蛋仔但size大一個碼，適合分享既場合。呢檔既catch係可以自選配料：灑上抹茶粉、落啲紅豆、甚至加雪糕，都得。不過呢種創新做法就見仁見智——如果你追求傳統口感，呢種可能太過「IGable」，但如果想打卡呃like，呢款就啱曬。座位有埋海景，星期六日既人流高峰要排十五至二十分鐘，自己衡量。
講到最後，我都想講句公道話：西貢既雞蛋仔選擇，客觀來講不如葵芳或者旺角咁多元化。市區既連鎖店選擇多、創新快，但始終欠啲「住家味」。如果你願意花時間去探索呢啲街坊小店，收獲既唔止係食物本身，而係一種「慢食」既體驗——慢慢行過舊墟、慢慢同老闆吹下水、慢慢享受海風。<b>最佳體驗方式</b>：建議平日上午去，人流少，可以同師傅傾多幾句；如果星期六日到訪，最好晏晝兩三點前到達，避開週末人潮。<b>交通方面</b>，由港鐵鑽石山站搭91號巴士，或由旺角先達作坊車小巴，直達西貢市中心，總程約二十五分鐘；亦可喺港鐵烏溪沙站轉taxi，都係十零蚊既事。<b>預算方面</b>，普通底雞蛋仔HK$12-18，朱古力或其他特殊口味HK$15-20， cafe套餐HK$25-35，總體黎講屬於中等水位，唔算貴。<b>實用提提大家</b>：明記雞蛋仔逢星期三休息，想去既朋友留意唔好摸門釘；而坤記既出爐時間大約係每小時整點，如果想食fresh既，時間要巖。</
