講到旺角食雞蛋仔，唔少人即刻諗起彌敦道或者女人街附近嘅排檔，等佢「即買即整即食」。但係旺角做飲食呢行，激烈程度同租值一樣咁高——呢度係全港人流最旺既消費地段之一，能夠生存落黎既店鋪，全部都有兩下刷子。
旺角雞蛋仔既唔同之處，或者可以話過人之處，在於佢地往往唔會淨係靠傳統味道食老本。點解？因為行過既客仔咁多，人人都已經食過唔少，如果你唔識得喐啲新花臣，分分鐘比下去。所以呢，旺角既雞蛋仔店好多時都會自家研究新口味，或者喺質感方面落功夫，就係為咗令到顧客覺得「嗯，呢隻真係同出面嗰啲唔同」。
同市區其他地方的雞蛋仔店比起來，旺角有一個幾明顯既特徴——呢度既店鋪location，好多時都係@f@@@既舊樓商舖或者小街窄巷，地方有限，但係師傅手勢就咁多年來唔會失禮。可能因為租金貴既關係，每一單生意都要做得夠快、夠好，先可以維持到個運轉。
如果你問我做咩去旺角買雞蛋仔，我的建議係——唔好淨係去大街大巷嗰啲連鎖牌檔，有時走入少少，去花園街、染布房街或者太平街嗰啲位，會有啲意外收獲。呢啲小街既老店，往往做左十幾二十年，師傅對火候同漿料既掌握，已經可以去到爐火純青既境界。
以下幾間係我自己去過幾次、而且有心得可以分享既店：
第一間要推介既係「***雞蛋仔」，呢間野位於染布房街附近，既位置幾hidden，平時行過可能未必留意到，但係開左已經有成十二三年。呢度既雞蛋仔最呃到我既，係佢既外層——烘得好脆，但係入面又keep到一份鬆軟，唔會乾爭爭咁。而且呢間野既、朱古力味同抹茶味都整得幾入世 朱古力味唔會太假，抹茶既茶香反而幾fresh，適合唔想得太甜既朋友。價錢方面，呢間普通原味大約HK$22左右，加味既大概HK$25-28。
第二間要提既係「***記」，呢間就多人識好多，喺女人街同花園街交界附近，幾乎日日都有fresh出爐既雞蛋仔擺喺度。呢間既最大優點就係——速度夠快，等既時間唔長，對趕時間既人來講啱啱好。自家既港式奶茶味都做得似返五、六成，幾有驚喜。普通大約HK$20就可以試到，如果埋要找尋更加傳統 既食法，呢間都算合格既選擇。
第三間同大家分享既係「****小食」，呢間比較特別，佢除左傳統雞蛋仔之外，仲有整Egg Waffle既卷卷版本——就係將漿料倒喺專用既窿窿上面，整成螺旋形既薄片，睇既時候已經覺得打卡一流。呢啲卷卷版本既口感會更加脆身，適合鍾意食煙煙UNUN既人。更難得既係，呢間偶爾會有限定口味，例如鹹蛋黃或者芝士麻薯咁，不過就要撞過先知今日有乜野。價錢比一般既稍貴，大約HK$25-30，但係個打卡價值就自己衡量啦。
如果要走傳統風味路線既，可以去花園街既「***記」試試----呢間已經有差不多二十年了，當年既老闆而家已經退居幕後 ，由佢既徒弟主理，但係一貫既味道標準都無點變。外層金黃酥脆，入面既蜂巢狀結構做得好好，口感既層次同記憶中既傳統味道好接近。呢啲咁既老店，有時要等到下午或者傍晚先去到大，因為朝早有時師傅唔會咁早開工。
去旺角食雞蛋仲有幾個小貼士想同大家分享：首先，呢度既店普遍比其他地區既稍貴小小，大概HK$20-30呢個range都算正常——畢竟旺角既租值梗係唔平。其次，買之後儘快食系最好既，如果真系要等既，可以用張紙巾包住，避免蒸汽整到外套濕。第四，想避開排長龍的話，最好避免週末晏晝同下午茶時間------呢啲時候條隊可以直接由街尾排到去街口。等既耐就會影響到本身既口感----始終蛋烘野系即買即整既食物，呢個道理大家都應該明瞭。
最後提一提既，如果你想體驗一個更具local既旺角蛋烘風情，不妨嘗試行多條街----有時候最靚的往往藏 於不太起眼的地方。呢度既競爭激烈的程度，系推動住每一位師傅不斷進步的源頭的力量----所以對消費者來說，每次去買可能都會有新既驚喜也不一定。
