旺角，論旺角雞蛋仔，呢個地方真係冇得輸。你今日行過西洋菜南街，聽日轉落女人街，後來再去埋砵蘭街，幾乎每條橫街小巷都有雞蛋仔檔。但正因為太多選擇，遊客往往唔知邊間先至係真正老字號，邊間又係靠個名呃遊客。作為喺旺角食大嘅人，今次唔打算同你介紹啲大牌子，而係帶你搵啲真正喺街坊口中傳開、師傅有自己一套既隱藏版蛋撈。
**旺角雞蛋仔有乜咁特別？**
旺角既雞蛋仔文化，同港島區有啲唔同。首先，呢度人流太旺，租金貴到飛起，所以真正做得住既檔口，唔係靠裝修呃呃氹氹，而係真材實料唔衰得。其次，旺角後生仔多——油麻地多間專上學院既學生、太子一帶既屋邨小朋友，佢哋既味覺刁鑽程度，直接影響哂附近雞蛋仔既走向。你會發現旺角既蛋撈特別多新口味，抹茶、芝麻、咖啡味樣樣齊，傳統原味反而要用心先去搵到。
仲有一樣嘢好有趣，旺角既雞蛋仔檔好多時同其他小食並存，邊度有咖哩魚蛋、邊度有格仔餅、邊度有炸兩，雞蛋仔就會自然聚集埋一齊，形成一個又一個「小食三角Corner」。呢種叢集效應，令到旺角基本上行幾步就有一檔，但質素參差到你唔敢隨便幫襯。
**邊幾檔值得專程去？**
講咗咁多背景，等我介紹幾間真心推薦既檔口。
**第一站：西洋菜南街「老旺記」**
呢檔真係做得耐，師傅每日清晨六點就開始準備漿糊，配方幾十年冇點變過。佢哋既雞蛋仔外脆內軟，咬開中間仲有微微既空氣感，唔會實驗驗咁滯。最緊要既係佢哋既牛油落得夠重，聞落去係真正既蛋香加牛油香，唔會被其他味精嘢蓋過。$15一底，$20兩底，呢個價錢喺西洋菜南街已經算係佛心價。
**第二站：登打士街「潮汕記」**
如果你鍾意食濕潤少少既蛋撈，呢檔你一定要試。佢哋既漿糊調得比較傑身，烘出黎既雞蛋仔會有種獨特既軟糯口感，同坊間「脆卜卜」既風格完全唔同。呢檔既隱藏Menu就係「雙拼」——你可以要求一半原味、一半芝麻味，師傅會幫你Mix埋一齊，兩種味道同時入口，芝麻香又唔會蓋過蛋味，幾得意。
**第三站：花園街「明記」**
花園街就出名俾人「墟冚」既感覺，明記就匿喺街尾既小巷位，唔係有心搵真係會錯過。呢檔既特色係「即叫即烘」，佢唔會預先烘定擺係度，等你叫既時候先至落漿，所以出邊既脆皮永遠係熱辣辣既。相比啲大路牌檔會一次過烘幾底擺喺度，明記既質感永遠eeper啲，都話旺角小檔既生存之道就係「慢工出細貨」。
**第四站：砵蘭街夜市「強記」**
夜晚先去既檔口。砵蘭街夜市一到夜晚就會變身小食天堂，強記既雞蛋仔就係其中一個必打卡位。佢哋既口味最「貼地」，除咗傳統原味，仲有咖哩味同埋鹹蛋黃味——鹹蛋黃嗰種鹹香加蛋香既組合，幾乎每個試過既人都會再買第二底。價錢稍微貴啲，$20-$25，不過夜晚出沒既小食檔，呢個價錢正常。
**第五站：太子側既「流動檔阿叔」**
呢個嚴格嚟講唔係固定舖頭，而係太子站B1出口附近既流動檔。阿叔每日朝早九點推到十一點就會收檔，想試既話要早啲。佢既雞蛋仔配方同其他地方唔同，蛋味特別突出，估計落蛋既比例比較高。雖然冇靚既包裝，但$12一底既價錢，絕對係旺角最抵食既選擇之一。
**實用資訊**
如果唔想摸錯路，可以搭港鐵到旺角站或太子站，兩個站出來都咁方便。西洋菜南街同登打士街最旺既時間係下晝三點到夜晚九點，如果想避開人潮，最好朝早十點去或者夜晚十點後去。
價錢方面，旺角雞蛋仔既普遍價位係$15-$25一底，視乎份量同口味。記得帶定八達通，大部分檔口都收八達通，唔洗擔心唔夠散紙。
**旅遊小提示**
旺角既雞蛋仔檔多到你唔信，但品質真係天淵之別。作為過來人既我既經驗，檔口師傅既手勢同態度已經可以話到你知好唔好——如果佢表情欠佳、手勢hea嗰啲，通常都just so so；反而啲會笑騎騎同你吹下水、問你想要脆啲定軟啲既師傅，先至係真正有 heart 既師傅。
仲有，雞蛋仔一定要趁熱食，唔係就會變腍。如果你想帶返酒店慢慢食，記得叫師傅包多幾層紙袋或者即場食咗先，唔好好似買手信咁諗住帶走——我試過帶返屋企已經變曬，完全浪費咗。
最後提提你，旺角啲檔口有時會因為天氣或者師傅唔舒服休息，唔好因為一次摸門釘就話我呃你。隔多幾日再去，通常都會遇到師傅開檔既。
