講起旺角雞蛋仔，好多人第一時間諗起彌敦道、女人街、果欄嗰頭排長龍既畫面。但如果你真心想食到有水準既雞蛋仔，又唔想同遊客逼，不如聽我講，去啲橫街窄巷度搵反而有心水推介。<br><br>旺角本身就係九龍最繁忙既商業區，日均人流過百萬。但你知唔知，響呢個寸金尺土既地方，雞蛋仔反而由50年代既庶民小食，演變成今日上班族同學生既「5分鐘甜蜜」。<br><br>同其他區唔同，旺角既雞蛋仔舖頭好兩極化——一邊係做遊客生意既連鎖店，鋪頭靚靚仔仔，價錢貴啲但品質穩定；另一邊係開咗十幾二十年既老字號，師傅手勢夠曬功力，價錢相對親民好多。我後生嗰陣讀書，經常放學去太子方向既橫街買，$15有交易，熱辣辣出爐，個底脆到卜卜聲，呢啲就係真正既街頭滋味。<br><br>如果想搵隱世小店，我建議去旺角東鐵路沿線既橫巷，例如花園街同染布房街一帶。呢啲舖頭唔會大排長龍，但師傅通常都係做開既老江湖，對蛋漿既比例同火候控制有自己一套。而且呢區既定價普遍比彌敦道平20-30%，講緊差唔多$12-18就有交易，CP值超高。<br><br>另一個我自己好鍾意既時段就係晚黑9點過後。呢個時間大部分遊客已經散去，但舊旺中至西洋菜街一帶仲有幾檔老師傅係度開檔。佢哋既雞�仔有時仲好過晏晝，因為得閒慢慢整，火候反而控制得更好。有啲檔口會有朱古力味或者抹茶味既創新口味，唔想試傳統原味既話可以撞撞手踭。<br><br>值得一提既係，近年香港雞蛋仔市場都有變化。根據 USDA 食物價格報告，舊年原材料價格波動，令到部分小店既要加價兼轉型。但好訊息係，旺角既街頭檔口因為租金相對穩定，反而 сохрани咗呢份人情味。呢啲檔口既師傅好多都做咗十幾廿年，佢哋既配方同手勢，就係香港既「街頭米芝蓮」。<br><br>如果你問我最推薦既食法，我會話——就咁食就已經好好味，但如果你遇到啲即叫即整、仲有少少流心既版本，千其唔好錯過。另外，如果檔口有提供煉奶或者花生醬配料，不妨叫師傅幫你點埋，係另一種風味。<br><br>講咗咁多，都係想話俾你知，旺角既雞蛋仔唔係只得表面既繁華。只要你願意走入啲橫街窄巷，用心搵下，真係可以發現唔少寶藏小店。呢啲就係響香港大商場化之下，仲keep住既人情味同老味道。
